Secondo una recente ricerca svedese il modo migliore per cucinare gli spinaci è frullarli. Così verrebbero meglio assorbiti i nutrienti.
Scovare nei libri di cucina la differenza tra brasato, stracotto e stufato è difficile, ma esistono degli indizi a cui fare riferimento.
Un nuovo metodo di cottura per le patatine fritte sta venendo testato in Nuova Zelanda. Si basa su una tecnologia a base di campi elettromagnetici che potrebbe cambiare il modo di cuocere.
In molti ancora si chiedono se cucinare con il forno a microonde faccia male. La scienza però da tempo ci ha dato una risposta precisa a questa domanda.
Cottura e calorie, c’è un legame? Quantità di acqua e densità calorica sono due informazioni cruciali per rispondere a questa domanda, ecco cosa dovete sapere per fare i vostri calcoli al meglio.
Sapete cos’è la vasocottura e come funziona? Questa antica tecnica di cottura risale all’alba dei tempi, in grado di regalare pietanze cotte perfettamente e in modo sano.
Siamo abituati a pensare che ci siano al massimo tre livelli di cottura per la carne, «al sangue», «media» o «ben cotta», ma a dirla tutta c'è qualche sfumatura in più. Ecco una rapida guida per esprimervi al meglio al ristorante.
Qualcuno potrebbe storcere il naso: l’idea della cottura sottovuoto, alimenti trattati all’interno di buste di plastica, può creare qualche disagio, eppure sembra che sia uno dei metodi più di successo degli ultimi anni. Ma
Tra tutti i miti culinari a cui la scienza può dare una risposta questo è uno dei migliori, perché fu quasi certamente responsabilità di uno scienziato la sua diffusione. Lo abbiamo sentito tutti
Le proprietà degli alimenti sono tantissime, in particolare la verdura è un alimento che è ricchissimo di nutrienti importanti per il nostro organismo, sostanze che svolgono diversi ruoli nel corpo umano. Per godere al