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Paleodieta mangiare come i nostri antenati

Paleo dieta: mangiare come i nostri antenati

Sì a cibi iperproteici, no a prodotti di agricoltura e allevamento: ecco cos'è la paleo dieta, come funziona e quali sono i rischi di questa nuova tendenza alimentare.
«Al sangue» o «ben cotta»? Ecco le sei cotture della carne

«Al sangue» o «ben cotta»? Ecco le 5 cotture della carne

Siamo abituati a pensare che ci siano al massimo tre livelli di cottura per la carne, «al sangue», «media» o «ben cotta», ma a dirla tutta c'è qualche sfumatura in più. Ecco una rapida guida per esprimervi al meglio al ristorante.
No, scottare la carne non serve a sigillarla

No, scottare la carne non serve a sigillarla

Tra tutti i miti culinari a cui la scienza può dare una risposta questo è uno dei migliori, perché fu quasi certamente responsabilità di uno scienziato la sua diffusione. Lo abbiamo sentito tutti
Carne in laboratorio, fantascienza a portata di mano

Carne in laboratorio, fantascienza a portata di mano

Può affascinare o spaventare l'idea che ormai l'essere umano sia in grado di crescere una bistecca in laboratorio senza bisogno dell'intero animale, ad ogni modo c'è chi pensa che questo sarà il futuro, che ci piaccia o meno.
Alla scoperta dei tagli del maiale

Alla scoperta dei tagli del maiale

Che sia lombata, filetto o braciola, la carne di maiale è una compagna fidata per la dieta carnivora di molti di noi, ma sapreste riconoscere ognuno di questi tagli?
Carne e antibiotici, un rapporto complicato

Carne e antibiotici, un rapporto complicato

Il sistema alimentare moderno, in particolare quello dell’allevamento intensivo, ha generato un perverso meccanismo che rischia di provocare una seria minaccia per gli esseri umani, la cui soluzione tiene ancora occupati molti scienziati.
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