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Aclarar pelo forma natural
Productos cosméticos

Cómo aclarar el pelo de forma natural

Zumo de limón, vitamina C, vinagre de manzana, son sólo algunos de los métodos que puede utilizar para aclarar el pelo de forma natural en casa. Pero hay que tener cuidado de mantener el cabello siempre nutrido para que esté brillante y fuerte.

Aclarar pelo forma natural

Cuando uno se pregunta cómo aclarar el cabello de forma natural, la primera consideración se centra en el color del cabello del que se parte. De hecho, el cabello rubio tenderá a volverse más rubio. El pelo castaño claro puede volverse rubio oscuro. El pelo rojo probablemente se volverá rojo claro; si, por el contrario, el pelo es marrón oscuro o negro, aclarar el cabello de forma natural será difícil y no conducirá a un resultado satisfactorio.

Algunos consejos sobre cómo aclarar el cabello de forma natural:

Mezclar zumo de limón con el acondicionador: el zumo de limón puede aclarar el cabello, pero es aconsejable hacerlo con precaución porque al ser muy ácido también podría estropearlo; es mejor mezclarlo con el acondicionador o incluso con aceite de coco para obtener importantes beneficios hidratantes y reparadores.

Aplicar la vitamina C al cabello: la vitamina C es un efectivo agente aclarador del cabello; ponla en un frasco de espray, puedes rociarlo en el cabello y se aclarará.

Utilizar una solución de agua salada: pulverizar agua y sal en el pelo en la playa; tenderán a aclararse, pero tened cuidado porque el sol también tenderá a desteñirlos; si buscáis un color brillante y luminoso es bueno utilizar champú y acondicionador que protejan de los rayos UV.

Vinagre de sidra de manzana: una dosis de vinagre de sidra de manzana ayudará a aclarar el pelo delicadamente y al mismo tiempo también disolverá el aceite y los residuos acumulados en el cabello y el cuero cabelludo; el vinagre de sidra de manzana también ayuda a separar y desenredar el pelo; para lograr un resultado seguro y gradual se suele recomendar diluir el vinagre de sidra de manzana con agua en la proporción de una parte de vinagre de sidra de manzana y seis partes de agua.

Pasta con bicarbonato de sodio y peróxido de hidrógeno: por sí mismo el peróxido de hidrógeno disponible en las farmacias no aclara el cabello; sin embargo, si se combina el peróxido de hidrógeno con el bicarbonato de sodio se crea una pasta que se puede untar en el cabello. Hay que mezclar una taza de bicarbonato de sodio con tres cucharadas de peróxido de hidrógeno, se mezcla y se aplica; se deja la mascarilla durante 30-60 minutos (no más) y luego se enjuaga a fondo.

Máscara de miel y canela: es una mezcla perfumada que se utiliza para aclarar el cabello de forma natural; crear una mascarilla combinando 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de canela y 1 cucharada de aceite de oliva (para una mayor hidratación); mezclar todo y añadir un poco de acondicionador si es demasiado espeso; dejar reposar la mezcla durante media hora, dando a la canela y a la miel la oportunidad de mezclarse; aplicar la mezcla sobre el cabello, recogerlas por encima de la cabeza y cubrirlas con un gorro de ducha; dejar actuar durante al menos cuatro horas.

Descubierto cómo aclarar el cabello de manera natural, hay que recordar que los métodos reportados tienden a funcionar mejor con el cabello claro con estructura fina y que, en cualquier caso, siempre es bueno probar el método elegido de manera gradual y cuidadosa.

Manzanas orgánica vs tradicionales
ComidaFrutas y Vegetales

Manzanas orgánicas vs. manzanas tradicionales: la ciencia las analiza

Las ventas de alimentos y bebidas orgánicas están aumentando fuertemente en todo el mundo por octavo año consecutivo.

Manzanas orgánica vs tradicionales

Hay muchas razones por las que las ventas de productos orgánicos crecen constantemente, entre las principales razones que seguramente podemos encontrar: ambientales, bienestar animal y reducción de sustancias químicas. ¿Pero qué hay del valor de los nutrientes? Un reciente artículo publicado en la revista Applied Science señalaba un estudio acerca de los efectos nutricionales del cultivo orgánico de manzanas mediante cromatografía líquida de alta resolución y los resultados sugieren que los productos orgánicos una vez más que son la mejor solución.

