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Lo chef giapponese Nobu re della cucina fusion

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Il leggendario chef Nobuyuki «Nobu» Matsuhisa è diventanto famoso in tutto il mondo per la sua cucina fusion senza confini e la catena internazionale di ristoranti che porta il suo nome.
Il mito secondo Gualtiero Marchesi

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Qualche anno fa abbiamo avuto la fortuna di assistere alla Lectio Magistralis di Gualtiero Marchesi. Rendiamo omaggio al maestro ricordando, dopo bellezza e armonia, le sue parole sul mito e la tipicità.
Cedric Grolet e la nuova forma dei dessert

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Cédric Grolet è uno dei pastry chef più apprezzati al mondo, uno di quelli che forse ha più contribuito a definire la nuova Forma dei dessert. Ecco chi è e come sta rivoluzionando il mondo dei dolci.
Isabella Poti chef pasticciera finita su Forbes

Isabella Potì, la chef pasticciera finita su Forbes

Isabella Potì è la chef pasticcera leccese inserita da Forbes tra i cuochi più influenti under 30. Considerata il «miglior chef emergente per il Sud», i suoi dolci combinano ingredienti locali e innovazione.
La bellezza secondo Gualtiero Marchesi

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Qualche anno fa abbiamo avuto la fortuna di assistere alla Lectio Magistralis di Gualtiero Marchesi. Rendiamo omaggio al maestro ricordando le sue parole sulla bellezza, nella cucina e sulla tavola.
Armonia secondo Gualtiero Marchesi

L’armonia secondo Gualtiero Marchesi

Qualche anno fa abbiamo avuto la fortuna di assistere alla Lectio Magistralis di Gualtiero Marchesi. Rendiamo omaggio al maestro ricordando le sue parole sull’armonia, nella vita e nel piatto.
Hamburger perfetto

Hamburger perfetto, tutti i trucchi degli chef

Per un hamburger perfetto non c’è bisogno di essere chef, eppure i maestri della cucina si sono dedicati a questo piatto umile trovando il modo di trasformarlo in una ricetta gourmet. Sapete come?
Intervista allo chef Alberto Gipponi

Alberto Gipponi, la storia dello chef bresciano

La storia dello chef Alberto Gipponi è diversa da quella della maggior parte degli altri cuochi. Lo abbiamo intervistato e ce l'ha raccontata in esclusiva. Ecco cosa abbiamo scoperto.
Brodo perfetto i 10 trucchi degli chef

Brodo perfetto, 10 trucchi degli chef

Quando si tratta di cucina il brodo è una preparazione di base utile per tantissimi piatti e in inverno poi è quasi d’obbligo. Oggi vi raccontiamo 10 trucchi delle grandi cucine per prepararlo al meglio.
Cuoco e Chef ecco le differenze

Cuoco e Chef, sapete quali sono le differenze?

Cuoco e Chef. C’è chi li usa come se fossero sinonimi, chi si lamenta di inutili prestiti da lingue straniere, chi invece crede che uno valga più dell’altro. Vi sveliamo chi ha ragione.
I migliori ristoranti d'Italia 2018

I migliori ristoranti d’Italia 2018

È arrivata la Guida dei Ristoranti d’Italia 2018 stilata da Gambero Rosso, alla sua 28esima edizione, un’opera che regala una precisa mappa dell’identità gastronomica del nostro Paese.
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