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Negli ultimi anni sono stati pubblicati diversi libri dedicati al mondo della fermentazione, una delle tecniche gastronomiche più antiche, che sta tornando sempre più in auge.

Un mondo in fermento. Lo scricchiolio dell’antropocentrismo

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Daniel H. Pink nel suo libro WHEN, I segreti della scienza per scegliere il momento giusto, analizza l'importanza del tempismo nella vita, focalizzandosi anche sul pranzo, un pasto sempre più sottovalutato.

Il pranzo è il pasto più importante della giornata

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La scrittura è lo strumento fenomenale per svelare gli habitat nascosti, per assecondare la propria passione civile, mai disgiunta dall’autoironia e dall’allegria che prorompe intermittente nella narrazione, riecheggiante il sapore inconfondibile della vita.

Le consapevolezze ultime. A cena con Aldo Busi

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Dario Mariotti