Sempre di più si sente parlare di quelli che vengono definiti fake food, alimenti che non sono quello che sembrano e che fanno ancora molto discutere. Ecco di cosa si tratta.
La carne in laboratorio sembra la speranza per chi non riesce a rinunciare ai prodotti animali ma vuole aiutare l’ambiente. Eppure il futuro di questo prodotto non così chiaro.
Per tagliare la carne alla perfezione occorre tenere a mente qualche trucco: potrà sembrare qualcosa di scontato, ma per una grigliata perfetta o un arrosto indimenticabile, bisogna saper usare bene il coltello.
In un futuro dalla carne cresciuta senza animali il vero trend per l’alimentazione sostenibile sarà la «carne» di insetti cresciuta in laboratorio.
La carne vegana sta diventando così realistica che alcune persone hanno cominciato ad urlare al complotto, immaginando una cospirazione per far mangiare carne ai vegani.
La carota di carne - Marrot - è nata come una provocazione della catena di ristoranti Arby’s, un’occasione per prendere in giro la nuova moda della «finta carne».
Mark Zuckerberg ha ucciso una capra con una pistola laser, per poi cucinarla al co fondatore e CEO di Twitter Jack Dorsey. Si tratta di una moda della Silicon Valley o una stravaganza da miliardari?
Secondo un recente report nel 2040 la carne non verrà più dagli animali, almeno la maggior parte. Uno scenario che sembra surreale, ma che fonda le sue motivazioni sulle più recenti stime riguardo il cambiamento climatico.
Acquistare carne biologica potrebbe essere il primo passo per salvare il pianeta, ma è necessario diventare consumatori etici ogni volta che andiamo al supermercato.
Sapete che cos'è la carne separata meccanicamente? Abbreviato CSM, questo prodotto è una lavorazione particolare della carne che rimane attaccata alle ossa, un taglio che normalmente finirebbe sprecato.
Preparare pesce e carne crudi per ospiti a cena solleva sempre il dilemma della sicurezza: spesso, quando manca una qualsiasi cottura, si tende ad essere più cauti, ma è veramente necessario?
Leonardo DiCaprio e Brad Pitt sono noti per il loro impegno ecologista contro i cambiamenti climatici causati dall’allevamento bovino. Ma sembra che le due star non siano del tutto coerenti: non sono vegani.
Conoscere la reazione di Maillard è fondamentale per cuocere la carne da veri chef: secondo gli esperti è proprio questo passaggio a fare la differenza per una bistecca perfetta.
Imparare come si cucina il diaframma vi darà l’opportunità di assaggiare un taglio di carne quasi sconosciuto, ideale per alcune interessanti ricette.
La Russia punta a conquistare il mercato globale della carne biologica. Un progetto che si inquadra perfettamente nell’ottica della rivoluzione BIO in atto nel paese.
La produzione di carne in provetta potrebbe provocare più danni per l’ambiente della carne che arriva dagli allevamenti. A dirlo una ricerca inglese.
Invece dei fiori un vaso con carne di manzo essiccata a forma di rose il nuovo trend idea per San Valentino.
Se pensate che lavare la carne prima di cucinarla sia una buona idea, probabilmente vi serve qualche informazione in più, per tutelare la vostra salute.
Conoscere la differenza tra carne biologica e Grass-Fed è importante per fare una spesa consapevole, soprattutto per chi ha a cuore la salute degli animali e dell’ambiente.
Negli USA sempre più giovani vanno a caccia della vera carne biologica, letteralmente. Erano anni che le associazioni di cacciatori non registravano così tanti nuovi iscritti.