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¿El alcohol tiene fecha de caducidad?

¿Es cierto que el alcohol tiene fecha de caducidad? La respuesta no es tan sencilla como podríamos pensar: en primer lugar, no todas las bebidas alcohólicas son iguales y además, hay que definir lo que entendemos por «caducidad». Hay bebidas alcohólicas que pueden permanecer intactas durante años, pero una vez que se han abierto deben consumirse con relativa velocidad.

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Conocer la fecha de caducidad de bebidas alcohólicas

Como os habíamos anticipado, no todas las bebidas alcohólicas tienen una fecha de caducidad concreta, aunque existen algunas que en la etiqueta tienen indicaciones más específicas. Comenzaremos con lo que podríamos llamar alcoholes básicos, que son aquellos a los que no se les añade azúcar, como la ginebra, el vodka, el ron o el güisqui: se consideran los más estables y, si no se abren y han sido almacenados en las condiciones adecuadas, su durabilidad es indefinida. Una vez abiertos, no tienen una fecha de caducidad precisa, aunque algunos deberían consumirse dentro de un año para poder disfrutar de todas sus propiedades organolépticas.

Entre las bebidas que tienen una fecha algo más concreta se encuentran aquéllas dulces, es decir, a las que se añade azúcar después de la fermentación. En este caso, es fundamental observar la etiqueta del producto y seguir las instrucciones, especialmente después de abrirlo. Por lo general, cuanto mayor sea el contenido de alcohol, mayor será el tiempo de conservación. Cuanto menor sea la cantidad de azúcar, más tiempo se conservará la bebida.

Si hablamos de cremas alcohólicas el discurso cambia totalmente. Estas bebidas suelen contener leche, nata o huevos, ingredientes que pueden deteriorarse más fácilmente. Una vez más, el mejor consejo que os podemos dar es mantener estos licores en la nevera y revisar cuidadosamente la etiqueta. Normalmente, en principio, la duración de estos productos es de unos 12 a 18 meses.

En cualquier caso, la prudencia exige que el alcohol se conserve en un lugar oscuro, seco y fresco, para que no intervengan factores externos que afecten a la caducidad de las bebidas.

Diferencia ron güisqui
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Diferencia entre ron y güisqui

A pesar del uso generalizado de ambas bebidas y del éxito en la industria de los cócteles, la diferencia entre ron y güisqui existe y además está bastante clara. Partiendo de los ingredientes y hasta llegar al proceso de elaboración, las distancias entre ambos son muchas, considerando, entre otras cosas, una cierta variedad que ya caracteriza a ambas familias de destilados. A continuación, os indicamos cómo orientarse.

Diferencia ron güisqui

Ron

La primera diferencia entre el ron y el güisqui radica en la materia prima utilizada. El ron se produce a partir de la caña de azúcar, específicamente a partir del zumo o de la melaza. El proceso de producción incluye la fermentación y la destilación. La primera fase tiene lugar mediante la inoculación de levaduras – o de derivados de la fermentación anterior, como la levadura madre – en la melaza o en el zumo, mientras que la destilación normalmente utiliza alambiques de varios tipos. El ron se puede aromatizar de diferentes maneras y envejecer o no, generalmente en barricas de madera de diferentes tipos. Su origen es caribeño y dependiendo en que antigua colonia se produzca (inglesa, española o francesa) se le llama rum, ron o rhum.

ron

Güisqui

Como se ha mencionado anteriormente, la principal diferencia entre el ron y el güisqui es la materia prima. De hecho, el güisqui se produce a partir de cereales de diferentes tipos, como el maíz, el trigo y el centeno, pero sobre todo de cebada, incluso en su versión malteada. El güisqui, tras la fermentación de los cereales, independientemente de cual sea su tipo, se destila y envejece en barricas de diferentes tipos. El güisqui también se puede indicar como «whiskey», dependiendo de su zona de producción: la primera versión es característica de Escocia y también se llama whisky escocés; mientras que la segunda se utiliza para indicar productos irlandeses y americanos. Las tres áreas de producción también determinan diferencias en la producción y características propias y reconocibles.