Tartas

Tartas flores
ComidaDulces y pasteleríaHot Topic

Tartas, flores y gelatina: cuando el postre se convierte en un arte

No has visto una tarta así en tu vida, eso te lo aseguro. Y también es fácil que a primera vista puede que no te causen buena impresión. A ver, ya sabemos que aquí estamos muy ligados a nuestras tradiciones reposteras y que somos un poco reticentes a ciertos ingredientes, como puede ser la gelatina. Pero cuando la gelatina se fusiona con el arte, ese que te deja boquiabierto, pues se podría hacer una excepción. Este es el caso de Gelatin Art Market, una tienda online especializada en la creación de espectaculares pasteles de flores, y que además te ofrecen todas las herramientas necesarias para hacerlos tú mismo.

Tartas gelatina

Pétalos y hojas con gelatina

La idea básica es utilizar una especie de cúpula de gelatina transparente como si se tratara de un lienzo de pintura. Sin embargo, en lugar pinceles, se utilizan jeringas llenas de una mezcla líquida a base de leche y azúcar, con la adición de colorantes naturales. La web obviamente te proporciona toda la información, al menos para quienes dominan el inglés, para preparar cada uno de los complejos elementos del pastel.

Tartas, flores y gelatina

Esta empresa también proporciona agujas que se han modificado para grabar formas concretas en la gelatina, desde simples pétalos hasta hojas más elaboradas. Obviamente, el truco es usar gelatina de excelente calidad, con un alto grado de transparencia, un sabor totalmente neutro y al mismo tiempo una consistencia lo suficientemente sólida para resistir el trabajo. Habría que decidir cuál es el estilo que más convence, si este o de la pastelería 3D de Dinara Kasko.

Tartas, flores y gelatina arte

Queda un último aspecto interesante a tener en cuenta: ¿cómo es la gelatina desde un punto de vista nutricional? Según la web gelatinartmarket.com, el consumo de este producto cuenta con un montón de beneficios para la salud a nivel de articulaciones y huesos, reduce los problemas digestivos, es buena para el cabello y las uñas, y sin mencionar que además mejora la calidad del sueño. Vamos, que ya solo te queda probar suerte con alguna que otra creación floral e invitar eso sí, solo a comensales de mente abierta.

tarta ilusión óptica
Estilo de vidaNoticias

La ilusión óptica de la tarta que está volviendo loca a la red

Una ilusión óptica en una tarta, este es el último misterio que divide la red. Es la primera vez que una decoración en el glaseado consigue sacudir los cimientos de Internet, dividiendo a los usuarios. Pero, ¿cuál es el pro blema? Pues muy simple, la dirección de la trama del pastel. Como se puede ver en estas imágenes, la decoración parece tener una serie de «paréntesis» cuya orientación es difícil de entender a la primera.

tarta ilusión óptica

Una tarta y su ilusión óptica

Un terremoto iniciado por Reddit, cuando el usuario Pentox publicó la imagen de un pastel cubierto con un glaseado con una decoración muy especial: un patrón de «paréntesis» cuya orientación no se entiende.

tarta ilusión óptica derecha

Algunos dicen que van hacia la derecha.

tarta ilusión óptica izquierda

Otros dicen que van hacia la izquierda.

tarta ilusión

¿La verdad? ¡Pues probablemente ambas! De hecho, esta particular forma, precisamente con un paréntesis, implica que es imposible establecer una orientación de una manera inequívoca. Todo depende desde dónde lo miremos. No es la primera vez que una cuestión irresoluble de manera objetiva crea verdaderos terremotos en la red. ¿Te acuerdas de este vestido?

La red se dividió a la hora de decidir si era azul y negro, o blanco y dorado. Decir qué es verdad y qué no es casi imposible, y menos con una foto, por lo que el debate estaba servido. Pero bueno, a lo que íbamos, ¿vosotros en qué dirección veis los corchetes?

Lauren Ko tartas Instagram
ComidaDulces y pastelería

Las mejores tartas de Instagram son las de Lauren Ko

Las tartas geométricas de la estadounidense Lauren Ko son tan hermosas y complejas que se han convertido en un caso viral capaz de atraer a más de 180.000 seguidores en Instagram en menos de un año. Su éxito y su historia son increíbles: a pesar de haber hecho su primer pastel hace dos años y de no tener ninguna formación profesional, esta pastelera se ha convertido en un punto de referencia internacional tanto para los fans como para los expertos del cake design.

tartas Lauren Ko

De hecho, son muchos los profesionales, y los que no lo son, que dicen que se han inspirado en sus fotos en Instagram. Impulsada por una gran pasión y creatividad, en estos dos años ha producido cientos de tartas magistrales y ha sido entrevistada por importantes revistas como Vogue y BuzzFeed.

Lauren Ko Instagram

Las tartas como punto de referencia del cake design en Instagram

Lauren Ko es originaria de San Diego, pero residente a las afueras de Seattle, y es ante todo escritora, diseñadora de frutas y verduras y entusiasta de las excursiones, la comida, el arte y el diseño. Aunque nunca ha asistido a una clase de cocina, profesa ser una «consumidora profesional» y siempre le ha gustado bucear en Instagram en busca de tartas y pasteles.

