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TikTok sostenibilidad
EcologíaMedio Ambiente

Tiktok y la sostenibilidad contada a los jóvenes

El encuentro entre TikTok y la sostenibilidad ha ocurrido y está ocurriendo sin hacer demasiado ruido, aunque ya es un hecho. Si quieres hablar con los jóvenes – el espectro del Gen Z – y escuchar su voz, la red social china es el lugar adecuado para hacerlo.

TikTok sostenibilidad

Las campañas de sostenibilidad se realizan en TikTok

¿Por qué TikTok es el lugar adecuado para hablar de sostenibilidad a los jóvenes? Simple, porque es el lugar (digital) donde los jóvenes están hoy en día. El formato de la plataforma consiste en videos cortos, de un máximo de 60 segundos, a los que se les puede añadir todo tipo de efectos y una música de fondo. Un modo comunicativo que parece haber conquistado a la Gen Z, que va desde el entretenimiento hasta los temas más importantes. Navegando con un poco de atención se puede ver como los videos recogidos por hashtag como: #sustainability, #zerowaste, #plastic y muchos otros, son cada vez más. Esta es una nueva forma de comunicar el tema, a veces sin necesidad de usar palabras.

Hablar de sostenibilidad en TikTok es fácil y se hace de maneras muy diferentes: mostrando ideas para el reciclaje, haciendo pequeños clips informativos sobre un tema en particular o tal vez simplemente dando un buen ejemplo con una acción ejemplar. El punto es que el mensaje llega y funciona, el modo es agradable para hacer vibrar las cuerdas de la conciencia entre los jóvenes que, como hemos visto en los últimos años, están de todo menos desinteresados en estos temas. El canal de comunicación es tan eficaz que ha entrado en el radar incluso de las más grandes y empresas, lo que también podría dar lugar a un “efecto Facebook” negativo en el que ciertos grupos de edad han desaparecido completamente a favor de los llamados laggards.

Ya sea por su inmediatez, por las grandes posibilidades creativas puestas a disposición de los usuarios o por la importancia del lado musical, la plataforma gusta y eso que queda todo un universo aún por descubrir. Por esta razón en TikTok la sostenibilidad puede ser contada de una nueva manera y posibilita utilizarlo para hablar y escuchar a las nuevas generaciones y dirigirlas hacia un futuro más respetuoso del planeta.

food show TikTok
EcologíaMedio Ambiente

¿Los mejores food show están en TikTok?

El mundo de los food show en TikTok está conquistando a cada vez más jóvenes, que tienen un enfoque diferente de la alimentación y la nutrición. La red social china cuenta actualmente con la impresionante cifra de 1.500 millones de usuarios, la mayoría de los cuales pertenecen a las jóvenes y muy jóvenes generaciones nacidas bajo los smartphones. Y si al principio sólo había lip sync y karaoke, hoy en día en TikTok se pueden encontrar recetas y food shows reales.

food show TikTok

Meme, food show, cooking show y TikTok

Pongamos por ejemplo a la que hoy en todo el mundo se conoce como kombucha girl, una chica que gracias a una simple reacción a la kombucha (primero de disgusto y luego de aprecio) se ha convertido en un meme con más de 24 mil millones de resultados en Google. En su canal se pueden encontrar muchos videos de ella probando diferentes alimentos o cocinando recetas improbables para sus fans, convirtiéndola en un extraño fenómeno mediático de los food show en TikTok.

Otro tipo de video que se ha vuelto extremadamente viral está relacionado con una nueva forma de comer piña. Los videos de la llamada pineapple pulling han girado por muchas redes sociales diferentes, incluyendo Facebook y Twitter. Parece ser que fueron creados en TikTok y que se hicieron virales después de ser reunidos. Pero también hay quienes se toman muy en serio el formato de la red social china y utilizan las video píldoras para mostrar la cocina de las regiones más rurales de China. La contraparte estadounidense está compuesta por madres jóvenes que disfrutan mostrando cómo preparan las comidas que sus hijos llevarán al colegio.

