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Compra de productos orgánico innovación
CienciaCultura

Por qué la compra de productos orgánicos ayuda a la innovación

No es un hecho automático imaginar que la compra de productos orgánicos pueda tener entre sus efectos un impulso a la innovación, pero basta mirar con perspectiva para tener una visión inmediata de la situación.  La creciente demanda de alimentos más sanos y sostenibles empuja a los productores a centrarse en todas aquellas innovaciones que puedan dar una respuesta rápida y eficaz a los consumidores.

Compra de productos orgánico innovación

El producto orgánico del lado de la innovación, la tecnología y la ciencia

La compra de productos orgánicos no sólo consiste en elegir el consumo de alimentos más saludables y sostenibles, sino que también tiene un impacto en el avance de la tecnología y la ciencia en diversos sectores. El aumento de la demanda ha hecho que los productos orgánicos dejen de ser un fenómeno de especializado para convertirse en un hábito indispensable para un número cada vez mayor de personas, lo que ha impulsado -y empuja- a los productores a esforzarse por dar una respuesta satisfactoria. La búsqueda de nuevas soluciones sostenibles y optimizadas ha afectado al sector durante años, moviendo nuevos fondos y el apoyo de las instituciones.

Esta cadena que va desde la compra de productos orgánicos hasta el avance técnico-científico de los sectores de referencia tiene también como efecto el continuo nacimiento de nuevas entidades productivas, capaces de hacer operativas las soluciones tecnológicas más innovadoras. Este es un círculo perfecto que sitúa al cliente, como nunca, a la vanguardia de la definición de la lógica y los métodos de producción de las empresas.

El consumidor que opta por comprar productos orgánicos también suele estar bastante informado sobre las empresas que los producen, ya que la elección de compra también suele estar vinculada a razones éticas, además de las sanitarias y ambientales. Por esta razón, se hacen elecciones entre las estanterías de los supermercados, cuyas consecuencias se pueden encontrar en todo el sector de la producción de varios sectores. La lógica de lo orgánico y sus usuarios son a menudo diferentes a las de la producción industrial clásica, algunas estrategias son elegidas por razones que van más allá de la simple lógica del beneficio en favor de una atención diferente al producto.

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Por qué la compra de productos orgánicos ayuda a la innovación

No es un hecho automático imaginar que la compra de productos orgánicos pueda tener entre sus efectos un impulso a la innovación, pero basta mirar con perspectiva para tener una visión inmediata de la situación. La creciente demanda de alimentos más sanos y sostenibles empuja a los productores a centrarse en todas aquellas innovaciones que puedan dar una respuesta rápida y eficaz a los consumidores.

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El producto orgánico del lado de la innovación, la tecnología y la ciencia

La compra de productos orgánicos no sólo consiste en elegir el consumo de alimentos más saludables y sostenibles, sino que también tiene un impacto en el avance de la tecnología y la ciencia en diversos sectores. El aumento de la demanda ha hecho que los productos orgánicos dejen de ser un fenómeno de especializado para convertirse en un hábito indispensable para un número cada vez mayor de personas, lo que ha impulsado -y empuja- a los productores a esforzarse por dar una respuesta satisfactoria. La búsqueda de nuevas soluciones sostenibles y optimizadas ha afectado al sector durante años, moviendo nuevos fondos y el apoyo de las instituciones.

Esta cadena que va desde la compra de productos orgánicos hasta el avance técnico-científico de los sectores de referencia tiene también como efecto el continuo nacimiento de nuevas entidades productivas, capaces de hacer operativas las soluciones tecnológicas más innovadoras. Este es un círculo perfecto que sitúa al cliente, como nunca, a la vanguardia de la definición de la lógica y los métodos de producción de las empresas.

El consumidor que opta por comprar productos orgánicos también suele estar bastante informado sobre las empresas que los producen, ya que la elección de compra también suele estar vinculada a razones éticas, además de las sanitarias y ambientales. Por esta razón, se hacen elecciones entre las estanterías de los supermercados, cuyas consecuencias se pueden encontrar en todo el sector de la producción de varios sectores. La lógica de lo orgánico y sus usuarios son a menudo diferentes a las de la producción industrial clásica, algunas estrategias son elegidas por razones que van más allá de la simple lógica del beneficio en favor de una atención diferente al producto.

Comida flotante, el futuro de las catas estará suspendido en el aire
CienciaComidaHot Topic

Comida flotante, el futuro de las catas estará suspendido en el aire

Lo hemos visto casi todo en las nuevas cocinas futuristas, desde nubes de nitrógeno hasta espumas con mil aromas, pasando por esferificaciones y carnes cultivadas en un tubo de ensayo. Ahora imagina por un momento una cata de vino en la que las gotas permanezcan suspendidas en el aire, listas para ser capturadas por la lengua. Bueno, pues puede que no pase mucho tiempo antes de que veamos algo así en algún restaurante especialmente vanguardista. Te contamos como funciona.

Comida flotante, el futuro de las catas estará suspendido

Un sabor más puro con Tastyfloats

El propósito de todos los que hacen de la cata un arte objetivo es eliminar cualquier variable que pueda perturbar la ecuación para dejar así que sean las papilas gustativas las que hablen por si solas. Esta idea ha dado un giro inesperado gracias a algunos investigadores de la Universidad de Sussex, quienes han desarrollado un dispositivo capaz de suspender pequeños trozos de comida o gotas de bebida en el aire.

Comida flotante

Chefs de todo el mundo se dejan conquistar cada día por nuevas tecnologías, útiles desde el punto de vista físico y químico (solo hay que pensar en la cocina molecular), pero esto es algo más. El instrumento se llama Tastyfloats y usa ondas de sonido a frecuencias precisas, de modo que la comida e incluso las gotas de líquido permanecen en el aire sin ningún esfuerzo aparente. Pero ¿realmente cambia algo?

Comida flotante, el futuro de las catas estará suspendido en el aire

Los resultados de la investigación son claros: los sabores como el umami y el dulce se perciben más fácilmente, incluso en pequeñas cantidades, mientras que el amargor es un poco más suave, a pesar de ser el sabor menos agradable. Es interesante cómo los participantes, capturando con la lengua las gotas suspendidas, han sentido menos la notas amargas de algunas de las muestras.

Fontes: shiropen.com – thesun.co.uk