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NutriciónSalud

¿Por qué en Estados Unidos se añade aceite a la leche orgánica?

¿Sabéis por qué se añade aceite a la leche orgánica en los EE. UU.? Sabemos que entre Europa y Estados Unidos las diferencias en la alimentación son muchas: un ejemplo es la leche orgánica certificada, a la que se pueden añadir vitaminas como la D y aceite de pescado. Lo habéis leído bien, para aumentar el contenido de ácidos grasos omega-3 se añade aceite a la leche orgánica de los EE. UU.

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Aceite de pescado y algas en la leche orgánica de los Estados Unidos

Los consumidores de leche orgánica en los Estados Unidos han descubierto la presencia de aditivos algo inusuales desde hace unos años. El objetivo de algunos grandes productores es aumentar la concentración de Omega-3 en sus productos, de manera que puedan utilizar afirmaciones importantes como “DHA Omega-3 Supports Brain Health” traducido como “Los ácidos Omega-3 Apoyan la Salud Cerebral” según la legislación de los Estados Unidos. Esto es básicamente por lo que se añade aceite en la leche orgánica de EE. UU., y tiene que ver con el perfil nutricional de esta bebida.

Hay varias maneras en que las empresas pueden añadir estas grasas saludables sin dejar de mantener la palabra orgánico en la etiqueta: algunas utilizan enormes tanques en los que cultivan algas que una vez procesadas liberan un aceite muy rico en Omega-3. Alternativamente, se puede utilizar directamente el aceite de pescado, que se refina para perder casi por completo cualquier indicio típico del animal del que se extrae.

Una vez aclarado el motivo por el que se añade el aceite a la leche orgánica de los Estados Unidos, también hay que señalar que las voces críticas con respecto al etiquetado de los productos orgánicos se multiplican cada vez más. No está claro exactamente cómo y si las certificaciones orgánicas cambiarán, pero los consumidores deben ser conscientes de los posibles aditivos en los productos que compran.

Queso artificial laboratorio
ComidaQuesos y productos lácteos

Queso artificial: después de la carne y el pescado, leche producida sin animales

Queso artificial, pero no sólo eso, también yogures o leche, todo ello sin ordeñar animales. Después de la carne y el pescado creados en un tubo de ensayo, la leche también podría convertirse en un alimento «cultivado» en el laboratorio sin tener que explotar a ningún mamífero. La alternativa a la leche tradicional sería completamente vegana y sin lactosa. ¿Bastará para convencer incluso a los consumidores más reacios a los productos «sintéticos»?

Queso-Artificial

Queso artificial junto a la carne en el laboratorio

La producción de carne creada en el laboratorio presenta hoy en día un gran interés y el debate que rodea este producto está más presente que nunca. Muy pronto tendremos en nuestro plato, junto a nuestro filete cultivado gracias a la multiplicación celular controlada, un queso artificial producido gracias a algunos microorganismos. La start-up californiana Perfect Day Inc. ha anunciado que es capaz de recrear las proteínas presentes en la leche de vaca común sin la necesidad de ordeñar a ninguna vaca.

Queso artificial laboratorio

El proceso se basa en la utilización de microflora modificada genéticamente capaz de producir caseína y suero de leche mediante un proceso de fermentación. El proceso puede considerarse ligeramente similar al uso de levaduras en la producción de alcohol. Según Perfect Day, las proteínas de la «leche» producidas de este modo serían idénticas a las de la leche tradicional, que se compone de una media de 3,3% de proteínas. Los otros componentes principales son el agua, las grasas y los carbohidratos.

