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La app contra el desperdicio de comida que está volviendo loco a todo Londres

Una app capaz de contrarrestar de manera efectiva el desperdicio de alimentos ofreciendo a los clientes una manera fácil de comprar buena comida a precios de ganga. Está pasando en Londres, donde estas apps para Smart Phones están recibiendo cada vez más y más elogios a la hora de aunar necesidades de clientes y comerciantes.

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La batalla contra el desperdicio de alimentos

¿Tienes hambre, pero pocas ganas o poco tiempo para cocinar? Quien haya vivido durante algún tiempo en la capital británica podrán dar fé de que, en la dinámica Londres, pedir comida para llevar a casa es algo de lo más habitual. Decenas de aplicaciones permiten a los hambrientos clientes reservar su comida en un clic gracias a la web. Sin embargo, a partir de febrero, estadisponible una nueva aplicación que está reuniendo apoyos tanto de los habitantes como de las empresas: se llama Karma y se dedica a la lucha contra el desperdicio de alimentos.

La idea proviene de Suecia, donde la aplicación nació en 2016 y en pocos años ha reunido más de 250 mil suscripciones, entre clientes particulares y más de 1000 empresas afiliadas. Llegó a Londres en febrero de este año y la aplicación ha encontrado de inmediato un terreno fértil en la digitalizada capital británica, reuniendo apoyos en pocos meses.

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A mitad de precio en lugar de tirar

El concepto es simple: los restaurantes y los cafés a menudo se quedan con platos sin vender o con exceso de comida que deben tirar a la basura. En lugar de tirar todo a la basura, las tiendas ofrecen los platos que no se han vendido a mitad de precio. Los clientes pueden verificar ofertas y comprar on line reservando la comida a su nombre. Lo único que queda por hacer es ir a recoger tu comida que te estará esperando plácidamente en el restaurante. La aplicación ya está presente en 35 ciudades europeas, pero, según sus creadores, Londres será la primera prueba real. En los planes de la aplicación también está la participación de los supermercados.

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No obstante, Karma no es la única aplicación contra el desperdicio de comida que existe para satisfacer las necesidades de los londinenses. Too Good to Go, activa desde 2015, ofrece servicios similares. En la capital británica, ha vendido más de 2,5 millones de platos a precios reducidos y actualmente también está activa con bastante éxito en muchas otras capitales europeas. Sin duda una herramienta de lo más útil para los que suelen viajar al extranjero. Por otro lado, FoodCloud es una aplicación dedicada a supermercados, agricultores y asociaciones de voluntariado. Su propósito es evitar la sobreproducción o la caducidad de alimentos, encontrando así el modo de ayudar a los que más lo necesitan.

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También en Italia

El panorama italiano está fragmentado y limitado por la falta de un centro urbano lo suficientemente grande y digitalizado como para permitir que este tipo de aplicaciones realmente despeguen como en Londres u otras grandes capitales europeas. Sin embargo, existen varias aplicaciones a tener en cuenta, como por ejemplo Spending In Time, MyFoody y Last Minute Sotto Casa.

A diferencia de los homólogos británicos, estas aplicaciones están más centradas en el excedente de los supermercados que en el de restaurantes y bares, lo cual refleja un legado cultural profundamente diferente.

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ComidaDulces y pastelería

El helado de los multimillonarios, un cucurucho de 99 libras

La idea de un helado de 99 libras (alrededor de 107 euros) llega de la cadena Snowflake, con sede en el Reino Unido, especializada en helados de lujo con materia prima seleccionada, desde la leche hasta los ingredientes, muchos de los cuales provienen directamente de Italia. Para un helado hecho para multimillonarios, sin embargo, había que pensar en algo realmente especial, algo que convierta un simple helado en una experiencia inolvidable.

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Ingredientes dignos de una pieza de joyería

Una vez lo pides, debe esperar alrededor de 15 minutos para que te lo monten, teniendo en cuenta también la atención al detalle con la que se colocan todos los componentes. Tras la espera, te encontrarás con una obra maestra de 350 gramos en la mano, casi una tarrina entera de helado, que para la cadena Selfridge es «un retorno al amor infantil por estos deliciosos postrecitos». La lista de ingredientes es impresionante.

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El cucurucho del helado de multimillonario está hecho a mano, cubierto en parte con chocolate negro de Madagascar, mientras que el helado es de caramelo salado, sobre el cual se añaden una serie de delicias azucaradas:

  • Un frasquito con extracto de mango, jengibre y maracuyá.
  • Trufa blanca belga, rellena con una crema también con caramelo salado.
  • Un macarrón relleno de sorbete de frambuesa, adornado con diamantes comestibles.
  • Dos «bolas» clásicas de helado de mango, escondidas en el cono.
  • Una barra de rizos de chocolate puro envuelto en oro
  • Una cucharadita de chocolate negro
  • Una hojita de oro adicional para decorar el cono
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La encargada de acoger esta heladería es la famosa tienda Selfridge en Londres , uno de los centros comerciales más emblemáticos de la ciudad, especializada en ropa y una visita obligada para quienes consideran en la capital inglesa como un reino para ir de compras.