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Prezzi e menù del nuovo ristorante di Cracco in Galleria

Vi sveliamo i prezzi e il menù del nuovo ristorante di Cracco in Galleria, tecnicamente una riapertura di un vecchio locale in un nuovo ambiente, uno dei più iconici di Milano. Volete sapere cosa si mangia?


Sono stati finalmente svelati i prezzi e i menù del nuovo ristorante di Cracco in Galleria, un locale che in realtà è una riapertura del vecchio gemello in via Victor Hugo chiuso proprio in vista dello spostamento. Nella giornata di apertura, assieme a ospiti d’eccezione, sono stati svelati i menù e i prezzi di quello che promette di essere il fiore all’occhiello della cucina di Carlo Cracco.

Prezzi e menu del nuovo ristorante di Cracco Galleria

Prezzi e menù

Vediamo quindi cosa è stato svelato dei prezzi e del menù di questo nuovo ristorante.

AntipastiPrezzi
Musetto di maiale fondente42 €
Cervo scottato in insalata, polenta bianca, radicchio e topinambur46 €
Carpaccio di moro oceanico, ricci di mare, caviale e limone70 €
Noci di capesante dorate, ceci e lardo di Spigaroli all’artemisia48 €
UovaPrezzi
Tuorlo d’uovo fritto, taleggio, porto rosso e brodo di manzo38 €
Tuorlo d’uovo marinato, asparagi verdi e tartufo nero40 €
Tagliatella di tuorlo marinato «panna prosciutto e piselli»36 €
Uovo soffice, cavolfiore e caviale70 €
Prezzi e menu del nuovo ristorante Cracco Galleria
Primi piatti e RisottiPrezzi
Riso mantecato allo zafferano, midollo alla piastra e ragù di fegatini42 €
Riso mantecato al topinambur e aceto di lamponi48 €
Spaghettone pomodoro giallo abbrustolito, ragù di faraona affumicato e rosmarino45 €
Ravioli di caglio al nero di seppia, broccolo verde, vongole veraci e limone48 €
Secondi di pesce e crostaceiPrezzi
Trancio del pescato giornaliero arrosto, cavolfiore violetto, cavolo rapa e broccolo romanesco56 €
Zuppa di pesce in crosta58 €
Astice blu alla griglia, insalata piccante e burro alla cannella60 €
Rombo in crosta di cacao, pastinaca alle nocciole e tè affumicato (per 2 persone)110 €
Prezzi e menu del nuovo ristorante di Cracco in Galleria
Secondi di carnePrezzi
Vitello alla milanese, patata alle olive e maionese di pomodoro48 €
Animella arrosto, liquirizia, zucca di primavera, prugna in salamoia e puntarelle46 €
Piccione arrosto all’anice e caffè, spinaci e patata taro48 €
Selezione di formaggi con le loro guarnizioni36 €
DessertPrezzi
Dessert al cioccolato, croccante di fagioli germogliati, gelato alle lenticchie e vaniglia34 €
Albicocca alla vaniglia, biscotto allo zucchero muscovado, cioccolato biondo e frangipane36 €
Selezione di frutta ghiacciata36 €
Crocchetta di cioccolato gianduia, chinotto al Maraschino e caviale50 €
Millefoglie caramellata, mela all’olio extravergine, gelato alla crema e alloro34 €
Crema bruciata al tè bergamotto, mandarini fondenti e noci di pecan36 €
Menu degustazione - 190 €
Insalata russa caramellata
Crema ai ricci di mare, rose rosse, moscato e prezzemolo
Crudo di dentice lime e caffè
Gambero viola in zuppa di grano saraceno, whisky e vaniglia
«Uovo di montagna» al vapore e tartufo nero
Ravioli di patate, salsa d’ostriche e caviale
Riso mantecato alla zucca e curcuma, calamaretti e noccioli d’oliva
Faraona all’arancia, broccoli e cavolfiore
Champignon gratinato al midollo e vino rosso con polenta bianca di Marostica
Crema di mango arrosto, limone e foglie
Freddo di mandorla, piselli e menta
TOPIC chefMilano
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