Lauren Ko tartas Instagram

Fue gracias a su traslado a Seattle y al tiempo libre de los primeros meses que decidió, hace dos años, dar rienda suelta a su creatividad y elaborar su primera tarta. En un año, decidió abrir su perfil de Instagram, en el que comenzó a publicar fotos de tartas que ella misma había inventado o que se había inspirado en las recetas de otros chefs y food bloggers, religiosamente etiquetados y agradecidos. Para su sorpresa, el camino hacia el éxito internacional pronto fue muy rápido. No obstante, a pesar de su fama, Lauren nunca ha abierto una tienda y nunca ha vendido sus pasteles, prefiriendo repartir su cariño y sus pasteles entre amigos, familiares y vecinos.

Los trabajos de Lauren Ko son el resultado de la casualidad

Las tartas y los pasteles de Lauren Ko son casi demasiado bonitos para comérselos. Entre las decoraciones precisas, intrincadas y meticulosas y los patrones geométricos y coloridos, su canal de Instagram no solo hace que se te haga la boca agua, sino que también impresiona desde un punto de vista técnico y creativo. Sin embargo, lo que puede parecer el resultado de un proceso de estudio y planificación, en realidad es pura improvisación y diversión.

Lauren Ko

Como ella misma afirma en su sitio web, generalmente tiene una idea difusa sobre el diseño que quiere hacer, y le gusta improvisar por el camino, ver qué la masa tiene disponible, la fruta y los ingredientes que tiene a su alrededor. Sus productos finales generalmente son «afortunados accidentes», por lo que se declara sorprendidísima del feedback que recibe.

tartas Instagram

Solo cabe esperar que esta historia de amor y dedicación genuina a la pastelería y al compartir pueda servir ejemplo e inspiración, durante mucho tiempo, a miles de jóvenes entusiastas de la cocina repartidos por todo el mundo.

Pastel en brocheta Gateau à la Broche fuego
ComidaComidas étnicasDulces y pastelería

Pastel en brocheta, el kebab dulce de los pirineos

Una brocheta de pastel, conocida como Gateau à la Broche, una especie de kebab horizontal y dulce que forma parte de la tradición de los Hautes-Pyrénées, en Francia. Se prepara en ocasiones señaladas, enrollando una masa muy especial alrededor de un cono que va dando vuelvas como en una especie de asador a llama viva.

Pastel en brocheta kebab dulce pirineos

Cómo hacer un Gateau à la Broche

Uno de los trucos para hacer este postre tan especial es, por supuesto, la consistencia correcta de la masa. Necesitarás claras de huevo, yemas de huevo, mantequilla, azúcar, harina y levadura, ingredientes que la verdad no son para nada extraños, pero que hay que emplear con un orden preciso y cuyo secreto guarda celosamente cada familia de la zona. Una vez que la masa esté lista, tendrá que volcarse con un cucharón sobre un soporte de madera con forma de cono, que girará continuamente en el asador.

Cómo hacer un Gateau à la Broche

Al girarlo, vierte lentamente la mezcla en el cono y agrega un poco de mantequilla o ron al gusto. El calor secará la masa y, en el momento correcto – ni demasiado cocido ni tampoco muy crudo – tendrás que proceder a verter un poco más. En cualquier caso, escribirlo es mucho más fácil que hacerlo: se necesita mucha experiencia para elaborar un excelente Gateau à la Broche, y sobre todo se necesita mucha habilidad para adivinar los tiempos y la temperatura del fuego para que la cocción sea perfecta.

Pastel en brocheta Gateau à la Broche fuego

El tamaño del Gateau à la Broche puede variar mucho, desde los pequeños de 150 g hasta los más pesados que pesan varios kilos. Normalmente no van rellenos, pero se puede servir fácilmente añadiendo mermelada o crema. De todos modos, es probable que el problema más importante sea la chimenea: mantener un calor homogéneo, durante mucho tiempo con una chimenea de leña, es de todo menos simple. Eso sí, ¡el sabor del Gateau à la Broche será inimitable!

Pasteles de cumpleaños con jamón
Carne y embutidosComidaDelicatessen

Tartas decoradas con carne para un cumpleaños de lo más extravagante

Pasteles de carne para cumpleaños, una costumbre que ha llegado a multitud de programas de televisión desde Estados Unidos hasta Japón. Una nueva tendencia que reemplaza el glaseado, la crema y el bizcocho por las lonchas de jamón y los filetes.

Tartas decoradas con carne para un cumpleaños de lo más extravagante

Pasteles de cumpleaños con jamón

No hay nada más clásico que una tarta de cumpleaños. Una tradición tan extendida y consolidada en la imaginación colectiva como para no dejar, aparentemente, espacio para grandes innovaciones. Bueno, ¡pues no es así! De hecho, la novedad ha llegado y no de cualquier manera: pasteles de cumpleaños de carne.

Pasteles de cumpleaños con jamón

La consagración definitiva llega con la aparición de una de estas obras maestras de la gastronomía en la televisión estadounidense en la serie de televisión At home with Amy Sedari, en la que precisamente la actriz Amy Sedaris, se desenvuelve entre las diversas actividades del hogar, incluida la cocina. Sin embargo, no tienes más que investigar un poquito en las redes sociales para descubrir cómo los pasteles de carne no son exactamente del todo una novedad. De hecho, en Japón hace ya mucho tiempo que son una realidad de lo más asentada.

Pasteles jamón Japón

Las primeras apariciones se registraron hace unos tres años para conquistar las cocinas de muchos yakiniku, los tradicionales restaurantes de carne japoneses. El mensaje es claro: en tu próximo cumpleaños, si quieres estar realmente a la moda y sorprender a tus invitados, olvídate de la manga pastelera y hazte con una cortadora de fiambre y una tabla de cortar. ¡El resultado recompensará tanto a la vista como al paladar y te aseguramos que nadie se olvidará nunca de tu fiesta!