La pizza de Zanzíbar que parece un panqueque
La degustación de la pizza de Zanzíbar, una región de Tanzania, nos ofrece un verdadero universo de sabores y combinaciones todavía extraños a nuestro paladar. A pesar de que su nombre sugiera la especialidad italiana por excelencia, tiene poco que ver con el sabor y la estética de este plato tan apreciado: se trataría a una fusión entre un panqueque y una crepe, que contiene ingredientes muy dispares entre sí, tanto en la versión salada como en la dulce.
Cómo se hace la pizza de Zanzíbar
Convirtiéndose en el Street food local de referencia, la pizza de Zanzíbar es una especialidad digna de ser degustada. Para prepararla se comienza con dos finas láminas de masa que se colocan una encima de la otra en un plato y se rellena con diferentes ingredientes. Existen 3 versiones fundamentales: la versión vegetariana, la de marisco o pescado y la de carne.
La primera suele ser rica en verduras de la zona, entre las que destacan las cebollas y los champiñones, a menudo acompañadas de huevos, que se abren y se colocan directamente en el centro de la pizza. La preparada a base de productos del mar se puede rellenar con sepias, camarones o langostas y siempre suelen estar presentes en cantidades abundantes. Por último, pero no menos importante, la de carne, siendo muy apreciada la de ternera y pollo.
No falta tampoco una versión de la pizza Zanzíbar para los amantes del dulce. A menudo se utiliza el mango, una fruta local muy dulce y apreciada, pero el fuerte turismo en la zona también ha traído productos conocidos mundialmente, como la Nutella o los Sneakers.
Una vez que hayáis elegido vuestro relleno favorito, el vendedor, al más puro estilo Street food, adornará el plato delante de vosotros, friéndolo todo en mantequilla clarificada - llamada ghee - en una olla conocida como tava. El resultado es un plato lleno de sabor, curioso al paladar y perfecto para ser consumido paseando por la ciudad.
