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En el futuro la comida será personalizada, e incluso hiperpersonalizada

Nos espera un futuro en el que los alimentos serán personalizados, es más, hiperpersonalizados. Y todo ello gracias a las nuevas inteligencias artificiales, capaces de entender exactamente lo que nos gusta, hasta en el más mínimo detalle.

El futuro de la comida será personalizado, incluso «hyperpersonalized», o al menos así lo ven algunos CEOs de las nuevas empresas de alimentación emergentes en Estados Unidos. Jason Cohen, por ejemplo, es el jefe de Analytic Flavor Systems, una compañía que se ocupa del estudio de las plataformas de inteligencia artificial que pueden mapear nuestros gustos. Gastrograph, su primer proyecto, ya está demostrando ser todo un éxito, sentando las bases para comprender los secretos de los gustos personales.

futuro comida

Comida cada vez más personalizada

Digámoslo alto y claro: las empresas de alimentación son cada vez mejores a la hora de descubrir los gustos de las masas. Jugando con sal , azúcar y un montón de grasas, se vuelve se vuelve cada vez más fácil encontrar ese equilibrio perfecto que complazca al mayor número posible de personas. Sin embargo, la paradoja, es que, casi con seguridad, esa comida no será del todo perfecta para nadie, ya que básicamente, cada uno de nosotros tiene su propio gusto personal.

futuro Comida personalizada

Para resolver este problema, hoy en día las multinacionales recurren a catadores altamente capacitados, los llamados panelistas, que evalúan un alimento y sus características. Estos grupos de profesionales de cata son muy útiles para una empresa, pero a menudo se ven obligados a basar sus elecciones en muestras población muy pequeñas. Es en este contexto donde Jason Cohen entra en juego con su Analytic Flavor Systems.

Comida-personalizada

Inteligencia Artificial y Big Data

A través de la aplicación Gastrograph, la empresa de Jason Cohen puede reunir un espectro infinito de información, mucho más detallada de lo que se podría lograr con una simple prueba de panel. Además de solicitar un amplio espectro de información sobre los gustos de la persona que usa la aplicación, el software registra la situación del entorno con cada sensor presente en el dispositivo.

futuro comida Inteligencia Artificial

La idea es que, con el tiempo y un número creciente de miembros, la plataforma pueda recopilar una cantidad enorme de datos, que serán transformados en el primer mapa del gusto universal creado por una inteligencia universal. El siguiente paso será utilizar este nuevo mapa para que las empresas creen productos específicos adaptados a cada consumidor. En el fondo, cada uno percibe los sabores y los olores de una manera totalmente personal, tratar de complacernos a todos esta bien, pero tratar de dar con la tecla correcta para cada uno de nosotros será el futuro.

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Raccontare e spiegare cibo, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari riguardo il complicato mondo dell’alimentazione.