La etiqueta orgánica en los alimentos que comemos es una etiqueta rigurosamente regulada y controlada. La obtención de la certificación orgánica abarca la producción, la preparación, el almacenamiento, la importación y la venta de alimentos y bebidas orgánicas. Simplificando y generalizando las normas en toda Europa, los alimentos orgánicos pueden llamarse orgánicos si se cultivan:

  • evitando pesticidas y fertilizantes artificiales
  • utilizando la zootécnica correctamente, como la rotación de cultivos para ayudar a mantener la fertilidad del suelo
  • controlando las plagas y enfermedades utilizando materiales aprobados
  • utilizando sólo un número limitado de productos y sustancias aprobadas cuando sea necesario en la elaboración de alimentos orgánicos

Entonces, ¿la agricultura y las prácticas orgánicas producen frutos más nutritivos? Un equipo del Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia ha estudiado este mismo tema.

¿Son mejores las manzanas orgánicas que las tradicionales?

El objetivo del estudio era evaluar las diferencias entre las manzanas cultivadas en huertos orgánicos y tradicionales en Polonia. El equipo estaba interesado en las diferencias en los ácidos fenólicos, los flavonoles y la vitamina C.

Estudiaron tres cultivos diferentes de manzanas en dos temporadas de crecimiento.  La fruta fue analizada utilizando cromatografía líquida de alta resolución, una poderosa herramienta analítica.

El equipo de Varsovia descubrió que las manzanas orgánicas analizadas en el estudio tenían concentraciones significativamente más altas de ácidos fenólicos y flavonoles.

Levadura es libre de gluten
ComidaQuesos y productos lácteos

Sustituir la mantequilla: las propuestas de mercado en la próxima década

Durante muchos años, la única forma de sustituir la mantequilla ha sido utilizar la margarina, pero en los últimos tiempos se ha demostrado que no es demasiado saludable. La próxima década parece que será bastante innovadora, especialmente en términos de nuevos alimentos, y podremos encontrar muchos tipos de mantequilla alternativa. Obtenida a partir de ingredientes más tradicionales como los frutos secos, o de semillas que suelen descartarse, ¿podrá imponerse a las versiones más tradicionales?

Sostituir la mantequilla

Alternativas a la mantequilla

Se calcula que el 6% de la población europea sigue una dieta vegetariana o vegana. Esto inevitablemente tiene un impacto en las propuestas alimenticias del mercado y dará lugar a la aparición de propuestas alternativas vegetarianas en la próxima década. Pero esta no es ciertamente la única razón que ha llevado a varias compañías a tratar de encontrar alternativas a la mantequilla, tal vez más saludables y con menos grasas. Después de un boicot general al aceite de palma, se ha vuelto a utilizar aceites más tradicionales, pero en el caso de la mantequilla, la cuestión se complica debido a su particular consistencia sólida, nada fácil de imitar.

Sin embargo, con el fin de encontrar una forma de sustituir la mantequilla, tal vez más saludable, más ligera y con menos grasas, han surgido diferentes tipos de mantequilla hechas a base semillas o frutos oleaginosos, elaboradas de diferentes maneras, a menudo caseras, que las hacen ideales para muchas preparaciones. Os presentamos lista de tipos alternativos a la mantequilla que podríamos encontrar en nuestra nevera próximamente:

  • mantequilla de semillas de sandía
  • mantequilla de nueces de macadamia
  • mantequilla de manzana
  • mantequilla de semillas de girasol
  • mantequilla de semillas de calabaza
  • mantequilla de dátiles
  • mantequilla de bellota

Para sustituir la mantequilla también podemos optar por la autoproducción casera y la preparación es casi siempre la misma: las semillas y los frutos secos se baten con una batidora potente hasta obtener una mezcla densa, similar a la consistencia de la mantequilla de cacahuete. Lo mismo ocurre con la mantequilla de dátiles, que hay que mezclarla sin el hueso junto con leche vegetal hasta obtener la densidad adecuada. La preparación de la mantequilla de manzana (o de pera), por otra parte, es similar a la de una mermelada porque requiere añadir azúcar, agua y especias. Perfecto para enriquecer los dulces y reemplazar la mantequilla tradicional.

