sostenibilidad

Leche mas sostenible
ComidaQuesos y productos lácteos

¿Qué tipo de leche es la más sostenible?

Descubrir qué tipo de leche es la más sostenible no es fácil, sobre todo porque hay muchas variables que hay que tener en cuenta. Durante mucho tiempo la polémica entre la leche animal y la leche vegetal (ahora bebidas vegetales) se ha centrado en el tema del respeto al medio ambiente, pero estudios como “Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers” han confirmado el resultado: las bebidas vegetales contaminan menos, pero no todas ellas de la misma manera.

Leche mas sostenible

Leche de vaca

Para evaluar qué leche es la más sostenible, es mejor empezar con la leche animal más famosa. Como os hemos anticipado, la leche de vaca, la leche más consumida en el mundo, es también la que tiene el mayor impacto ambiental. Los investigadores J. Poore y T. Nemecek han descubierto que para producir un vaso de leche se producen alrededor de 3 veces los gases de efecto invernadero que se producirían para llevar a la mesa la misma cantidad de fuentes vegetales.

Leche de almendras

¿Es la leche de almendra la leche más sostenible entre las bebidas vegetales más populares? En realidad no, ya que en los lugares donde se producen más almendras, como el Central Valley en California, la población de abejas ha colapsado. Además, las almendras necesitan mucha más agua que otras plantas de las que se pueden hacer bebidas vegetales. Todo esto está afectando a algunas regiones donde se concentra el cultivo de almendras, amenazando potencialmente el ecosistema.

Leche de arroz

Otra alternativa a los productos animales, que a menudo se considera una leche más sostenible que otras opciones, es el arroz. En realidad, se necesita una gran cantidad de agua para producir esta bebida y el estudio mencionado anteriormente señala que la leche de arroz es responsable de una gran cantidad de gases de efecto invernadero. Además, hay una categoría específica de bacterias a las que les gusta coexistir con las plantas de arroz y que producen metano, un poderoso gas de efecto invernadero.

Leche de avellana

En esta lista, hasta el momento, el premio a la leche más sostenible se lo lleva la leche de avellana: aunque no es tan popular como otras categorías, combina un buen perfil nutricional con un enfoque en la sostenibilidad. Las bajas emisiones, el poco desperdicio de agua y la polinización se hace por el viento, no por los insectos. También consumen menos agua, especialmente porque las plantas de avellana tienden a crecer en ambientes naturalmente húmedos.

Leche de coco

Si hay que buscar el tipo de leche más sostenible no se puede dejar de lado a la leche de coco, un producto considerado bueno, saludable y casi exótico. El problema aquí es similar al del aceite de palma: la palma de coco crece sólo en ciertos ecosistemas, principalmente en los países en desarrollo. Esto implica una mayor probabilidad de deforestación salvaje, un fenómeno que tiene un enorme impacto ambiental.

Leche de avena

Tenemos un ganador, la leche más sostenible es la leche de avena, al menos según Liz Specht, directora asociada de Ciencia y Tecnología del Good Food Institute, quien señaló que esta bebida presenta estándares positivos en todas las áreas de la sostenibilidad. En los últimos años, la leche de avena ha visto aumentar exponencialmente su cuota en el mercado de las alternativas a la leche de vaca, que aunque si se produjera masivamente, según los expertos no se convertiría en un peligro para el medio ambiente.

Cosmeticos zero waste
Productos cosméticos

Cosméticos sostenibles zero waste

En los últimos tiempos hay cada vez más informes sobre la presencia de sustancias tóxicas en los cosméticos. No nos referimos sólo a los microplásticos, de los que ya hemos hablado ampliamente, ni a su peligro para el mar, los animales y la salud humana. Hoy en día, la cuestión afecta también al packaging de los cosméticos. Por eso es importante saber elegir cosméticos sostenibles zero waste, para evitar tirar el plástico después de la compra, un plástico con un ciclo de vida tan corto como dañino.

Cosmeticos zero waste

Alternativas ecológicas y sostenibles a los plásticos

En los últimos años, es precisamente el plástico el que ha sido objeto de atención: después de una edad de oro, estamos asistiendo a un retorno al pasado y a la aparición de alternativas ecológicas y sostenibles al propio plástico. Esto se aplica a los alimentos, detergentes, ropa, juguetes, pero también a los productos de cuidado personal. En el campo de los cosméticos hay diferentes soluciones para reducir los residuos y e impactar menos en el medio ambiente, se llaman cosméticos sostenibles zero waste. Averigüemos cuáles son.

Cosméticos sólidos

Los tiempos han cambiado y los cosméticos sólidos ya no se limitan al jabón de la abuela. Los champús, acondicionadores, desodorantes y geles de ducha que se venden en forma de jabón suelen estar envueltos en papel reciclable y no en plástico. Estos tipos de productos de belleza entran en la categoría de los cosméticos sostenibles zero waste, que también, si se eligen naturales, orgánicos y veganos, serán una garantía adicional para la salud y el medio ambiente.

Cosméticos caseros

Unos pocos ingredientes naturales son suficientes para satisfacer las necesidades de la cosmética diaria: bicarbonato, zumo de limón, ácido cítrico y aloe vera son sólo algunos de los ingredientes con los que se pueden hacer cosméticos caseros que son verdaderos cosméticos sostenibles zero waste.

Distribuidores de grifo

Aún no muy extendidos en el sector de los cosméticos (ya están presentes en varios supermercados en lo que se refiere a detergentes para vajilla y lavadoras), los distribuidores de grifo son una alternativa válida a las tres propuestas anteriores. Todo lo que tenéis que hacer es ir al punto de venta con tu contenedor y proceder con el refill que necesitéis. De esta manera se crearán verdaderos cosméticos sostenibles zero waste y se reducirá significativamente la cantidad de plástico que se pone en el medio ambiente.