Además de queso, también leche y yogur artificiales

La empresa californiana tendría la capacidad de recrear las proteínas de la leche, que es el elemento más importante para la producción de otros alimentos como el queso o el yogur artificial. El producto obtenido a partir de este tipo de leche sería vegano y sin lactosa. ¿Pero estaría igual de bueno?

queso-yogur-artificial

De entre todos los componentes que hacen que la leche de vaca sea especialmente sabrosa tienen particular relevancia las grasas. Las grasas de la leche son el componente más difícil de imitar y su ausencia es lo que a menudo aleja a los consumidores de las alternativas vegetales que ya existen. Aunque la leche apta para consumo puede no ser todavía perfecta, productos como el queso y el yogur podrían ser más adecuados para el utilizo de la leche sintética. Otros productos que contienen leche de vaca, como ciertos tipos de carnes, tartas o productos procesados, también podrían beneficiarse de una alternativa artificial a las proteínas de la leche. Todavía nos quedan unos años para tener este producto listo en los estantes de los supermercados, pero la carrera por la leche y el queso artificial ha comenzado.

luz LED estropea leche
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La luz led puede estropear la leche

La luz LED puede estropear la leche reduciendo sus propiedades nutricionales. Según un informe de la Universidad de Newcastle, en Inglaterra, la luz LED de los supermercados donde se almacena la leche sería perjudicial. No sólo se ve afectada la calidad del producto, sino también su durabilidad.

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Por qué la luz LED estropea la leche

El informe analizó cómo reacciona la leche después de la exposición a la luz LED, como la que está presente en los pasillos de los supermercados. La exposición a la luz es responsable de la reducción de los nutrientes esenciales del producto. Sufren el efecto de la luz algunos componentes tales como vitaminas A, B2 y D. Estos nutrientes son de gran importancia para la leche y la exposición a la luz puede afectar en gran medida la calidad de la misma.

luz LED estropea leche

El efecto dañino de la luz LED en la leche depende de la intensidad y duración a la que la leche está expuesta. Cuanto más intensa sea la luz y más tiempo se exponga la leche a la fuente, más rápido se producirá el deterioro. De todos modos, incluso la exposición a la luz de baja intensidad, hasta 1068 lux, puede causar un deterioro en sólo 4 horas. Teniendo en cuenta el tiempo que el envase puede permanecer en la estantería, nos enfrentamos a un problema importante.

El envase puede proteger la leche de la luz

Para hacernos una idea: después de sólo dos horas de exposición a una luz LED de intensidad media, la leche comienza a perder vitamina A. Después de 16 horas de exposición, la cantidad de vitamina A presente es aproximadamente la mitad de cuando la leche salió de la fábrica y por lo tanto de lo que esta indicado en la etiqueta. La vitamina B2, también conocida como riboflavina, disminuye un 28% en tan solo 20 minutos de exposición.

envase leche luz

La diferencia en este caso está marcada por el envase: los envases transparentes o semitransparentes son obviamente los que más exponen la leche a los daños causados por la luz. La mejor solución para los consumidores sería, por tanto, elegir leche en envases diseñados para minimizar la exposición a la luz LED. En las pruebas de laboratorio, la leche en estos envases conservó casi todo su contenido de vitamina B2 y perdió sólo el 16% de su contenido de vitamina A. En los envases no diseñados para la protección contra la luz, la leche había perdido casi por completo la vitamina B2 y alrededor del 93% de la vitamina A.

Sin lactosa
ComidaQuesos y productos lácteos

Sin lactosa vs dairy free

Los productos sin lactosa y dairy free están cada vez más presentes en los supermercados, hasta el punto de empezar a hacerse un hueco en nuestras cocinas. Pero ¿sabes exactamente cuál es la definición de estas dos categorías de productos? Aunque parecen estar dirigidos al mismo tipo de cliente, los alimentos sin lactosa y dairy free no son la misma cosa, y es muy importante conocer la diferencia.

Sin lactosa dairy free

Sin lactosa

Los productos sin lactosa son normalmente alimentos a base de leche que se someten a un proceso específico que transforma la lactosa en otro tipo de azúcares. Normalmente esta clase de recetas contienen leche o derivados de la leche, solo que se tratan como se ha descrito anteriormente.

El resultado de este proceso da como resultado productos como la leche, el queso y el yogur sin lactosa, que a su vez pueden utilizarse como materia prima para otros alimentos. En otras palabras, no se utilizan productos que imitan a la leche, como por ejemplo las bebidas vegetales.

