Attualità

Flippy, un robot dietro ai fornelli

Flippy, un robot dietro ai fornelli

Tempi straordinari ci aspettano, se si vuole per un attimo fare gli ottimisti del caso. L’era dell’intelligenza artificiale, della robotica ubiquitaria, è ormai alle porte, con tutti i timori e i dubbi annessi.

Rivoluzione verde 3.0

Negli ultimi anni si è venuto a formare un filone di prodotti legato alla coltivazione domestica di piante, strumenti dall’elevato contenuto tecnologico il cui scopo è automatizzare il più possibile la manutenzione e
UberEats: il ristorante a portata di app

UberEats: il ristorante a portata di app

Stiamo entrando a passa di marcia in quella che comincia ad essere definita come la ‘gig economy’, l’economia dei lavoretti, e UberEats è uno degli esempi più concreti, sintesi perfetta tra i nuovi
Una lattuga spaziale

Lattuga spaziale: coltivare in microgravità

Non c’è niente da fare, quando si parla di cibo si riescono immancabilmente a trovare i collegamenti più disparati con altre materie, un esempio su tutti l’articolo sui Cheerios e il programma spaziale
Le nuove mense galeotte

Le nuove mense galeotte

Ancora non ho superato quel trauma insostenibile, appena qualche minuto dopo la campanella, legato all’apertura dei tiepidi piatti di plastica della mensa scolastica alle medie. Se mi ci metto d’impegno posso ancora sentire
'I padroni del cibo', un saggio di Raj Patel

I padroni del cibo, un saggio di Raj Patel

Ci sono diversi modi di affrontare la tematica ‘food’, inglesismo incalzante, e prospettive con gradi di superficialità o approfondimento veramente differenti. E questo mette chiunque voglia scrivere di cibo in una posizione assai
All'origine dell'anoressia

All’origine dell’anoressia

Ci è già capitato di trattare di disturbi alimentari, parlando di vigoressia e ortoressia, due patologie non molto conosciute in questo ambito, almeno non quanto la protagonista di queste righe, l’anoressia, fenomeno questo
Cronache dietro al bancone

Cronache dietro al bancone

Tutti noi, andando al supermercato, ci siamo fermati almeno una volta al banco salumi, schivando gli affettati mummificati in vaschette asettiche del banco frigo per optare per qualcosa tagliato di fresco, il cui
La pizza è cosa seria

La pizza è cosa seria

Quando si parla di pizza noi italiani tendiamo ad essere molto fiscali, soprattutto se si cerca di individuarne pregi e difetti, o ancora peggio se si tratta di scegliere la migliore o la
Quanto sapete della frutta del supermercato

Quanto sapete della frutta del supermercato?

Avrete sicuramente fatto caso alla frutta e verdura immancabilmente all’ingresso del vostro supermercato di fiducia, ma vi siete mai chiesti come mai si trovi sempre lì, distribuita in cassette, con gli scaffali addobbati a
Superfood: tempo di spirulina

Superfood: tempo di spirulina

In un contesto in cui circa 750.000 persone nel mondo risultano attualmente denutrite e i sistemi agroalimentari classici mostrano i segni di un eccessivo sfruttamento, i ricercatori e gli scienziati sono alla ricerca
Ortoressia: quando il "sano" diventa un'ossessione

Ortoressia: quando il “sano” diventa un’ossessione

Ortoressia, quasi un neologismo, ancora poco conosciuta ai non addetti ai lavori, ma sempre più sotto gli occhi di psicologi e psichiatri: l’ossessione per l’alimentazione sana può avere effetti controproducenti, spesso e volentieri
Il futuro della piramide alimentare

Le origini e il futuro della piramide alimentare

Il ricordo di una rappresentazione iconografica piramidale, per spiegare a un pubblico poco recettivo quanto e cosa dovrebbe mangiare, risale bene o male già ai tempi delle scuole medie: la piramide alimentare trovava
Come si ritorna alla cosmesi biologica

Come si ritorna alla cosmesi biologica

Di cosa parliamo quando usiamo il termine cosmesi? Fondamentalmente, tutto ciò che serve a migliorare, principalmente sotto il profilo estetico, la nostra apparenza, piacevolezza e igiene. Le origini del termine arrivano dal mondo
Colonialismo 2.0: il Land Grabbing

Colonialismo 2.0: il Land Grabbing

Quando si parla di cibo è facile perdersi in aspetti che in realtà rappresentano minuti dettagli di un quadro, la geopolitica del gusto, la cui complessità va via via aumentando, a pari passo
Cibo e spesa a domicilio. Addio al supermercato!

Cibo e spesa a domicilio. Addio al supermercato!

La natura del rapporto col cibo è cambiata incessantemente lungo tutto il corso della nostra storia, fino a arrivare alla creazione, nell’ultimo secolo, di luoghi specifici per l’acquisto di merci alimentari, i supermercati,
Il microonde e allarmismi beceri: facciamo chiarezza!

Il microonde e allarmismi inutili: facciamo chiarezza!

Molti di voi si saranno certamente imbattuti in articoli allarmisti che, da qualche anno a questa parte, muovono accuse infondate ai nostri microonde: le radiazioni fuoriescono dalla lamiera!  Il cibo cotto li dentro
Dal rischio estinzione alla tavola: il tonno

Dal rischio estinzione alla tavola: il tonno

Dal pescivendolo In mezzo alla cornucopia peschereccia che si può ammirare sul bancone del pescivendolo, il tonno è sicuramente il pesce che più attira la nostra vista, rosso e traslucido, fa venire l’acquolina
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