Los food show en TikTok también tienden a estar relacionados con la música: parece que está naciendo un verdadero tipo de food show en el que los gestos en la cocina se realizan estrictamente al ritmo de la música. Otra forma de utilizar esta red social, siempre en relación con el mundo de la alimentación, ha sido destacada en un artículo del New York Times: los jóvenes empleados de las cadenas de comida rápida destacan en sus canales la realidad detrás del mostrador, con todos los problemas que eso comporta.

Thaicarving Takehiro Kishimoto
Estilo de vidaFrutas y VegetalesNoticias

La talla de alimentos del maestro japonés del Thaicarving

Crear alimentos tallados requiere de mucho talento, precisión quirúrgica y mucha imaginación, pero es sobre todo la demostración de que se pueden obtener pequeñas creaciones artísticas de frutas y verduras. El llamado «Thaicarving» es de hecho todo un arte y muchos son los artistas callejeros, los cocineros y los apasionados talladores que continúan con esta antigua tradición. Uno de ellos es el japonés Takehiro Kishimoto, cuya cuenta de Instagram es famosa en todo el mundo y seguida por miles de personas.

Thaicarving

La historia del antiguo arte tailandés del Thaicarving

La tradición dice que el nacimiento de Thaicarving se remonta al siglo XIV durante la era de la dinastía Sukhothai en Bangkok, Tailandia, y comenzó en el palacio real. Desde entonces ha habido muchos talladores de frutas y verduras que, tanto en Tailandia como en otros países, se han propuesto mantener viva la tradición. El verano pasado en Bangkok, con motivo del cumpleaños de la reina Sirikit, que cumplió 85 años, tuvo lugar un importante campeonato en el que participaron 20 equipos, y que dio vida a búhos, elefantes o intrincados diseños tailandeses en frutas como taros, melones y papayas. Pero el Thaicarving no es solo competición, es ante todo una forma de aprender a relajarse y desarrollar la fantasía.

Takehiro Kishimoto, maestro de la talla y fenómeno viral

La talla de comida es, como siempre ha sido, ampliamente utilizada para ofrendas en el templo o como decoración de bodas, pero los jóvenes, ya sean tailandeses o no, están perdiendo de vista esta práctica milenaria. Para revivir sus viejas glorias y popularidad llegó un chef japonés, Kobu, el cual durante varios años ha practicado Thaicarving con resultados espectaculares, y desde 2016 comparte sus creaciones en Instagram. Es gracias a las redes sociales y a cuentas muy aplaudidas y muy populares a nivel internacional, como es el caso de la suya, que la talla de alimentos no solo sobrevive, sino que se vuelve viral.

A Takehiro Kishimoto le encanta compartir con sus millones de seguidores mini videos, fotos y tutoriales de sus obras maestras comestibles. Se usan muchas frutas y verduras, como rábanos, mangos, cítricos, zanahorias y muchos más, pero su favorito es el aguacate. Como él mismo dice, los tiempos de realización son muy largos, por ejemplo, una hora para el brócoli, dos para el aguacate y tres para la manzana. Los dibujos realizados son a veces personajes de dibujos animados y formas geométricas, pero en su mayoría son patrones inspirados en modelos japoneses tradicionales, o intrincados patrones tejidos en vestidos o, bordados con significados simbólicos.

Thaicarving Takehiro Kishimoto

Una última curiosidad, el chef tallador afirmó que siempre se come su obra de arte una vez que ha terminado. Cómo culparlo, después de todo, es un arte tan extraordinario como efímero y … sabroso.

Lauren Ko tartas Instagram
ComidaDulces y pastelería

Las mejores tartas de Instagram son las de Lauren Ko

Las tartas geométricas de la estadounidense Lauren Ko son tan hermosas y complejas que se han convertido en un caso viral capaz de atraer a más de 180.000 seguidores en Instagram en menos de un año. Su éxito y su historia son increíbles: a pesar de haber hecho su primer pastel hace dos años y de no tener ninguna formación profesional, esta pastelera se ha convertido en un punto de referencia internacional tanto para los fans como para los expertos del cake design.

tartas Lauren Ko

De hecho, son muchos los profesionales, y los que no lo son, que dicen que se han inspirado en sus fotos en Instagram. Impulsada por una gran pasión y creatividad, en estos dos años ha producido cientos de tartas magistrales y ha sido entrevistada por importantes revistas como Vogue y BuzzFeed.