Sin lactosa

Dairy free

Si antes hemos hablado de los productos sin lactosa, ahora es el momento de aclarar qué se entiende por productos Dairy free. En este caso no se trata de utilizar un alimento modificado, por ejemplo, privándolo de lactosa, sino de utilizar una materia prima completamente diferente, pero con características similares a las de la leche.

Un ejemplo son las bebidas vegetales, que hasta hace poco se comercializaban a menudo como leche vegetal. Por lo tanto, para recapitular, si los productos sin lactosa todavía pueden contener leche, los productos dairy free no pueden contener leche y sus derivados.

gatos lactosa
AnimalesMascotas

¿Son los gatos intolerantes a la lactosa?

¿Acaso hay alguna imagen más icónica que la de un gato disfrutando de un buen tazón de leche? Parece obvio que para un «micho» la leche es todo menos un problema, pero las cosas son un poco más complejas: los gatos podrían ser intolerantes a la lactosa.

gatos intolerantes lactosa

Gatos y lactosa, una relación compleja

En primer lugar, hay que precisar qué es la lactosa. Nada podría ser más sencillo: es un azúcar complejo – o mejor dicho, un hidrato de carbono – compuesto de otros dos azúcares, a saber, glucosa y galactosa. Este carbohidrato es típico, como su nombre indica, de la leche y los productos lácteos (no curados). Las crías de todos los mamíferos tienen la capacidad de separar esta sustancia gracias a una enzima llamada lactasa que la hace digerible. Sin embargo, después del destete, muchos de ellos pierden gradualmente esta capacidad y se vuelven intolerantes a la lactosa.

gatos lactosa

Los gatos no son una excepción, entonces, ¿Por qué tienden a sentirse tan atraídos por la leche? Estos animales no se pueden resistir a todo lo que es, o parece ser, rico en proteínas y grasas. Esta descripción encaja perfectamente con la la leche que, en el caso de los animales intolerantes, puede causarles diversos problemas gastrointestinales, llegando incluso a ser graves. Lo mejor que puedes hacer para saber si tu gato es intolerante a la lactosa o no, es intentar darle cantidades muy pequeñas de leche (por ejemplo, una cucharadita) y estar muy atento a los efectos, que se pueden manifestar incluso ocho horas más tarde.

En general, es mejor evitar dar leche de vaca a los cachorros y, en cualquier caso, siempre es recomendable escuchar los consejos de tu veterinario.

India Glitter Latte
Bebidaté y café

El latte art: Entre purpurina, selfies y decoraciones 3D

El latte art, es decir, las decoraciones de la espuma del café con leche o del cappuccino, están demostrando tener cada vez más éxito y conquistar a más y más amantes de la creatividad y del café. Entre las diversas técnicas que hay, las más importantes son el pouring, es decir, el movimiento de la jarra de leche para crear formas con la espuma y el etching o la realización de dibujos y formas en la superficie del café con un bolígrafo especial.

latte art

El éxito internacional de este delicioso arte decorativo, que requiere de precisión y destreza, ha estimulado la imaginación de numerosos fans dando vida a nuevas invenciones de lo más interesantes y a pequeñas obras maestras. Entre purpurina, colorantes alimentarios, especias y muchas otras decoraciones personalizadas, descubramos cuáles son las ideas y novedades más interesantes para hacer que una taza de leche sea única y especial.

Desde la India, el brillante Glitter Latte

Dado que las redes sociales, y en concreto Instagram, se han convertido cada vez más en un medio de difusión viral de platos y recetas, el servicio, la estética de la comida y el color se han convertido en aspectos aún más refinados e importantes. Y así, en la era de la rainbow food, no es de extrañar que el latte art se haya adaptado a los tiempos, con la introducción de colorantes alimentarios y los matices arco iris.

India Glitter Latte

Bien lo sabe la cadena de cafeterías Coffee by Di Bella en Mumbai, India, quien el año pasado lanzó la primera leche decorada con purpurina, con tonalidades oro y con diamantes.