Tarta de manzanas
ComidaDulces y pastelería

Trucos para la tarta de manzana perfecta

Los postres con manzanas son casi interminables: crumble de manzana, tarta de manzana, muffins de manzana, pasteles de manzana con hojaldre y así hasta nombrar una enorme cantidad de elaboraciones. Nos ocuparemos de la receta clásica y os daremos los trucos para preparar un perfecto pastel de manzana de la abuela, el alto y suave, rico en manzanas tanto en el interior como en la superficie. Excelente para el desayuno, la merienda o para sobrevivir al insomnio, es fácil de preparar y con nuestros consejos el resultado será asombroso.

Tarta de manzanas

Cómo elegir las manzanas para la tarta de manzana perfecta

El primer ingrediente de este asombroso postre sólo podían ser las manzanas, por lo que elegir las manzanas adecuadas es el primer truco para la tarta de manzana perfecta. Podríais pensar que elegir las manzanas correctas hace que el postre sepa mejor, pero en realidad no es así. Es mejor optar por frutas firmes y de sabor agrio que conservan un poco de textura al ser cocinadas y no desprenden líquido. Otro paso fundamental es sumergir las manzanas, una vez cortadas, en agua acidulada con limón. Esto evitará la oxidación y por lo tanto el ennegrecimiento, manteniéndolas de color claro durante la cocción. Un último consejo: añadid las manzanas directamente a la masa y enharinarlas ligeramente para que no terminen todas en el fondo del pastel que se está cocinando.

La masa perfecta de la tarta de manzana

Cuando uno se imagina una tarta de manzana, una alta y suave tarta aparece ante los ojos con una ligera masa alveolada. Para obtenerla, es muy importante elegir bien sus ingredientes – los principales protagonistas de los trucos para la tarta de manzana perfecta – en primer lugar, los huevos. Estos deben estar a temperatura ambiente y hay que separados cuidadosamente: las claras deben ser batidas a punto de nieve y añadidas como último ingrediente removiendo de abajo hacia arriba para que la mezcla no se desmonte. Se puede sustituir parte de la leche por nata, para obtener un postre más suave y ligero, pero cuidado: ¡no hay que montarla! También la mantequilla, usualmente presente en la receta de la tarta de manzana de la abuela, puede ser sustituida por aceite o queso ricota para obtener un postre suave pero definitivamente más ligero.

Cómo cocer la tarta de manzanas

Elegidas las manzanas y preparada la masa, lo único que queda es hornear la tarta de manzana. Este es sin duda el paso más delicado, no sólo porque cada horno tiene su propia historia, sino también porque uno de los trucos para la tarta de manzana perfecta radica en el tamaño de la bandeja de hornear. Si es demasiado grande, el pastel de manzana será bajo y seco, si es demasiado pequeño será difícil de hornear. Seguid siempre las instrucciones y antes de hornear, aseguraos de que la temperatura del horno no supere los 200 °C, mejor si la fijáis a 180 °C. Una vez horneado, no abráis nunca la puerta durante los primeros 20 minutos o la tarta no se levantará y tenderá a hundirse en el medio.

Aquí están nuestros trucos para el pastel de manzana perfecto, desde las materias primas hasta la masa perfectamente horneada.

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La historia genética de las manzanas

¿De dónde vienen las manzanas que encontramos en los mostradores de los mercados? ¿Han sido siempre así desde la antigüedad? En un estudio publicado en Natural Communication, un grupo de investigadores estadounidenses y chinos analizaron las características genéticas de algunas variedades de manzanas y reconstruyeron su árbol genealógico conectando América del Norte con China. Se analizaron 117 variedades, entre las cuales se incluían 24 variedades de manzanas silvestres provenientes de América del Norte y China, así como otras variedades más antiguas o comunes.

Desde el Lejano Oriente hasta nosotros

Un ejemplo, según informa The Guardian, es el de Malus domestica: esta especie proviene de un tipo de manzanas silvestres de Asia llamado Malus sieversii que crece tanto en la región de Xinjiang, en el noreste de China, como en Kazajstán, aunque son dos tipos distintos ya que las primeras nunca han sido cultivadas. Y es precisamente en Kazajstán, según el estudio, donde se hunden las raíces de la manzana común. En cuanto a los datos de la investigación, el 46% del genoma de las manzanas modernas fue transmitido por la M. sieversii de Kazajstán, mientras que un 21% proviene de la variedad silvestre europea y el 33% restante sería de origen desconocido.