Lauren Ko Instagram

Las tartas como punto de referencia del cake design en Instagram

Lauren Ko es originaria de San Diego, pero residente a las afueras de Seattle, y es ante todo escritora, diseñadora de frutas y verduras y entusiasta de las excursiones, la comida, el arte y el diseño. Aunque nunca ha asistido a una clase de cocina, profesa ser una «consumidora profesional» y siempre le ha gustado bucear en Instagram en busca de tartas y pasteles.

Lauren Ko tartas Instagram

Fue gracias a su traslado a Seattle y al tiempo libre de los primeros meses que decidió, hace dos años, dar rienda suelta a su creatividad y elaborar su primera tarta. En un año, decidió abrir su perfil de Instagram, en el que comenzó a publicar fotos de tartas que ella misma había inventado o que se había inspirado en las recetas de otros chefs y food bloggers, religiosamente etiquetados y agradecidos. Para su sorpresa, el camino hacia el éxito internacional pronto fue muy rápido. No obstante, a pesar de su fama, Lauren nunca ha abierto una tienda y nunca ha vendido sus pasteles, prefiriendo repartir su cariño y sus pasteles entre amigos, familiares y vecinos.

Los trabajos de Lauren Ko son el resultado de la casualidad

Las tartas y los pasteles de Lauren Ko son casi demasiado bonitos para comérselos. Entre las decoraciones precisas, intrincadas y meticulosas y los patrones geométricos y coloridos, su canal de Instagram no solo hace que se te haga la boca agua, sino que también impresiona desde un punto de vista técnico y creativo. Sin embargo, lo que puede parecer el resultado de un proceso de estudio y planificación, en realidad es pura improvisación y diversión.

Lauren Ko

Como ella misma afirma en su sitio web, generalmente tiene una idea difusa sobre el diseño que quiere hacer, y le gusta improvisar por el camino, ver qué la masa tiene disponible, la fruta y los ingredientes que tiene a su alrededor. Sus productos finales generalmente son «afortunados accidentes», por lo que se declara sorprendidísima del feedback que recibe.

tartas Instagram

Solo cabe esperar que esta historia de amor y dedicación genuina a la pastelería y al compartir pueda servir ejemplo e inspiración, durante mucho tiempo, a miles de jóvenes entusiastas de la cocina repartidos por todo el mundo.

food jenga torre de comida
ComidaDelicatessen

Food Jenga: la tendencia que causa sensación en las redes sociales

Mi madre se horrorizaría con el Food Jenga, ya que siempre nos enseñó que con la comida no se juega. Pero evidentemente eran otros tiempos y otra generación. Hoy en día, que fotografiar y darle a compartir está a la orden del día, aquellos que adoran mostrar su pasión por la comida en redes sociales siempre encuentran algo nuevo y creativo.

food jenga

Locos por el Food Jenga

La última tendencia es precisamente el Food Jenga. Especialmente en Instagram, los usuarios disfrutan con el intento de crear la torre de comida más alta y original. Patatas, frutas, carne o galletas: no hay nada prohibido, lo cierto es que algunas creaciones son de lo más sencillas, otras son mucho más elaboradas y vienen emplatadas como si de un restaurante se tratara para llamar más la atención.

food jenga carne

¿Jugar o no jugar? A pesar de las advertencias de las madres, a las nuevas generaciones les gusta que la comida sea divertida. Lo importante, de eso estamos seguros, es que al final también este buena..

Comida basura
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Comida basura entre los jóvenes: toda la culpa la tienen los youtubers

El consumo de comida basura entre los jóvenes cuenta con los youtubers y bloggers entre sus principales causas. Así lo revela una investigación del grupo Appetite and Obesity Research de la Universidad de Liverpool. Este estudio, presentado durante el último congreso europeo sobre obesidad celebrado en Viena, analizó la relación entre la promoción de los llamados alimentos basura y la inclinación de los espectadores más pequeños a consumir comida basura.