Desde Taiwán nos llega el selfie en espuma para un «con leche» inolvidable

Comenzó en Asia y para más tarde expandirse al resto del mundo, la selfie-manía en el latte art. Uno de los primeros en lanzar la idea fue una cadena de pequeñas cafeterías en Taiwán, llamada Let’s Cafè. La idea, simple pero divertida e ingeniosa, era ofrecer a sus clientes la oportunidad de personalizar su leche o café con una foto, una selfie tomada en el momento o una foto lista para compartir.

Taiwán selfie en espuma

De hecho, dentro de cada quiosco, hay una coffee printer que te permite cargar la foto desde tu teléfono móvil a través de la aplicación e imprimirla en la bebida al momento. Huelga decir que la iniciativa generó rápidamente un auge en el intercambio de fotos en Instagram y el boca a boca, aumentando la visibilidad y el éxito de la cadena taiwanesa.

Desde Corea, el latte art se fusiona con las obras maestras del arte en 3D

En la pequeña provincia de Gyeongsang al norte de Corea, el joven camarero Lee Kang-bin se ha convertido en toda una celebridad gracias a sus obras maestras 3D en leche. Maestro del conocido como creamart, o lo que es lo mismo, una forma de arte lácteo hecho de una espuma más colorida, delicada y densa mezclada con colorante alimentario comenzó como por casualidad en 2014, cuando para darle un aire nuevo a la carta del bar donde trabaja pintó con salsa de chocolate y fresas un cerezo en un café con leche.

Corea latte art 3D

El experimento tuvo tanto éxito que lo convenció de seguir por este camino, con el objetivo de reproducir otros dibujos y pinturas famosas. Desde entonces, ha realizado miles de dibujos en espuma, y ​​su perfil de Instagram es seguido por más de 200.000 personas.

En Nueva York, las tiernas decoraciones de Jaewon Choi conquistan a todo el mundo

El artista-barista Jaewon Choi Field, que trabaja en OUTRO en Nueva York, ha decidido realizar sencillas y deliciosas creaciones artísticas en la espuma de la leche. La combinación de los pequeños muñequitos de espuma que crea y los delicados tonos pastel que emplea dan vida a un resultado «casi demasiado tierno como para bebérselo», según afirman sus clientes.

Nueva York Jaewon Choi

Y así, entre un osito de peluche Matcha verde y un conejito Taro morado, son muchos los curiosos que han visitado el bar para verlo en vivo y directo y poder degustar estas dulces obras de arte.

Golden Milk recetas
BebidaComidas étnicas

Golden Milk, la leche dorada que es el mejor aliado de nuestra salud

La Golden Milk o leche dorada es una bebida energética y sana, muy popular en India. Sus beneficios se deben a la presencia de la cúrcuma, una especia oriental ahora conocida también en Occidente y que vuelve la leche, ya sea de origen vegetal o animal, de un color amarillo dorado y que se ha hecho super popular en las redes sociales.

Golden Milk

Aunque esta bebida es muy apreciada en lugares exóticos y en el lejano oriente, resulta ser una moda fascinante y extraña para nosotros los occidentales. No solo porque la cúrcuma es una planta nativa de esas áreas, sino también por la particularidad de la bebida y las propiedades que contiene esta especia dorada.

Los beneficios de la Golden Milk

El elemento fundamental de la bebida es la presencia de cúrcuma, una especia de cuyas propiedades para la salud de nuestro cuerpo ya te habíamos hablado. En concreto, es gracias al ingrediente activo de la curcuminae, que la leche dorada a menudo se conoce como un remedio natural para las digestiones difíciles, trastornos hepáticos, hinchazones abdominales, así como para otros dolores comunes, como dolor de cabeza o dolor de muelas. Sobre todo, laGolden Milk ayuda a combatir la inflamación y el dolor muscular y articular, gracias a la acción analgésica de la cúrcuma mezclada con leche.

