Esistono diversi modi per cucinare le uova e ognuno valorizza diversamente le proprietà nutrizionali. Quale scegliere in cucina?
La differenza tra forno statico, ventilato e combinato è considerevole anche se non tutti sanno come esattamente questi tre tipi di forno si differenziano.
Olio di cartamo, ecco alcuni potenziali benefici per la salute e le proprietà dell’olio estratto dai semi della pianta di cartamo.
Carbonella e bricchetti sono la base fondamentale per la cucina alla griglia a legna per ogni barbecue ma quali sono i migliori.
I broccoli e altre varietà di cavoli, tipici della stagione invernale, sono un concentrato di energia per l’organismo.
Esistono dei trucchi per fare una pizza perfetta, se seguiti alla lettera il risultato sarà davvero eccezionale.
L’astronauta italiano Luca Parmitano diventa il «pasticciere» spaziale dopo l’esperimento che ha portato al primo biscotto preparato in assenza di gravità.
Fare l’uovo sodo nel microonde è possibile, basta seguire alcune regole ben precise per evitare un effetto davvero esplosivo.
Secondo una recente ricerca svedese il modo migliore per cucinare gli spinaci è frullarli. Così verrebbero meglio assorbiti i nutrienti.
Scovare nei libri di cucina la differenza tra brasato, stracotto e stufato è difficile, ma esistono degli indizi a cui fare riferimento.
Un nuovo metodo di cottura per le patatine fritte sta venendo testato in Nuova Zelanda. Si basa su una tecnologia a base di campi elettromagnetici che potrebbe cambiare il modo di cuocere.
In molti ancora si chiedono se cucinare con il forno a microonde faccia male. La scienza però da tempo ci ha dato una risposta precisa a questa domanda.
Cottura e calorie, c’è un legame? Quantità di acqua e densità calorica sono due informazioni cruciali per rispondere a questa domanda, ecco cosa dovete sapere per fare i vostri calcoli al meglio.
Sapete cos’è la vasocottura e come funziona? Questa antica tecnica di cottura risale all’alba dei tempi, in grado di regalare pietanze cotte perfettamente e in modo sano.
Siamo abituati a pensare che ci siano al massimo tre livelli di cottura per la carne, «al sangue», «media» o «ben cotta», ma a dirla tutta c'è qualche sfumatura in più. Ecco una rapida guida per esprimervi al meglio al ristorante.
Conosciuta anche come «sous vide», questa tecnica, che negli ultimi anni sembra sbanchi tra ristoranti stellati e nuovi elettrodomestici, ha già alle spalle almeno un paio di secoli.
Tra tutti i miti culinari a cui la scienza può dare una risposta questo è uno dei migliori, perché fu quasi certamente responsabilità di uno scienziato la sua diffusione. Lo abbiamo sentito tutti
Le proprietà degli alimenti sono tantissime, in particolare la verdura è un alimento che è ricchissimo di nutrienti importanti per il nostro organismo, sostanze che svolgono diversi ruoli nel corpo umano. Per godere al