En resumen, las soluciones para utilizar cosméticos sostenibles zero waste y vivir una vida libre de contaminación existen y en un futuro estarán cada vez más presentes.

Diferencia agricultura organica y regenerativa
EcologíaMedio Ambiente

Diferencia entre la agricultura orgánica y la regenerativa

Existen diferencias entre la agricultura orgánica y la regenerativa, aunque muchas personas piensan que ambos términos son sinónimos. Cultivar campos con prácticas orgánicas no es lo mismo que aplicar los conceptos de sostenibilidad y regeneración a los cultivos, pero en la mayoría de los casos -dependiendo de la legislación de un país- la agricultura regenerativa es también agricultura orgánica.

Diferencia agricultura organica y regenerativa

La agricultura orgánica

El primer aspecto que hay que tener en cuenta al hablar de la diferencia entre la agricultura orgánica y la regenerativa es que ambas tienen un enfoque diferente -al menos en algunos aspectos- del de la agricultura convencional. Por otro lado, ambas técnicas tienen características similares en cuanto a la consideración de las plantas, entendidas como un recurso que debe ser respetado en su conjunto.

Según el sitio de Regenerate Land, la agricultura orgánica, en general, se centraría más en la ciencia y la química que la agricultura regenerativa, que en cambio se enfocaría más en la ecología y la biología. Dicho esto, la diferencia entre la agricultura orgánica y la regenerativa también radica en la normativa: para la primera existe una certificación europea, mientras que para la segunda todavía no.

Agricultura regenerativa

Hablar de la diferencia entre la agricultura orgánica y la regenerativa significa examinar aspectos muy sutiles, que pueden complicarse en función de las diferentes legislaciones de los países en los que se cultiva. No existe una regulación a nivel europeo, como hemos anticipado, como en el caso de la agricultura orgánica, sino más bien una filosofía subyacente que guía a los productores.

Sin embargo, también hay que decir que la mayoría de los que la practican -como se informa en el sitio web Regenerate Land- parten de una certificación de la agricultura orgánica, y sobre ello añaden ideas relacionadas con la regeneración de la fertilidad del suelo y la sostenibilidad. Por lo general, este tipo de enfoque trata de ser lo más amplio posible, abarcando no sólo la fase de producción, sino también aspectos más generales como la distribución y el consumo responsable. En resumen, la diferencia entre la agricultura orgánica y la regenerativa es a la vez sutil y articulada, pero la mejor manera de entenderla sigue siendo preguntar a los productores, agricultores y ganaderos de confianza.

Ropa interior sostenible
EcologíaMedio Ambiente

Ropa interior sostenible: la moda green marca tendencia

La idea de la ropa interior sostenible entra en la escena de la moda green y tiene todo el potencial para convertirse en tendencia. Detrás de ella hay una cuidadosa selección de materiales, como fibras naturales o regeneradas, y una filosofía inspirada en la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, sin olvidar la estética y la vestimenta.

Ropa interior sostenible

La tendencia de la ropa interior sostenible

Para poder desarrollar una línea de ropa interior sostenible, la primera cosa en la que hay que pensar es en los materiales que se utilizarán en la fabricación. Normalmente, en la moda green, se utilizan:

  • Fibra de nylon ecológicamente sostenible
  • Seda certificada
  • Fibra de bambú

En concreto, en el contexto de la fibra de nylon es interesante, ya que una vez procesada forma un compuesto llamado poliamida reciclada, con el que se obtiene un hilo apto para componer, por ejemplo, encajes.

Otro tipo de planteamiento, que no se refiere exactamente a la ropa interior sostenible sino a un enfoque de respeto al medio ambiente, es el adoptado por varias marcas que están explorando el sector de la moda green: plantar árboles a distancia, por cada compra, individual o total según las diferentes marcas. La idea básica es compensar la entrada de CO2 en el ecosistema causada por la cadena de suministro, para obtener ropa interior sostenible para todos.

Ropa esqui sostenible
EcologíaMedio Ambiente

Ropa de esquí sostenible: de la soja y el cáñamo trend para 2021

Con ropa de esquí sostenible hecha de soja y cáñamo, la preocupación por el medio ambiente será la tendencia del 2021en las pistas nevadas. Confirma esta tendencia un informe del Club Méditerranée, una marca de turismo con sede en Francia, que prevé un aumento de la demanda de trajes de esquí sostenibles. Según los expertos, el creciente interés en temas como la sostenibilidad y el respeto a los animales ha empujado a los consumidores a elegir ropa de esquí vegana y cruelty free.

Ropa esqui sostenible

Trajes de esquí sostenibles hechos de soja y cáñamo

El informe señala que, al buscar ropa de esquí sostenible, hasta un 75% de los consumidores piden más cuidado del medio ambiente y de los animales, con un enfoque más ético de las materias primas. Las soluciones adoptadas hasta ahora para los trajes de esquí se refieren a tejidos de origen sintético, pero también se están multiplicando los productos de origen vegetal, especialmente de soja y cáñamo.

La tendencia de 2021 para la ropa de esquí sostenible sigue otras que ya se dan en otros sectores, como el de la alimentación, que ahora está cada vez más lleno de alternativas cruelty free, veganas y con conciencia medioambiental. Sin embargo, los trajes de esquí sostenibles no son la única novedad en el mundo de la ropa técnica: también se verán gadgets de alta tecnología en las pistas, para aquellos que no pueden renunciar a la tecnología ni siquiera durante la semana de esquí.

