¿La mantequilla de cacahuetes está libre de gluten?
La mantequilla de cacahuete no contiene gluten, pero esta afirmación sólo afecta a su forma más natural. De hecho, los cacahuetes están libres de gluten por naturaleza y, por consiguiente, la mantequilla que se obtiene de ellos, pero no se puede decir lo mismo de los productos que podemos encontrar en el mercado.
Mantequilla de cacahuete, atención a los ingredientes
La mantequilla de cacahuete técnicamente es un alimento gluten free, ya que su ingrediente principal no lo contiene, esto es, cacahuetes molidos. Como es lógico, muchos productos industriales también incluyen otros ingredientes que podrían estar libres de gluten, pero podrían también no estarlo. Normalmente, los fabricantes tienden a evitar los ingredientes que contienen un alérgeno, pero esto no es una regla fija. También puede haber situaciones en las que se actúe de forma diferente, tal vez produciendo en establecimientos en los que no se garantice la no contaminación.
Esto sucede cuando las sustancias que contienen gluten también se procesan en los mismos espacios. La mantequilla de cacahuete no contiene gluten, y podremos afirmarlo sin lugar a duda si se adjunta al envase el certificado correspondiente. Una vez aclarado esto, el punto clave para los celíacos es la atención que se presta en el momento de la compra, para que siempre se opte por productos seguros y evitar así el contacto con el alérgeno. Otra alternativa para estar más seguro del producto que se va a consumir es la preparación en casa. Incluso en este caso sólo debéis hacerlo si estáis seguros de que podéis prepararla evitando el riesgo de contaminación y, por supuesto, estando seguro de los ingredientes que se utilizan.
