El libro de cocina gay: el primer libro de cocina dedicado a los homosexuales

El libro de cocina gay es obra de Lou Rand Hogan, escritor y a su vez homosexual, que en 1965 publicó una obra que además de ilustrar de manera divertida y discursiva diferentes recetas (algunas incluso de notable refinamiento), abre una ventana sin precedentes al mundo de los hombres homosexuales estadounidenses. De hecho, el libro está dedicado a ellos, mostrando con simpatía el lado doméstico, reservado en la mayoría de los casos a la intimidad, de una comunidad relacionada, en el imaginario común de la época, con una imagen de vida nocturna y libertinaje.

Un libro de cocina contra los estereotipos

Lou Rand Hogan es probablemente el seudónimo de Louis Randall. Y decimos «probablemente» porque la información disponible sobre el autor es escasa y fragmentada. Lo que parece cierto es que nació en Bakersfield, California, en 1910. Hijo de un extractor de petróleo que había vivido en el extranjero, Lou Rand Hogan conoce a la alta cocina cuando trabajaba en los cruceros Matson. Probablemente allí es donde encuentra la inspiración, conociendo los ambientes de «cocina y sala» del barco, los cuales contaban con un gran número de homosexuales entre el personal.

Así nació el libro de cocina gay, el segundo trabajo del autor que ya había publicado el libro The gay detective. El libro de cocina es parte de una línea de literatura abiertamente homosexual que se desarrolló después de que se suavizara la censura en los años cincuenta. La obra se convierte en el ejemplo perfecto del movimiento Camp que caracterizó la contracultura de aquellos años, asumiendo un estilo irónico, kitsch, con una selección de formas expresivas normalmente definidas como «afeminadas». La parte interesante de este libro de cocina de gay, desde el punto de vista sociológico, radica en el hecho de que el autor muestra a los homosexuales bajo una luz diferente, aunque irónicamente estereotipada. Una dimensión doméstica de alegría y convivencia que gira en torno a la cocina, lejos de la promiscuidad de la vida nocturna, en la que los homosexuales parecían estar obligados a caer para escapar de una visión de soledad y tristeza. Un mensaje subyacente pero poderoso, capaz de socavar los cimientos de un estereotipo generalizado en ese momento y abrir una ventana a la verdadera naturaleza de la comunidad gay estadounidense.

Incluso desde el punto de vista culinario, el trabajo es bastante interesante, proponiendo recetas de diferente complejidad de una manera discursiva y desenfadada. Desde los clásicos americanos y franceses a las intrusiones de la cocina mexicana y asiática. Muchas de las recetas también están inteligentemente diseñadas desde un punto de vista económico, para satisfacer mejor las necesidades de aquellos que viven solos. Sin embargo, no falta el virtuosismo, con preparaciones muy complejas, como el buffet rijsttafel, un típico banquete indonesio de varios platos.

Un libro decididamente adelantado a su tiempo, que contiene simpatía e ironía en dosis iguales para mostrar que incluso la vida de los homosexuales podía proporcionar una alegre intimidad en la que el anfitrión podía deleitarse en la cocina para alegrar el paladar de los invitados. Un apoyo a la causa que con inteligencia y un poco de frivolidad ha contribuido a la caída de los estereotipos absurdos.

Fuentes: Atlas Obscura