Geopolitica del gusto

Rivoluzione vegan in Argentina

Rivoluzione vegan in Argentina

Nel cuore del governo della carnivora Argentina viene rilanciato, con sorprendenti risultati, il «menù vegan del lunedì». Che il cambiamento dall’alto porti a una lenta rivoluzione vegan nazionale?
crocchette di pollo e capitalismo

Crocchette di pollo e capitalismo: un strano legame

Cosa c’entrano crocchette di pollo e capitalismo? Lo racconta Raj Patel, saggista esperto del mercato agroalimentare, illustrando le 6 colonne che hanno permesso alle crocchette di pollo e al capitalismo di prosperare. Almeno finora.
Tecnologia Bitcoin per la tracciabilità del cibo

Tecnologia Bitcoin per la tracciabilità del cibo

Vi immaginate la tecnologia dei Bitcoin per seguire la provenienza del cibo sulle vostre tavole? In gergo si chiama blockchain e gestisce le informazioni alla base delle criptovalute.
Tassa sulla carne

Tassa sulla carne: più vicina di quanto pensi

Una tassa sulla carne simile a quella sui tabacchi. Servirebbe a ridurre l’impatto dell’allevamento animale sul clima e a finanziare progetti. Potrebbe accadere nei prossimi 10 anni.
Yartsa gunbu: l'afrodisiaco fungo tesoro del Tibet

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Molto probabilmente non ne avete mai sentito parlare, ma in Oriente è ben conosciuto: il fungo Yartsa gunbu, è considerata una rara prelibatezza afrodisiaco in quelle regioni, soprattutto tra Cina e Tibet, dove

Rivoluzione verde 3.0

Negli ultimi anni si è venuto a formare un filone di prodotti legato alla coltivazione domestica di piante, strumenti dall’elevato contenuto tecnologico il cui scopo è automatizzare il più possibile la manutenzione e
'I padroni del cibo', un saggio di Raj Patel

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Ci sono diversi modi di affrontare la tematica ‘food’, inglesismo incalzante, e prospettive con gradi di superficialità o approfondimento veramente differenti. E questo mette chiunque voglia scrivere di cibo in una posizione assai
Colonialismo 2.0: il Land Grabbing

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Quando si parla di cibo è facile perdersi in aspetti che in realtà rappresentano minuti dettagli di un quadro, la geopolitica del gusto, la cui complessità va via via aumentando, a pari passo