Los mini aguacates, una nueva arma contra los desechos
Tiny Avocado, así llaman a los mini aguacates que pronto podrían llegar también a nuestros supermercados. La idea es lanzar un producto que esté orientado principalmente al medio ambiente, con un embalaje especialmente diseñado para ser reciclable. El problema es que, para lanzar un producto similar, el trabajo que se debe realizar es, al menos en cierto sentido, todo lo contrario de lo que hasta ahora han hecho los productores de aguacate.
Una evolución contraria a lo que cabría esperar
La idea en sí misma tiene sentido: al disminuir el tamaño de la fruta, corremos menos riesgo de dejarla a la mitad, por lo que probablemente evitemos tirar alimentos que de otra manera los hubiéramos guardado «para luego». El problema, sin embargo, es que los productores de esta fruta siempre han trabajado para obtener el efecto contrario: ¿a quién le importa un mini aguacate cuando siempre los más grandes han sido mejores?
Es así como la selección artificial que siempre hemos aplicado a la fruta ha empujado a las variedades más pequeñas a ceder siempre el paso a las más grandes. El resultado: estos mini aguacates técnicamente conocidos como Zilla Eggs, que son aproximadamente un tercio de los de tamaño normal. Tal y como vienen, se vuelven perfectos para un tentempié rápido, y también suponen una ayuda para los productores, que se encuentran en condiciones de vender una gran parte de su cosecha, que de otro modo sería descartada por su pequeño tamaño.
Por ahora, estarán en el mercado solo en los Estados Unidos y por un tiempo limitado, pero quien dice que dentro de un tiempo no podremos encontrarlos en nuestros supermercados. Además, la demanda en los últimos dos años ha superado la oferta en casi un 30%, lo que sugiere que vamos a oír hablar de esta fruta durante mucho tiempo.