Contaminacion vuelo avion
Medio AmbienteViajes

¿Cuánto contamina un vuelo en avión?

La contaminación de los aviones siempre ha sido objeto de críticas. El movimiento “Fridays For Future”, por ejemplo, impulsado por Greta Thunberg, lo ha llevado al banquillo de los acusados en las numerosas manifestaciones que hemos visto en los últimos dos años. El impacto de los vuelos en la contaminación del aire no es ningún misterio. Se estima que contribuye con el 2% de las emisiones globales a la atmósfera. Pero cuantificarlo de forma comprensible no es fácil.

Contaminacion vuelo avion

El periódico británico The Guardian lo intentó a través de un estudio. Utilizando datos de la organización sin ánimo de lucro alemana Atmosfair, el periódico calculó que un vuelo de larga distancia produce más emisiones de CO2 de las que el ciudadano medio de muchos países del mundo emite a la atmósfera en un año.

Un vuelo de ida y vuelta Londres-Nueva York, por ejemplo, produce unos 986 kg de Co2 por pasajero. Una parte de las emisiones que en países como Burundi, en África y Paraguay en Sudamérica, una persona no produce ni siquiera en 365 días. Si se acorta el viaje, el resultado no cambia: un vuelo Londres-Roma asigna a cada pasajero una huella ecológica de 234 kg de Co2, que es más que la media de los ciudadanos de 17 países emitida en un año.

Los datos en los que se basa el estudio del Guardian son datos medios que tienen en cuenta los diferentes modelos de aeronaves utilizados para los viajes, cada uno con sus normas de energía específicas, y la ocupación estimada de asientos a bordo de los mismos vehículos. Además, sólo se incluyen las emisiones de CO2 procedentes del consumo de combustible, no las que se liberan durante la construcción de la aeronave u otros gases de efecto invernadero como el vapor de agua.

La contaminación del transporte aéreo es una de las que más rápidamente crecía antes de la pandemia del Covid-19. Investigadores de la Universidad Metropolitana de Manchester predijeron que las emisiones de la industria se duplicarán para el 2050. Y esto a pesar de una mejor gestión del consumo de aviones y un gran trabajo para optimizar todas las actividades colaterales de las empresas.

La Organización de Aviación Civil Internacional (OACI), el organismo especializado de las Naciones Unidas que supervisa la aviación internacional, ha aprobado recientemente normas de certificación para el sistema de compensación y reducción de las emisiones de carbono en los viajes aéreos adoptado en 2016. Sin embargo, la estrategia no convence a las personas más críticas con este tema.

Ahora la emergencia sanitaria con sus bloqueos de viaje está asfixiando al sector, que se ha visto obligado a reducir el personal para poder cuadrar las cuentas.. La crisis, sin embargo, podría ser una oportunidad para abordar el problema de la contaminación de manera decisiva y reducir el impacto en el calentamiento de la Tierra. Tanto trabajando con las empresas, promoviendo la construcción de aviones de bajo impacto ambiental, tal vez propulsados por energía limpia; como actuando sobre los hábitos de la gente, por ejemplo, introduciendo un impuesto sobre los que vuelan más frecuentemente sin penalizar a los que viajan sólo una vez al año.

Fuegos artificiales
EcologíaMedio Ambiente

¿Cuánto contaminan los fuegos artificiales?

Los fuegos artificiales dejan en el aire algunas toxinas que no se descomponen, sino que permanecen en el aire y en el medio ambiente durante horas, envenenando todo aquello con lo que entran en contacto.

Fuegos artificiales

La exposición a partículas finas, como las que se encuentran en el humo de los fuegos artificiales, puede tener implicaciones negativas para la salud, como la tos, la falta de aliento, el asma e incluso los ataques cardíacos, según la EPA (EE.UU.). Las personas que corren mayor riesgo de tener problemas son las que tienen enfermedades cardíacas o pulmonares, los ancianos y los niños.

En un espectáculo pirotécnico, las partículas que caen al suelo (productos químicos y desechos físicos reales) a menudo contienen productos químicos propulsores y tintes que se abren camino en el suelo y en nuestros sistemas de agua.

Muchas de las materias primas utilizadas para crear fuegos artificiales se extraen de las montañas, un proceso destructivo que tala los bosques y destruye los hábitats de la vida silvestre. Las rocas restantes son descartadas en los valles, bloqueando y contaminando los arroyos que fluyen.

Los fuegos artificiales de impacto cero de Sídney

Aunque no todos los fuegos artificiales son iguales. Por ejemplo, los famosos fuegos artificiales de Sídney están hechos de papel biodegradable, que no deja compuestos o productos químicos en el aire.

Además, para cualquier contaminación residual de los fuegos artificiales de Sídney, la ciudad compra compensaciones de carbono, que garantizan un evento de impacto cero.

Reciclaje ropa
EcologíaMedio Ambiente

El complicado mundo del reciclaje de la ropa

El problema del reciclado de prendas de vestir se debe a la disminución del costo medio de las prendas en favor de un aumento de la cantidad de ropa vendida. Esta tendencia ha creado durante decenios un excedente de prendas de vestir que a menudo se eliminan en los vertederos, lo que crea un gran problema para el medio ambiente.

Reciclaje ropa

El problema del reciclaje de la ropa se ha convertido en un tema muy controvertido en los últimos años. Según una investigación de la Universidad de Manchester, un promedio del 12% de las prendas de vestir de los armarios han estado sin usar durante años y 92 millones de toneladas de tejidos se arrojan a los vertederos cada año en todo el mundo y la tendencia es de hasta 134 millones de toneladas en 2030.