Golden Milk beneficios

Además, se cree que la Golden Milk hace frente también a enfermedades estacionales como la gripe, los resfriados y los trastornos respiratorios. Sea para lo que sea, se puede tomar según sea necesario o, como a menudo se aconseja, una vez al día durante 40 días. Sin embargo, no te pases con el consumo de esta bebida, ya que hay algunas contraindicaciones relacionadas con la cúrcuma, en caso de que sufras de trastornos de la vesícula o del tracto biliar.

Diferentes recetas, mismo resultado

La Golden Milk se puede preparar fácilmente en casa, gracias a la simplicidad tanto de los ingredientes (leche y cúrcuma) como de los pasos para hacerla. Comenzamos preparando la pasta con cúrcuma, mezclando media taza de polvo de cúrcuma y una de agua para disolver la especia. La mezcla se calienta en un cazo a fuego lento durante 3 o 4 minutos, hasta que se convierte en una pasta espesa. Por separado, en otra cacerola, llevaremos a ebullición una taza de leche, animal o vegetal, a la que se agregará la pasta de cúrcuma, mezclándola bien con una varilla. Finalmente, puedes agregar aceite de almendras o de sésamo o endulzar con miel.

Golden Milk recetas

Hay otras recetas para preparar la Golden Milk. Una de ellas, muy extendida en sus países de origen, incluye la adición de una pizca de pimienta negra o, como opción, de ghee, la mantequilla india clarificada. Hay múltiples variaciones de la receta antigua original del haldi doodh, a la que luego se unieron nuevas ideas, todas ellas occidentales, como por ejemplo la versión helada o la modalidad «caffé espresso».

La información contenida en este artículo está destinada únicamente a fines informativos y divulgativos y no debe entenderse de ninguna manera como un diagnóstico, pronóstico o terapias para sustituir a cualquier fármaco en curso. Bajo ninguna circunstancia, reemplace a un médico especialista. El autor y el sitio rechazan cualquier responsabilidad con respecto a cualquier reacción no deseada.

Araga Mongolia
Aperitivos y LicoresBebida

Araga, el licor de leche siberiano

El licor de Araga es uno de los múltiples derivados lácteos producidos en la república rusa de Tuva, en áreas rurales que todavía se dedican principalmente a la cría de ganado. De la leche, la gente de la zona elabora el yogur, llamado kumis; una variante condensada de este último, llamado kurt; y por supuesto el araga.

Araga

El licor de leche

El araga se obtiene de la destilación de leche fermentada llevada a cabo en el interior de un cilindro de madera que se saca aún hoy del tronco hueco de un álamo. La leche se coloca en un caldero de metal grande que se pone al fuego a hervir. Los vapores alcohólicos se destilan gracias a un recipiente con agua fría que se coloca en la parte superior del recipiente. El resultado es un licor ácido con un porcentaje de alcohol que varía entre un 5 y 20%. El licor también se puede consumir caliente, lo que suaviza ligeramente el sabor.

Araga leche

Este licor tiene una difusión bastante limitada, ya que solo es producido a nivel local por las familias de la zona. Además, por tradición, solo puede ser consumido por ancianos, o en cualquier caso por personas que ya estén casadas, y se usa a menudo para rituales y celebraciones. El araga no es el único ejemplo de leche destilada que existe, de hecho, en la cercana Mongolia está el arkhi, mientras que en la república rusa de Buriatia está el tarasun. Los preparados de este tipo pueden resultar extraños a nuestros ojos, dada nuestra tradición de elaborar productos alcohólicos con ingredientes de origen vegetal. Sin embargo, la fermentación de muchas sustancias produce alcohol, lo que las hace destilables para elaborar licores.

Araga Mongolia
Cerveza de leche galactosa
BebidaCerveza

Cerveza de leche: recuperar el suero para elaborar una bebida alcohólica

Cerveza de leche, rica y al mismo tiempo útil para evitar desechos. Este es el proyecto de los investigadores del Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Cornell, en Nueva York, quienes están tratando de obtener un producto fermentado a partir del suero de leche, el cual generalmente se considera un producto de desecho proveniente del proceso de elaboración de quesos y yogures.

