Lo orgánico alimentará al planeta, palabra de científico
Lo orgánico alimentará al planeta. Aunque sea difícil de creer dada la eficiencia actual de la agricultura tradicional, esta afirmación se vuelve más sólida año tras año, convirtiéndose en un proyecto viable para algunos científicos. Los cultivos intensivos a gran escala han tenido un impacto notable en el aumento de la disponibilidad de alimentos en todo el mundo, pero también nos han dejado graves consecuencias. Según el Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica, junto con otros cuatro organismos internacionales, las cosas podrían cambiar pronto, y para mejor.
Lo orgánico produce menos pero mejor
Hay varias instituciones interesadas en el futuro de lo orgánico: además del mencionado instituto, que es sin duda el más interesado en estos temas, se suma la Universidad de Aberdeen en Escocia, la Universidad Alpen-Adria en Austria y la ETH de Zurich, Suiza. La investigación llevada a cabo por estos institutos subraya cómo la agricultura orgánica, al evitar el uso de fertilizantes artificiales, favorece la rotación de los campos y, a largo plazo aumenta la fertilidad de los mismos.
También es cierto que las técnicas de cultivo orgánico tienen un rendimiento menor, por lo que es necesario utilizar una superficie más grande de terreno para producir la misma cantidad de producto. Este artículo escrito por varias manos ha sido publicado en Nature y subraya que aplicando estrategias concretas podría ser suficiente para cubrir la diferencia. En cualquier caso, ya no es sostenible continuar con los niveles actuales de nitrógeno encerrados en los fertilizantes químicos, y debemos tomar buena nota de ello.
Las posibles soluciones
Los investigadores ya lo han repetido varias veces, no hay soluciones perfectas, sino medidas que en conjunto pueden lograr el resultado deseado. La reducción del desperdicio de alimentos, si se combina con la disminución en el consumo de carne, podría ponernos en posición de abandonar los sistemas de cultivo tradicionales. Y no solo comer menos productos animales, sino también criarlos de forma más natural, volviendo a una dieta exclusivamente herbácea para el ganado, a costa de reducir en gran medida la cantidad. De esta forma, lo orgánico alimentará al planeta, aunque podría haber algún que otro obstáculo más.
Al mismo tiempo, toda esta serie de transformaciones en el sector agroalimentario podría traer consigo una reducción considerable en el precio de los productos orgánicos, eliminando una de las barreras existentes a día de hoy. Este círculo vicioso podría hacer que estos productos alcancen cotas de éxito en el mercado en poco tiempo, solo tenemos que comprometernos a favorecer este cambio con la estrategia más simple: comprar con conciencia.