Estas toneladas de ropa suelen estar hechas de materiales no reciclables o producidas con sustancias, como el petróleo, de recursos no renovables.

Esta situación pone de manifiesto un problema importante que hasta ahora no se había planteado como peligroso, pero que ahora se considera grave y debe resolverse lo antes posible.

El continuo cambio de la moda ha reducido enormemente el tiempo de uso de la ropa, tanto que algunas prendas sólo pueden durar dos años antes de ser desechadas.

Con las técnicas de reciclado mecánico de fibras, los tejidos se trituran para crear fibras de menor longitud que luego pueden crear tejidos de diferente calidad y resistencia más adecuados para aplicaciones como los materiales de aislamiento utilizados principalmente en la construcción.

En lo que respecta al reciclado de fibras químicas para tejidos, es un proceso conocido sobre todo por los tejidos ricos en poliéster y nailon, aunque el proceso que utiliza sustancias químicas desde luego no es respetuoso con el medio ambiente y tampoco es económico.

Algunos estudios realizados por investigadores de la Universidad de la Ciudad de Hong Kong han desarrollado soluciones capaces de descomponer materiales hechos de mezclas de algodón y poliéster mediante el uso de hongos que pueden descomponer las fibras de algodón dejando sólo fibras de poliéster.

Paralelamente, los fabricantes de ropa e investigadores de todo el mundo ya están trabajando en soluciones para crear materiales completamente sostenibles y reciclables. Algunas investigaciones también tratan de obtener fibras textiles a partir de la leche en lugar de algas, espinas de enebro o cáscara de granada.

Por lo tanto, el desafío de reciclar tejidos incluye no sólo la parte final de su eliminación sino también la parte inicial de la cadena. Los fabricantes de ropa necesitan pensar cada vez más en soluciones y materiales innovadores, su impacto ambiental y su capacidad de reciclaje y eliminación.

Green Eco-friendly Sostenible
CulturaEcologíaMedio Ambiente

Green vs. Eco-friendly vs. Sostenible: ¿cuáles son las diferencias?

Green Eco-friendly Sostenible

Green o Ecológico

El significado de la palabra “green” va mucho más allá de la simple referencia al color verde. Hoy en día se utiliza a menudo en referencia a todo lo relacionado con el medio ambiente, en cualquier sector.

Eco-friendly

Eco-friendly abarca un concepto más restrictivo que el de la palabra green. Significa que estamos hablando de algo que es ambientalmente amigable, proambiental y no lo daña.

Sostenible

La sostenibilidad es un concepto muy amplio, pero el término sostenibilidad está definido con precisión y representa el amplio grupo de problemas y actividades que, según las Naciones Unidas, no comprometen la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus necesidades. Según la enciclopedia Treccani, el adjetivo sostenible significa: Compatible con la necesidad de proteger los recursos ambientales.

Desde un punto de vista más económico, la sostenibilidad hace hincapié en el futuro. Significa que el objeto o acción está generando beneficios ambientales, sociales y económicos, sin utilizar demasiados recursos ni causar contaminación.

Diferencia entre ecológico y sostenible

En comparación con el término “green” – o con ecológico, si lo traducimos en ese modo – , la sostenibilidad tiene requisitos mucho más altos. La sostenibilidad incluye a las actividades ecológicas y a los productos orgánicos, pero green no significa necesariamente sostenible.

Por ejemplo, un producto fabricado con material reciclado se considera ecológico o green, pero si el ciclo de producción, almacenamiento, eliminación, etc. no cumple las normas que hemos mencionado anteriormente, no se considera sostenible.

Consume agua ducha banera
EcologíaMedio Ambiente

¿Se consume más agua en la ducha o en la bañera?

Según la US Environmental Protection Agency (EPA), un baño en una bañera requiere unos 300 litros de agua, mientras que una ducha de cinco minutos usa 90 litros de agua. Esta sencilla comparación demuestra que la bañera utiliza más agua. Podemos ahorrar aún más agua y dinero con otro pequeño ajuste: la ducha de bajo flujo.

Consume agua ducha banera

Si cada familia instalara uno de estos tipos de duchas, los Estados Unidos podrían reducir el consumo anual de agua en 250.000 millones de galones, según la EPA. Esto se traduce en un ahorro de 1,5 mil millones de dólares en las facturas de agua en todo el país.

Si nos basamos en el programa WaterSense de la EPA, podemos comprobar que las duchas modernas pueden ahorrar hasta un 20/30% de agua y, por consiguiente, la factura,

Una ducha de seis minutos con un cabezal de ducha de bajo flujo ahorrará al menos tres litros de agua cada vez, así que cada doce duchas se ahorrará tanta agua como la que se emplea para llenar una bañera.

TikTok sostenibilidad
EcologíaMedio Ambiente

Tiktok y la sostenibilidad contada a los jóvenes

El encuentro entre TikTok y la sostenibilidad ha ocurrido y está ocurriendo sin hacer demasiado ruido, aunque ya es un hecho. Si quieres hablar con los jóvenes – el espectro del Gen Z – y escuchar su voz, la red social china es el lugar adecuado para hacerlo.

TikTok sostenibilidad

Las campañas de sostenibilidad se realizan en TikTok

¿Por qué TikTok es el lugar adecuado para hablar de sostenibilidad a los jóvenes? Simple, porque es el lugar (digital) donde los jóvenes están hoy en día. El formato de la plataforma consiste en videos cortos, de un máximo de 60 segundos, a los que se les puede añadir todo tipo de efectos y una música de fondo. Un modo comunicativo que parece haber conquistado a la Gen Z, que va desde el entretenimiento hasta los temas más importantes. Navegando con un poco de atención se puede ver como los videos recogidos por hashtag como: #sustainability, #zerowaste, #plastic y muchos otros, son cada vez más. Esta es una nueva forma de comunicar el tema, a veces sin necesidad de usar palabras.

