Per chi non riesce a dire addio alla carne e sposare la filosofia del Veganuary, ecco il Regenuary, l’alternativa onnivora.
Livelli troppo elevati di sale nei sostituti vegetali della carne potrebbero invalidare i benefici di una scelta vegetariana.
Secondo uno studio per convincere i carnivori a mangiare vegetariano, la maggior parte del menu deve contenere piatti a base di verdure.
Spesso considerato un precetto religioso, non mangiare la carne alla vigilia di Natale è più che altro solo un’usanza comune.
Mentre il mercato della carne sintetica avanza, la più grande bistecca creata in laboratorio è targata MeaTech, pesa quasi 110 g ed è stata stampata in 3D.
La differenza sta nel come queste sostanze, usate per la lavorazione di carne e insaccati, sono convertite dal nostro organismo.
Considerato pianta infestante il poligono giapponese potrebbe aiutare nella conservazione della carne senza ricorrere ai nitriti.
E' quasi il doppio delle emissioni derivanti dalle coltivazioni di vegetali. Solo la carne bovina è responsabile di un quarto dei gas climalteranti
L’arrivo in massa della carne vegetale in supermercati e ristoranti è alle porte. Ma si tratta di un sostituto completo della carne “vera”?
Nel piatto tradizionale vietnamita nem chua, nasconderebbe il segreto per conservare gli alimenti più a lungo in modo naturale.
Scongelare il pollo nel modo errato può essere rischioso e portare alla proliferazione di batteri. Ecco diversi metodi per scongelare in completa sicurezza.
La Brexit potrebbe fissare nuovi standard per il mercato alimentare. Il pollo al cloro è uno degli elementi che spaventa di più i consumatori.
Il fondatore di Microsoft parla delle sfide legate alla crisi climatica nel suo nuovo libro. E auspica un grande cambiamento nelle abitudini alimentari
La carne coltivata promette di rivoluzionare il mondo in cui mangiamo. Ma è veramente amica dell’ambiente?
Dure critiche sono arrivate anche dal governo. “Scelta moralista ed elitaria”, l'accusa di un ministro. Ma alle elementari pochi alunni la consumano.
L’FDA ha dato il via libera al consumo di carne di maiale OGM. L’autorizzazione copre anche l’uso medico dei suini, ma non mancano le polemiche.
L’autorità per la sicurezza alimentare di Singapore ha dato l’ok al pollo prodotto dall’americana Eat Just. Il prezzo di una nugget? 40 euro
Aleph Farms ha annunciato l’avvio della fase che potrebbe portare allo sbarco sul mercato della sua carne a prezzi competitivi con quella classica.
La CO2 prodotta dalle fattorie con bestiame è cresciuta del 6% tra il 2007 e il 2018. Ogni anno ne producono l'equivalente di 502 milioni di tonnellate
Il provvedimento obbliga a ridurre gli acquisti di tutti i prodotti di origine animale, comprese le uova e i derivati del latte.