Secondo una ricerca del Royal Botanic Garden di Kew più della metà delle specie di caffè selvatico a rischio. Colpa di deforestazione, cambiamento climatico e parassiti.
La farina di caffè è un prodotto senza glutine considerato da molti come un superfood, amico dell’ambiente e equo solidale con chi produce caffè. L’avete mai provata?
La mania e l’arte del caffè in Corea, bevanda molto più popolare del tè, ha portato all’apertura di tantissime caffetterie originali e instagrammabili.
È possibile che caffè, alcol e qualche chilo in più siano il segreto di una lunga vita? Uno studio mostra che potrebbe essere proprio così!
Si sente spesso ripetere che il caffè in capsule è cancerogeno e la colpa sarebbe del furano, una sostanza che gli scienziati ritengono pericolosa. Ma è proprio così che stanno le cose?
Il Qahwa è il tipico caffè arabo, molto diverso dal caffè italiano. Simbolo di accoglienza per eccellenza, richiede una lenta e accurata preparazione.
Abbiamo intervistato Diego Galdino, uno scrittore nato barista che ha deciso di mettere nero su bianco la sua passione per il caffè e i romanzi d’amore.
La pastry chef Loretta Fanella ha collaborato con Lavazza per un dolce di Halloween con un caffè biologico, il ¡Tierra! Bio-Organic. Vi sveliamo la ricetta.
Il caffè marocchino è una bevanda calda di origini piemontesi piuttosto famosa, ma per sapere nel dettaglio cos’è e come si fa è necessario conoscere un po’ di storia.
Caffè e cornetto rimangono gli ingredienti della colazione italiana più amata. Anche se le cose stanno cambiando verso un approccio più slow.
Il caffè delle terre alte di Huehuetenango è considerato tra i migliori al mondo: coltivato sulle pendici dell’omonimo monte in Guatemala è unico nel suo genere.
La prima Starbucks Reserve Roastery d’Europa aprirà a Milano e non sarà una caffetteria qualunque, ma sarà più simile ad una torrefazione per far vivere tutta l'esperienza del caffè.
Sulle proprietà del caffè si è detto tutto e il contrario di tutto ma dagli ultimi studi pare vero: bere caffè allunga la vita. E no, non è merito della caffeina.
Il Black Ivory Coffee è uno dei caffè più costosi al mondo e viene prodotto grazie agli escrementi degli elefanti. Una sola tazzina può costare anche 50 dollari.
La «latte art», tecnica di decorazione del caffellatte, spopola sia in Italia che all’estero, dando vita a piccoli schiumosi capolavori di fantasia, tecnica e creatività.
Tutti cerchiamo di bere caffè appena svegliati la mattina, per la precisione l’82%, però secondo la scienza non è l’ora migliore per la prima tazzina.
Starbucks, dopo il peggior trimestre da 9 anni, chiude 150 caffetterie e crolla in Borsa. Il colosso normalmente tende a chiudere i 50 peggiori locali dell’anno, ma quest’anno triplica.
Il caffè ai broccoli è il nuovo trend salutare che sta riscuotendo meno successo di quanto sperato dai suoi creatori. Una novità che potrebbe anche avere dei risvolti positivi in agricoltura.
Il cold brew coffee è una bevanda simile al caffè americano basata sull’estrazione a freddo del caffè. Sapete come si fa in casa? Il suo sapore, le proprietà e la temperatura a cui si beve lo rendono perfetto per l’estate.
In Giappone arriva il Clear Latte del marchio Asahi, l’ultimo di una lunga serie di prodotti light e trasparenti lanciati da poco ma che fanno già tendenza.