Hablar de sostenibilidad en TikTok es fácil y se hace de maneras muy diferentes: mostrando ideas para el reciclaje, haciendo pequeños clips informativos sobre un tema en particular o tal vez simplemente dando un buen ejemplo con una acción ejemplar. El punto es que el mensaje llega y funciona, el modo es agradable para hacer vibrar las cuerdas de la conciencia entre los jóvenes que, como hemos visto en los últimos años, están de todo menos desinteresados en estos temas. El canal de comunicación es tan eficaz que ha entrado en el radar incluso de las más grandes y empresas, lo que también podría dar lugar a un “efecto Facebook” negativo en el que ciertos grupos de edad han desaparecido completamente a favor de los llamados laggards.

Ya sea por su inmediatez, por las grandes posibilidades creativas puestas a disposición de los usuarios o por la importancia del lado musical, la plataforma gusta y eso que queda todo un universo aún por descubrir. Por esta razón en TikTok la sostenibilidad puede ser contada de una nueva manera y posibilita utilizarlo para hablar y escuchar a las nuevas generaciones y dirigirlas hacia un futuro más respetuoso del planeta.

mercado organico confianza
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El mercado orgánico: ¿cómo conquistar la confianza de los consumidores?

A pesar del crecimiento exponencial del volumen y su amplia difusión, el mercado orgánico sigue presentando problemas de confianza. De hecho, una gran parte de la población parece no creer en la fiabilidad de lo que está escrito en la etiqueta.

mercado organico confianza

Explicar los productos orgánicos para ganarse la confianza de los consumidores

La simple experiencia cotidiana nos muestra que existen opiniones encontradas sobre el cultivo orgánico: hay personas muy sensibles y otras que no la consideran en absoluto, a pesar de la certificación. El mercado orgánico no puede decir todavía que se ha ganado la confianza de todos los consumidores y cada vez que se va a investigar el tema una gran parte de la encuestados está en claro desacuerdo. El último ejemplo nos llega de una encuesta inglesa online realizada por la agencia de investigación Lloyd’s Register, que muestra una imagen bastante fragmentada de los consumidores.

Los resultados que se desprenden de la investigación indican que: el 61% de los consumidores considera que la certificación orgánica es bastante fiable; el 26,9% considera que no es en absoluto fiable y el 11,8% dice que está totalmente seguro de ello. Lo interesante es la cifra que concierne a la cuarta parte de la población que aún no cree en los productos orgánicos. La solución del problema podría requerir una concienciación de parte del sector. Además de las garantías de calidad del producto, de hecho, sería necesario que los productores, las asociaciones y los organismos de certificación se ocuparan de comunicar el concepto de orgánico. Muchas personas todavía no tienen una comprensión clara del valor añadido de la agricultura orgánica y un enfoque y una campaña de información podrían marcar una gran diferencia.

Por esta razón, sería interesante para los negocios y para el planeta que el mercado orgánico pudiera comunicarse más ampliamente con todos los consumidores, dando la importancia adecuada al valor añadido que las técnicas de producción orgánica dan a los productos.

vinos dry farm
BebidaVinos y Spumantes

Vinos dry farm: vino sostenible con viñedos sin agua

Se llaman vinos dry farm, un nuevo hito del vino sostenible. Se trata de botellas producidas con vides cultivadas sin irrigación, con poca agua aparte de la proporcionada por la lluvia. Este es un tipo de vino que está ganando terreno especialmente en los Estados Unidos, donde el vino natural, orgánico e incluso biodinámico están teniendo más éxito.

vinos dry farm

Qué son los vinos dry farm

Los vinos Dry Farm son vinos sostenibles que también pueden utilizar reglamentaciones orgánicas, pero que aún no están protegidos por una certificación específica. A menudo se comparan con los vinos naturales debido al enfoque de los vinicultores, que tratan de intervenir lo menos posible en las condiciones naturales de las plantas y el ecosistema con sus diversas interacciones, incluido el suministro de agua.

Hay que decir que esta nueva tendencia está estrechamente ligada al tipo de clima presente en ciertas zonas: los vinos de dry farm son un tipo de vino sostenible que puede producirse en ciertas regiones donde las precipitaciones ocasionales, es decir, las lluvias pasajeras, pueden ser suficientes para que las vides sobrevivan.

Otro aspecto muy importante de los vinos dry farm es la edad del viñedo: el sistema radicular de las vides, especialmente si se regado con riego artificial, permanece muy superficial y tarda mucho tiempo en alcanzar profundidades que le permitan sobrevivir períodos más o menos largos de sequía con poca agua.

Las ventajas de los vinos dry farm

Hay dos aspectos que llevaron a algunos vinicultores a elegir los vinos dry farm, con el objetivo de producir un vino sostenible que fuera aún más natural: la sostenibilidad intrínseca del sistema y la calidad de las uvas cosechadas.

En lo que respecta a la sostenibilidad, la ventaja está bastante clara: el agua dulce es un recurso fundamental para el futuro de nuestro planeta y la agricultura consume una cantidad enorme de ella. Esto no sucede en los vinos dry farm, que siguen siendo muy respetuosos con el oro azul y consumen mucho menos que sus equivalentes convencionales.