Cerveza de leche

Suero recuperado

¿Recuerdas el Sachi, el «Vino de Tofu» del que ya te habiamos hablado? En ese caso, los investigadores de la National University de Singapur trataban de encontrar una solución para reutilizar el jugo residual derivado del procesamiento de la soja. Si en Singapur el tofu es el rey, en los Estados Unidos lo es la industria láctea y, en consecuencia, surge un problema similar a la hora de eliminar los desechos del procesamiento de los lácteos, en este caso, el suero de la leche.

En un intento de encontrar una solución para el mercado del yogurt, los investigadores de la Universidad de Cornell en Nueva York están tratando de obtener una bebida alcohólica gracias a la fermentación del suero de leche, lo que permitiría su recuperación en lugar de sentenciarlo a su eliminación. Además de obviamente producir algo rico para beber.

Cerveza de leche suero

Un trabajo difícil

Sin embargo, a diferencia de los colegas asiáticos, los investigadores estadounidenses han tenido que trabajar duro en contra de la naturaleza del producto. De hecho, la lactosa presente en el suero no se puede convertir en alcohol a través de los métodos de fermentación tradicionales. La solución por el momento implica el uso de diferentes tipos de bacterias y varias especies de levaduras para crear múltiples procesos de fermentación. Una primera cadena de bacterias sería necesaria para la digestión de la lactosa y la producción de galactosa, y una posterior intervención de levaduras transformaría esto en alcohol.

Esta no sería la única posibilidad: una alternativa diseñada por los investigadores también prevé el uso de la cebada, siendo capaz de suministrar las enzimas necesarias para descomponer los almidones en azúcares y así causar la fermentación en «cerveza». La cebada contiene las enzimas necesarias para descomponer la lactosa si se somete a diferentes temperaturas que las empleadas generalmente para la producción de cerveza tradicional.

Cerveza de leche galactosa

Pronto en el mercado

Ambas metodologías han dado ya los primeros resultados: una cerveza de leche de baja graduación, alrededor del 2,7%. El sabor, según los investigadores que la probaron, es agrio y salado, y recuerda a una mezcla entre la cerveza alemana Gose, famosa precisamente por su sabor salado y el «pulque», un licor tradicional mexicano producido con agave.

Desde Cornell insisten en que se necesita más investigación para crear un producto que pueda lanzarse al mercado, sin embargo, se prevé que la cerveza de leche atraerá la curiosidad de muchos fanáticos en busca de nuevos sabores.

Leche de cacahuete propriedades
BebidaFrutas y Vegetales

Leche de cacahuete: una alternativa cada vez más popular

La leche de cacahuete no es una de las mejores opciones cuando se trata de plantas alternativas a la leche real. Soja, arroz, coco, almendras… la lista de posibilidades es larga y hay para todos los gustos. Sin embargo, esta particular «leche» extraída de los cacahuetes, uno de las últimas en incorporarse a este panorama, se está convirtiendo en un favorito entre los consumidores, especialmente en el extranjero.

Leche de cacahuete

Una vez más, recuerda que se utiliza la palabra «leche» por hacerlo más fácil, aun siendo conscientes del uso indebido del término, tal y como además estableció, el Tribunal de Justicia de las Comunidad Europea en junio de 2017. De hecho, el Tribunal ha decidido que los productos de origen vegetal europeos deberían renunciar a la palabra «leche».

La última en llegar, pero ya es una de las favoritas

Si miramos hacia el otro lado del atlántico, es la leche de almendras la que domina los sustitutos de la leche tradicional. De acuerdo con el análisis, el consumo de leche de almendras ha crecido un 250% entre 2010 y 2015, desbancando así a la leche de soja de la primera posición. En Europa, la primera posición es más difícil de desbancar, y aun si eres un amante de las almendras, la «leche» de cacahuetes podría convencerte de abandonar la de soja.

