Brescia

Chez Philippe lo chef francese da Brescia ad Hong Kong

Chez Philippe: lo chef francese da Brescia ad Hong Kong

Philippe Léveillé, chef del ristorante Miramonti l’Altro a Brescia, ci racconta della brigata, del suo menù Chez Philippe, dell’avventura con L’aLtro, il ristorante a Hong Kong, e il suo rapporto con le stelle Michelin.
Bagòss, l'oro giallo di Bagolino

Bagòss, l’oro giallo di Bagolino

Il paese potrebbe essere sconosciuto ai più, ma questo formaggio poco conosciuto riesce a raggiungere i ristoranti stellati da Londra a Tokyo. E voi lo conoscevate?
All'incrocio tra cibo, letteratura e gastronomia brescianaAll'incrocio tra cibo, letteratura e gastronomia bresciana

All’incrocio tra gastronomia, letteratura e spiedo bresciano

In generale, un buon punto di partenza per una dissertazione potrebbe essere il concetto di gastronomia, definibile, senza che però le venga data sufficiente giustizia, l’arte della preparazione dei cibi. Carla Boroni, professoressa