El segundo aspecto es la calidad de las uvas, que muchos expertos explican con el “factor estrés”: cuanto más se someta a una planta al estrés – falta de ciertos recursos o ataques de insectos – más producirá sustancias como los famosos antioxidantes, que la protegen de forma natural y aumentan su calidad nutricional. En resumen, ayudas al medio ambiente, consumes menos agua y produces mejores vinos, pero tienes que tener suerte con la ubicación y el clima de tu viñedo.

toyota sostenibilidad
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Toyota, sostenibilidad y medio ambiente: la ciudad del futuro

En el futuro de Toyota, conceptos como la sostenibilidad y el medio ambiente están en primera línea: Woven City es una ciudad de reciente construcción situada a los pies del monte Fuji, diseñada por el gigante automovilístico japonés como plataforma dedicada a las nuevas tecnologías. En esta ciudad se utilizarán desde energías renovables, células de hidrógeno e inteligencia artificial hasta una red de sensores extremadamente extensa.

toyota sostenibilidad

¿Cómo será la ciudad del futuro de Toyota?

La Woven City de Toyota será un emblema de sostenibilidad y respeto al medio ambiente gracias al uso generalizado de tecnologías de vanguardia, algunas de las cuales incluso se están en fase de experimentación. Cada casa, por ejemplo, será alimentada por una combinación de paneles solares y células de hidrógeno, mientras que cada vehículo utilizado será de emisión cero, incluyendo algunos vehículos totalmente autónomos.

En nombre de la sostenibilidad, Toyota también ha prestado mucha atención a las zonas verdes de la ciudad, creando una serie de parques con vegetación autóctona cultivada con hidroponía, para ahorrar la mayor cantidad de agua posible. Sin embargo, las necesidades de los ciudadanos no se ven ensombrecidas: todos los hogares estarán equipados con asistentes virtuales e inteligencia artificial, para cuidar de los ocupantes en todo momento. La movilidad en la ciudad se imagina, en la medida de lo posible, a pie y en bicicleta.

Aunque parezca ciencia ficción, el compromiso de Toyota con la sostenibilidad y el medio ambiente se llevará a cabo en Woven City, donde serán acogidos 2.000 personas entre empleados y sus familias. Actualmente, según la propio Toyota, la inauguración está prevista para el 2021.

baterias canamo
EcologíaMedio Ambiente

Baterías de cáñamo: una nueva frontera para los coches eléctricos

En los últimos años oímos cada vez más a menudo hablar de los coches eléctricos como una alternativa a los coches de combustibles fósiles más contaminantes y extendidos. Sin embargo, por otro lado, se han planteado varias críticas sobre el problema de la eliminación de las baterías una vez que se han agotado su ciclo. A ello se suman los daños ambientales generados por las canteras de litio y el alto costo del grafito, que es esencial para la producción de esos condensadores. Es para superar todos estos problemas que una startup americana liderada por David Mitlin ha diseñado baterías de cáñamo.

baterias canamo

En Estados Unidos, el cáñamo, cuyas aplicaciones han sido durante mucho tiempo de interés en diversos sectores como el textil, el farmacéutico y el industrial, se está desarrollando lentamente debido a su prohibición. Por esta razón, el notable paso adelante lo dio la University of Alberta en Canadá, donde un equipo ha creado baterías de cáñamo cuyo rendimiento es muy superior a los equivalentes a base de grafito.

Baterías de cáñamo: cómo funcionan

David Mitlin se ha centrado en la creación de un nanomaterial a partir de los residuos vegetales procedentes del procesamiento del cáñamo. En concreto, se trata de la corteza que, según el estudio, es una “fibra compuesta por capas de lignina, hemicelulosa y celulosa cristalina que, si se procesa de forma adecuada, puede separarse en nanomateriales similares a los gráficos”. Uno de los pasos del proceso es llevar las fibras a 180°C durante 24 horas y luego darles forma de un nanomaterial poroso.

Las pruebas han demostrado que las baterías de cáñamo, que utilizan un líquido iónico como electrolito, a una temperatura de 60°C tienen una densidad de potencia casi tres veces mayor que el grafito. De hecho, se habla de 49kW/kg frente a 17 kW/kg de carbón activo. Los brillantes resultados han convertido el estudio en una startup, liderada por Mitlin, que gracias a una subvención estatal de 229 mil dólares en Estados Unidos podrá iniciar la producción de estas innovadoras baterías de cáñamo destinadas a revolucionar, o al menos así lo esperamos, en los próximos años el mundo de la movilidad eléctrica.

fondos agricultura ecologica
EcologíaMedio Ambiente

La agricultura orgánica ¿se puede financiar un cambio?

No faltan las buenas intenciones en la agricultura ecológica, pero lo que no está tan claro es cómo financiar un cambio real. Hay muchos agricultores que estarían dispuestos a participar, pero que se ven frenados por cuestiones económicas o por la percepción de un peligro que no se corresponde con el riesgo real de la agricultura ecológica.

agricultura ecologica

Cómo encontrar fondos para la conversión a la agricultura ecológica

Para que la agricultura ecológica tenga éxito, es necesario encontrar una forma de financiar el cambio. No se puede decir que se trata de una cuestión sencilla, pero cada vez se presentan más y más soluciones que benefician a todas las partes. El primer punto que debe aclararse se refiere a la conveniencia de la transición de la agricultura tradicional a la ecológica. En primer lugar, están los beneficios ya conocidos para el medio ambiente y la salud, pero estos no son los únicos. La agricultura ecológica garantiza unos costes mucho más bajos, un ahorro significativo de recursos y una estabilidad que sólo un sistema naturalmente equilibrado puede garantizar.

fondos agricultura ecologica

No es una coincidencia que las grandes corporaciones también estén interesadas en la agricultura ecológica. Esta es una excelente manera de financiar el cambio: muchas empresas están liberando fondos y emprendiendo proyectos destinados a la conversión ecológica de sus cadenas de producción, principalmente para abastecer a las granjas. Se trata de una valiosa oportunidad para los agricultores, pero también de una inversión rentable para las empresas, especialmente a medio y largo plazo.