Investigaciones previas sugieren que este tipo de manzanas se trajeron a Europa a través de la Ruta de la Seda. Durante siglos, esta ruta fue el único vínculo entre Oriente y Occidente, permitiendo a los comerciantes traer productos desde muy lejos. Tampoco es una locura pensar que esta variedad de manzanas haya llegado a través del comercio y que luego se haya plantado y cultivado en Europa. Esta no fue, sin embargo, la única dirección que tomó, ya que desde Kazajstán se trasladó también hacia el este, entrando en contacto con las manzanas chinas, que eran más pequeñas y dulces.

Selección genética durante miles de años

Tal y como apunta el estudio, una primera fase de la selección genética de la planta se realizó inconscientemente durante miles de años. Los productores de la época apuntaron a cultivos que se adaptaban a su territorio y clima, eliminando aquellos que no podían ser cultivados. Posteriormente, entramos en una fase de selección genética más enfocada hacia algunos rasgos concretos, también cruzando diferentes plantas. Actualmente, los últimos descubrimientos en el campo genético han abierto el camino no solo a la edición genética capaz de eliminar defectos en el ADN, sino de reconstruir la historia de una variedad de plantas. Sobre todo, somos capaces de entender cómo la mano humana ha estado involucrada en el proceso evolutivo de los cultivos modernos de otros productos como los tomates, los melocotones o el arroz, sin necesidad alguna de tecnología punta.

El caso de M. doméstica

Tomando el caso específico de M. doméstica, este tipo de manzana es el más importado en las regiones con clima templado. La variedad de la que deriva, Malus sieversii, se cultivó entre 4000 y 10000 años atrás en las laderas de las montañas Tian Shan. Es la madre de esta especie, ya que mediante un proceso de hibridación o introgresión, que es la unión de los genes de un grupo genético distinto a otro nacido de la hibridación, se une a otras variedades procedentes de Siberia, el Cáucaso o de Europa.

El sabor, la forma y el color de una manzana son el resultado de todos los cruces que han tenido lugar durante miles de años y este tipo de investigación también abre la posibilidad de modificar las variedades que conocemos hoy en día, y mejorar así ciertas características al cruzarlas con variedades similares para compensar algunos posibles defectos genéticos.

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Grapple, la manzana que sabe a uva. La nueva tendencia contra la obesidad en Estados Unidos

Grapple es una fruta que fusiona manzanas y uvas: la apariencia de la manzana y el sabor de la uva. Una invención estadounidense de hace unos años que podría ponerse de moda en Europa en poco tiempo, teniendo en cuenta que la demanda no disminuye lo más mínimo. Aunque el primero en lanzarla al mercado haya sido Estados Unidos, entre otras cosas para combatir su creciente índice de obesidad, su producción se concentra en Sudáfrica. Y sí, también ha llegado a Europa.

Grapple, la manzana que sabe a uva

Lo más probable es que todos hayáis pensado en un monstruoso organismo modificado genéticamente, pero no es el caso: En realidad, no se diseñó en un laboratorio, sino que es fruto, y disculpad el pésimo juego de palabras, de un particular proceso al que se someten algunos tipos de manzanas.

Por tanto, son solo dos las variedades que se usan: Extra Fancy Gala y Fuji. Estas, una vez recogidas se someten inmediatamente a una serie de procedimientos, incluyendo una estancia prolongada en una solución que contiene extractos concentrados de uvas Concorde. Su sabor a uva será más o menos intenso dependiendo del tiempo que pasen sumergidas en esta mezcla. Todo esto sin la más mínima pérdida de sus valores nutricionales.

Ya veis porqué las adoran en Estados Unidos, un lugar donde a los niños les encanta el sabor dulce de las uvas mientras que les da pereza consumir las manzanas, que tienden a ser muy poco valoradas por el paladar estadounidense. La fructosa y las vitaminas que ofrece esta combinación de las dos frutas es excelentes para los más pequeños, haciendo de Grapple una excelente solución para combatir la obesidad. Tan solo nos queda esperar a que lleguen a nuestro supermercado más cercano.