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Diferencia entre pulpo y pólipo
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¿Cuál es la diferencia entre el pulpo y el pólipo?

¿Cuál es la diferencia entre el pulpo y el pólipo? A menudo nos referimos incorrectamente al pulpo, con ambos términos, pero es un error. El pólipo, sin embargo, es lo que se llama un «organismo sésil», es decir, que debe permanecer unido a un objeto sólido, la clásica anémona tan amada por los peces payaso. En resumen, son dos animales completamente diferentes.

Cuál es la diferencia entre el pulpo y el pólipo

Diferencia entre pulpo y pólipo

Tratemos de entender aún mejor qué es de lo que estamos hablando. Comencemos por el pulpo: este animal es un molusco, equivocadamente llamado pólipo, que pertenece a la misma familia que los calamares y potas.

Diferencia entre pulpo y pólipo

Está equipado con 8 tentáculos con ventosas y, aunque de promedio son de largos entre 20 cm y 1 metro, también pueden alcanzar los 3 metros de longitud y pesar 25 kg.

El pólipo en cambio es más similar al coral: permanece aferrado a una roca y de allí no se mueve. El cuerpo tiene forma de saco cilíndrico, hueco dentro del sistema digestivo. Las anémonas de mar, por ejemplo, son pólipos.

pulpo pólipo anémonas de mar

Entonces, la próxima vez que vayas a la pescadería, recuerda la diferencia entre los dos animales, entre otras cosas porque hay muy pocos pólipos comestibles. La única especie de anémona conocida como comestible es también la más común, pero dudamos que quieras servirla por error a tus invitados…

percebes
ComidaDel mar

¿Qué son los percebes y cómo se cocinan?

Los mejores percebes son originarios de Galicia, en la costa norte de España, para ser más exactos de la provincia de A Coruña. Se caracterizan por una forma extraña, con un apéndice puntiagudo, similar a una garra, utilizado para obtener alimento. Comerlos significa disfrutar plenamente del sabor del mar, con un sabor fuerte y yodado, una experiencia culinaria ineludible para todos los amantes del marisco.

percebes roca

Los percebes y cómo cocinarlos

Estos moluscos también se pueden encontrar en Portugal y Marruecos, pero los más valorados son los de la Costa da Morte, en Galicia, un nombre derivado de los numerosos naufragios causados ​​antiguamente por las turbulentas aguas de la zona. Lo cierto es que la muerte no es algo que teman los recolectores de percebes, obligados a descender por los acantilados con cuerdas para recoger este codiciado premio. Por esta razón, su precio no es precisamente barato: unos 100 euros por kg, para ser exactos. A pesar de su apariencia, su sabor hace de él uno de los productos más famosos del mar, y cocinarlos no es difícil.

percebes

Al igual que muchos otros mariscos, la mejor manera de cocinarlos es hirviéndolos en agua con sal, a menudo incluso con agua de mar, hasta que adquieran una consistencia suave que permita una fácil ruptura con las manos. Otras variantes emplean una hoja de laurel o el ajo para añadirlos a la hora de hervirlos y luego sirven los moluscos con nabo, tomates y crema de patata. También se pueden emplear los percebes para dar un toque de distinción a las recetas de los pescados más preciados, como son el cabracho o el rodaballo. En resumen, los percebes son algo que, incluso por sí mismos, hacen que merezca la pena una visita a las magníficas costas del norte de España.