Leche de cacahuete almendras

De hecho, el sabor, como era de esperar, definitivamente recuerda al de los cacahuetes, pero en forma líquida con una consistencia rica e intensa en comparación con otros productos vegetales. Si beber un vaso de leche de cacahuete es demasiado para ti, usarla en la cocina para hacer dulces y postres sin duda estimularía tu creatividad.

Propiedades de la leche de maní

Pero, ¿cuáles son las ventajas (y desventajas) de la leche de maní? En primer lugar, hay que acordarse de que, por razones obvias, esta alternativa no es adecuada para quienes son intolerantes o alérgicos a los cacahuetes. El producto en sí es rico en calorías, más de 150 por cada taza de 250 ml, y contiene interesantes dosis de proteínas y grasas monoinsaturadas, así como otros nutrientes como la vitamina E, la vitamina B3, el cobre, el magnesio y el fósforo. La leche de cacahuete es una de las más ricas en grasa con 11g por taza, solo superada por la leche de coco que alcanza los 45g.

Leche de cacahuete propriedades

Sin embargo, la leche de maní contiene mucho menos calcio que la leche de vaca. Un vaso contiene tan solo el 2% de la ración diaria recomendada, mucho menor que otras bebidas de origen vegetal como la de soja (de 20 a 40%), la de arroz (30% de la ingesta diaria recomendada) y la de almendra (30-45%). Tal vez no sea la novedad capaz de desbancar a la soja y la almendra del trono de los productos vegetales, pero para los amantes de los cacahuetes es sin duda una alternativa deliciosa.

leche di camello
ComidaQuesos y productos lácteos

Leche de camello: propiedades y beneficios de la nueva tendencia

La leche de camello es solo el último ejemplo de cómo el sector de la leche se está poblando de productos inusuales, pero con excelentes propiedades nutricionales. Partiendo de los diferentes ejemplos de leche vegetal, hasta llegar a rarezas como la leche de cucaracha, el producto se está ganando el interés de los consumidores, hasta el punto de presenciar el nacimiento de profesiones especializadas, como por ejemplo la de sommelier de leche.

Leche de camello propiedades y beneficios

Los beneficios de la leche de camello

La búsqueda de alternativas más nutritivas y saludables a la leche de vaca común está llevando a la difusión de productos que antes no existían o que eran puramente locales. Este es el caso de la leche de camello, consumida durante cientos de años en el norte de África y Asia, y que ha desembarcado ya en el mercado de Estados Unidos, obteniendo una gran acogida. Las propiedades de este producto son extraordinarias, con un contenido de vitamina C cinco veces superior al de la leche de vaca, un contenido de hierro diez veces mayor y la ausencia de aquellas proteínas responsables de las principales alergias relacionadas con la leche.

leche di camello

Toda una panacea con un sabor de lo más agradable: similar a la leche a la que estamos acostumbrados, pero con un toque suave y sabroso, lo que la hace perfecta incluso para cocinar, creando así inesperados contrastes. El único lado que todavía duele un poco es el precio, que hasta la fecha en Estados Unidos llega a los 60 dólares, unos 50 euros, por seis botellas de 20 centilitros cada una. ¡No es precisamente baratita que digamos! Esto se debe al hecho de que, por ahora, solo existe un pequeño criadero en Ohio, llamado Desert Farm. Lo único que queda es esperar a que el mundo se dé cuenta de la calidad de esta increíble leche para poder encontrarla, quizás a un precio más razonable, en los estantes de nuestros supermercados.

Clear Latte Japón leche transparente sin grasa
Bebidaté y café

Clear Latte: Desde Japón llega la leche transparente sin grasa

En Japón, la última moda en términos de bebidas es el latte – que es como nuestro café con leche – transparente, con cero cafeína, cero grasas y cero calorías. Increible pero cierto, la Clear Latte de la marca Asahi está elaborada con extracto de espresso, minerales de suero de leche sin procesar y agua mineral.