Sin embargo, los canales de financiación de la agricultura ecológica no se limitan a las empresas: muchos bancos están aportando fondos para proyectos de conversión o para la promoción de granjas ecológicas. La base es la seguridad de un proceso de gran alcance que hace que sea ventajoso para las entidades de crédito centrarse en este tipo de actividad. Los Estados y las organizaciones supranacionales también suelen proporcionar fondos ad hoc para una agricultura más Green. Aquí también estamos hablando de inversiones que pueden impulsar a las comunidades y a todo el país, haciendo que todo un sector sea cada vez más sostenible, tanto desde un punto de vista medioambiental como económico. Los agricultores, por tanto, estarán menos ligados al mercado de los productos químicos, apoyándose en las soluciones que siempre ofrece la propia naturaleza.

estrategias chefs medio ambiente
EcologíaMedio Ambiente

¿Pueden los restaurantes combatir el cambio climático?

Cada vez más restaurantes y chefs, por supuesto, se han comprometido en la lucha contra el cambio climático. Los proyectos nacen en todas partes, liderados por cocineros filantrópicos que han tomado conciencia del impacto que la nutrición humana tiene en el mundo. Sus menús van más allá de conceptos como el orgánico y el km 0, creando verdaderos “ecosistemas gastronómicos” en los que restauradores, cocineros, productores, científicos y políticos pueden coexistir de una manera constructiva.

restaurantes cambio climatico

Estrategias de los chefs para ayudar al medio ambiente

La idea principal es que los grandes chefs, a través de sus restaurantes, puedan educar a un número cada vez mayor de personas sobre el impacto que nuestra alimentación tiene en el medio ambiente. Uno de los principales fundamentos sobre los que se desarrolla este proceso de concienciación está sin duda ligado a la carne: los cocineros más atentos no quieren renunciar a ella, pero prefieren tener una idea extremadamente precisa de la forma de crecimiento del animal.

En la relación entre productor y cocinero se encuentra el primer paso fundamental del sistema agroalimentario: disponer de toda la información correcta sobre los métodos de cultivo aplicados en los campos ayuda al consumidor a realizar compras de manera más responsable. Cuando se trata de carne, los grandes cocineros se preocupan de que el animal haya sido criado en libertad y alimentado con víveres que se encuentran en la naturaleza.

Si se respetan los ciclos naturales, se constata que las carnes rojas también tienen un impacto medioambiental reducido, especialmente en lo que se refiere a la emisión de CO2 a la atmósfera. Este gas de efecto invernadero es uno de los peligros fundamentales para nuestro planeta y muchos restaurantes están implantando la certificación “libre de carbono”, es decir, con una producción neta de dióxido de carbono cero.

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De la mesa al consumidor

Los chefs no sólo se limitan a transformar su cocina para que sea perfectamente respetuosa con el medio ambiente, sino que también tienen que informar a sus clientes. Es un paso que está íntimamente ligado a la cultura y a la educación, aspectos integrales de cualquier experiencia gastronómica que se precie. Y no sólo eso: la sensibilidad del cocinero respecto a los residuos de alimentos y la elección de minimizarlos, son cualidades importantes que deben ser conocidas incluso por aquellos que no son se dedican a la cocina pero que tienen que cocinar todos los días.

Por último, pero no por ello menos importante, hay un aspecto político que hay que tener en cuenta: algunas cuestiones, como el respeto al medio ambiente, por ejemplo, son cada vez más relevantes y se están convirtiendo en una parte importante de las agendas de muchos gobiernos. Sin embargo, a menudo la burocracia puede ser lenta y los restaurantes pueden ser los precursores de iniciativas relacionadas con la protección del medio ambiente, aportando ideas a quienes deben aplicar políticas coherentes con la lucha contra el cambio climático.

paneles solares fotovoltaicos
Energías renovablesMedio Ambiente

Diferencias entre paneles solares fotovoltaicos y paneles solares térmicos

La diferencia entre paneles solares fotovoltaicos y paneles solares térmicos no sólo existe, sino que además es fundamental para saber cuál de los dos sistemas es el más adecuado para instalar en vuestros hogares. Estas tecnologías se utilizan cada vez más por aquellos que están interesados en la sostenibilidad y desean vivir en una casa green que sea lo más independiente posible de las fuentes de energía externas. Desde la forma en que funcionan hasta los materiales utilizados, esto es lo que hay que tener en cuenta.

paneles solares fotovoltaicos y paneles solares térmicos

Paneles solares fotovoltaicos

Antes de adentrarnos en la diferencia entre paneles solares fotovoltaicos y los paneles solares térmicos, conviene tener en cuenta que estas dos tecnologías tienen el mismo objetivo: ahorrar energía. En el caso de los paneles solares fotovoltaicos ellos mismos producen su propia energía eléctrica, con la que se pueden alimentar los diferentes electrodomésticos de nuestro hogar ecológico.
Una diferencia importante entre los paneles solares fotovoltaicos y los paneles solares térmicos a tener en cuenta es la eficiencia: los primeros pueden, con las tecnologías actuales, alcanzar entre el 7 y el 25%, mientras que los segundos pueden llegar hasta el 80%. Esta brecha entre las dos tecnologías no se debe simplemente a un avance tecnológico diferente, sino que está relacionada con la forma en que funcionan.

paneles solares fotovoltaicos

En concreto, los paneles solares fotovoltaicos son más complejos y sus procesos, los que convierten la energía solar en electricidad, son menos eficientes e inmediatos que los paneles solares térmicos.