Comida basura: los youtubers influyen en los jóvenes más que la televisión

El panorama que presenta el estudio es que los youtubers están dispuestos a comerse un montón de porquerías. Estas secuencias, cada vez más difundidas entre las estrellas de YouTube y, a menudo vinculadas al patrocinio de snacks y cadenas de comida rápida, estarían fuertemente relacionadas con el consumo de comida basura entre los más jóvenes, por delante incluso de la TV, según el análisis.

Comida basura jóvenes

La publicidad, de hecho, dado que debe estar debidamente separada y etiquetada, parece reducir las visualizaciones y, en cualquier caso, se ve de otra manera. Obviamente, también tiene una cierta influencia a la hora de promover la comida basura entre los jóvenes, pero, según el estudio, mucho menos que, aquellos que por definición influyen en gran medida: los llamados influencers, las estrellas de YouTube.

Youtubers y comida basura: el experimento con Zoella y Alfie Deyes

Para demostrar esta relación, se llevó a cabo un experimento usando la fama de dos celebridades sociales: Zoella y Alfie Deyes. Para aquellos que no los conozcan: la primera es una blogger de moda con 10.9 millones de seguidores en Instagram, el segundo un youtuber con más de 4 millones de suscriptores a su canal. El experimento se realizó creando artificialmente perfiles de Instagram, donde las dos estrellas intentaban promover la comida basura, alimentos saludables u otros tipos de productos.

Comida basura jóvenes youtubers

Respectivamente, se les mostró a tres grupos de niños, de entre 9 y 10 años, ¿habrían influido estos canales en las elecciones de los niños? Ante los diversos tipos de snacks, los niños sometidos a la visualización de la llamada comida basura, al final del experimento, habían consumido muchas más calorías que los demás: 448 calorías frente a las 357 de los otros grupos.

Comida basura

Ni qué decir tiene que la obesidad infantil es un problema que no es solo imputable a los youtubers. Tal y como Anna Coates, autora del estudio, explica, «estos hallazgos sugieren que la comercialización de alimentos no saludables, a través de las páginas de Instagram de los bloggers, provoca un aumento casi inmediato en la ingesta calórica de alimentos en los niños». Sin embargo, lo que verdaderamente debería hacernos reflexionar son los resultados «vinculados a famosos que ponen de manifiesto cómo el respaldo a alimentos poco saludables aumenta el consumo de estos entre los más pequeños, mientras que el respaldo a los alimentos sanos no tiene ningún efecto en el aumento de su consumo entre los jóvenes».

¿Se estará volviendo Gordon Ramsay vegano?
Estilo de vidaNoticiasPan y pasta

¿Se estará volviendo Gordon Ramsay vegano?

¿Gordon Ramsay se está volviendo vegano? Sería una noticia que sacudiría los cimientos del universo de la alta cocina. Su ostracismo hacia platos veganos es públicamente conocido, pero su perfil de Twitter parece sugerir algo diferente.

¿Se estará volviendo Gordon Ramsay vegano?

La pizza vegana de la discordia

El tweet de la discordia muestra una pizza vegana con un comentario de Ramsay que dice: «Le voy a dar una oportunidad a esta cosa vegana… sí, chavales, habéis oído bien». ¿Será posible que este gran chef de malhumorado carácter quizás este sufriendo una crisis de conciencia? ¿Estamos ante un grio dramático de los acontecimientos? ¡Pues probablemente nada que ver! La hipótesis más probable es que se trata de un truco publicitario relacionado con la apertura de su nuevo restaurante Street Pizza en Londres.

Como puedes suponer, la especialidad será pizza y también habrá opciones veganas en el menú. ¡Misterio desvelado! No es ningún secreto, de hecho, la aversión de Ramsay por la dieta vegana y por aquellos que la practican, pero claro está que los negocios tienen el poder de limar asperezas y acercar posiciones. Probablemente el famoso cocinero no haya hecho otra cosa que enviar un mensaje de paz a sus futuros clientes veganos, ya que después de todo, una pizza es una pizza… ¡sea vegana o no!