Clear Latte Japón leche transparente sin grasa

Una bebida un poco extraña pero de lo más interesante, que sigue la reciente tendencia japonesa de bebidas transparentes. La empresa que la comercializa es Asahi, conocida en todo el mundo por sus cervezas y refrescos, y que ha seguido de cerca los pasos de Suntory, quien protagonizó el año pasado el lanzamiento del yogur, el té y la cerveza transparente sin alcohol.

Clear Latte Drink, qué dicen los consumidores

En resumen, los extractos líquidos y el color cristalino parecen ser el nuevo must para las bebidas japonesas. Pero, ¿cuál será el sabor de esta nueva extraña bebida, aparentemente idéntica al agua clara? Para saciar nuestra curiosidad, deberemos confiar en los consumidores japoneses, cuyas opiniones y comentarios se han compartido a través de la prensa y las redes sociales.

Clear Latte Japón leche transparente sin grasa

Según la mayoría de ellos, el sabor parece ser similar en todos los aspectos a cualquier otra bebida embotellada a base de café. La web de noticias japonesa SoraNews24 afirmó que la bebida tiene «un regusto sutil y semi dulce», mientras que otro medio japonés, Grape, dijo que la bebida tiene una «consistencia rica que recuerda al clásico café con hielo». Sin embargo, comentaron que había quien podría encontrarlo demasiado insípido.

Clear Latte Japón leche transparente sin grasa

Por ahora, la bebida Clear Coffee Latte solo está disponible en Japón, pero pronto estará disponible también en Estados Unidos. Todo lo que queda es esperar a que llegue también hasta nosotros, donde sin embargo podría no tener el mismo éxito, dada la inevitable comparación con nuestro café con leche de toda la vida.

La tendencia japonesa de bebidas transparentes

Después de la leche, el té al limón y la cerveza sin alcohol transparente, era solo cuestión de tiempo antes de que el café transparente ingresara en el mercado japonés de bebidas. Más allá de la sensación light transmitida por este tipo de productos y el bajísimo o nulo contenido de grasas y calorías, lo que verdaderamente ha conquistado a los japoneses es en realidad y sobre todo la ausencia de color.

Clear Latte Japón leche transparente sin grasa

Ya sea cerveza, té o café, todas las botellas parecen contener agua, lo que las hace perfectas para ser consumidas en el lugar de trabajo. De esta manera, los empleados pueden parecer «más profesionales», evitando juicios y distracciones. Vamos, que la bebida Clear Latte parece ser la bebida perfecta para el trabajador perfecto.

cucaracha leche
Estilo de vidaNoticias

La leche de cucaracha corre el riesgo de convertirse en la tendencia alimenticia del verano

Leche de cucaracha, la sola imagen basta para hacer que incluso los más osados se estremezcan, y aún así este producto podría tener las todas las papeletas para convertirse en el food trend del verano. Te podrá parecer repugnante, pero un estudio reciente incluso ha demostrado que es más nutritiva que la leche de vaca común. ¿No te apetece probarla?

leche cucaracha

Propiedades de la leche de cucaracha

Esta sustancia, definida como leche porque es utilizada por los insectos para alimentar a los jóvenes cuando aún están incubados en el vientre de la madre (arggg), parece ser lo mejor de lo mejor. La carga de proteínas, azúcares y grasas hace ella un alimento completo, perfecto para una dieta equilibrada. Un estudio reciente incluso ha demostrado que, desde el punto de vista nutricional, la leche de cucaracha sería mejor que la leche de vaca, siendo más parecida a la de la búfala.

cucaracha leche

Algunos científicos están desarrollando una técnica para extraerla, pero el proceso puede ser muy lento y tedioso, hasta el punto de que aún no está claro, por suerte, si alguna vez será económicamente viable. Por otro lado, también sabemos cuán sensibles somos a las nuevas tendencias, por lo que no es difícil pensar que alguien, entre los más valientes, quiera experimentar con esta nueva food trend un tanto perturbadora.