Paneles solares térmicos

Como os hemos anticipado, la diferencia entre los paneles solares fotovoltaicos y los paneles solares térmicos existe, ya que el objetivo de los segundos no es producir energía, como estamos acostumbrados a pensar cuando oímos hablar de paneles solares, sino calentar agua. Se trata de una tecnología relativamente simple, que consiste en recuperar el agua del sistema hidráulico de la casa, dejándola posteriormente expuesta a la luz y al calor del sol para almacenarla posteriormente en un depósito especial.

En este caso se puede ahorrar tanto electricidad, si por ejemplo los paneles solares térmicos sustituyen a un calentador de agua eléctrico, como en gas, si tenéis una caldera en casa. En cualquier caso, os estaréis viviendo en una casa green, con facturas más bajas. Una última e importante diferencia entre los paneles solares fotovoltaicos y los paneles solares térmicos es el espacio que ocupan: los paneles fotovoltaicos necesitan una gran superficie para tener un impacto sustancial en el consumo, mientras que los paneles térmicos pueden ser funcionales incluso en dimensiones más pequeñas.

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Las ciudades del futuro necesitarán cada vez más la biodiversidad y los productos orgánicos

Las ciudades del futuro no podrán prescindir de la biodiversidad y, por tanto, tampoco de lo orgánico. La comunidad científica está de acuerdo en que también hay que prestar atención a los ecosistemas urbanos, que hasta ahora no siempre han sido tenidos en cuenta por la investigación. A nivel urbano un ecosistema sano y equilibrado se traduce en beneficios para los habitantes.

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El reto de las ciudades ecológicas y sostenibles del futuro

Las ciudades del futuro deberán considerar la biodiversidad y la agricultura ecológica como valores centrales en los que basar su desarrollo. Las áreas altamente urbanizadas ya no pueden ser excluidas o consideradas como entidades extrañas del balance ecológico de un área. Al contrario, tendrán que integrarse como parte viva de los ecosistemas para poder garantizar una mayor salud y seguridad a sus habitantes, humanos o no. Las zonas verdes serán la clave de la planificación urbana del mañana: desde los parques tradicionales hasta los tejados verdes; todas las soluciones funcionales para la biodiversidad. En este sentido, será necesario centrarse en las especies de plantas nativas, para apoyar la actividad de los polinizadores, base de todo el ecosistema.

Verdes, sostenibles y productivas, las ciudades del futuro podrían tener que producir sus propios alimentos. Es posible que los cultivos urbanos se conviertan pronto en una necesidad o, en el mejor de los casos, un buen hábito. Son buenos para optimizar el espacio y el uso de los recursos y pueden ser más fácilmente orgánicos porque son más controlables y menos susceptibles a los eventos climáticos. Una ciudad verde también garantiza una mayor limpieza del aire y del agua, que son menos propensos a los contaminantes nocivos.

Algunos ejemplos virtuosos ya se pueden ver hoy en día, como el de Toronto en Canadá que está incentivando la creación de un cierto porcentaje de tejados verdes en la ciudad. Pero también en Múnich, donde incluso la gestión de las zonas verdes es natural gracias a la ayuda de un rebaño de ovejas que ayuda a cortar y abonar el césped.

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Por qué elegir aceite de oliva virgen extra orgánico

Hay muchas razones por las que elegir el aceite de oliva virgen extra orgánico, tanto medioambientales como nutricionales. Este producto es uno de los pilares de la dieta mediterránea y de nuestra cocina y cada vez más lo podemos encontrar en su versión orgánica, una certificación que a los italianos les encanta. Mientras el sector orgánico crece, los productores de aceitunas y aceite se preparan para informar a los consumidores sobre las ventajas del aceite de oliva orgánico, que tiene en cuenta la sostenibilidad y el bienestar.

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Las ventajas nutricionales del aceite de oliva virgen extra ecológico

Empezaremos con una de las razones aparentemente más controvertidas por las que hay que elegir el aceite de oliva virgen extra orgánico y, más en general, los productos orgánicos: las ventajas nutricionales. Los expertos aún no han podido establecer con absoluta certeza que el perfil nutricional de los alimentos orgánicos sea mejor que el de los productos convencionales, pero cada vez hay más estudios sobre el tema: En una publicación titulada «Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses» algunos investigadores han analizado más de 343 estudios relacionados con las características nutricionales de los productos orgánicos, descubriendo algunos datos muy interesantes.

Según los datos presentados en la investigación, la concentración de antioxidantes y polifenoles era mayor en los productos orgánicos, en concreto se encontraron más ácidos fenólicos, flavonoides, antocianinas y muchas otras sustancias beneficiosas. Además, los científicos también encontraron una mayor concentración de pesticidas en los productos convencionales que en los productos orgánicos. Los hallazgos de los científicos ofrecen una muy buena razón para elegir el aceite de oliva virgen extra ecológico.

Sostenibilidad y respeto al medio ambiente

Otro aspecto a tener en cuenta en el momento de elegir el aceite de oliva virgen extra orgánico es el de la sostenibilidad, y tanto si se quiere creer como si no, este punto también se discute mucho entre los expertos. Por un lado, mucha gente argumenta que los productos orgánicos tienen un menor impacto en el medio ambiente, pero al mismo esto sería válido si lo relacionamos con la superficie cultivada y no con la cantidad de producto cosechado.

Por otro lado, hay algunos datos bastante incontestables cuando hablamos de la agricultura orgánica: por ejemplo, no se utilizan productos químicos sintéticos en los campos, y la biodiversidad en los campos es mayor. Los insectos y otros animales parecen preferir los cultivos donde se practica la agricultura orgánica.

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