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Gluten en los cosméticos, ¿hay algún riesgo para los celíacos?

¿Puede ser peligroso el gluten en los cosméticos? ¿Pueden los celíacos utilizar el aceite de germen de trigo? ¿Y pueden usar cremas de avena y productos faciales para cuidar su piel? En cuanto a los maquillajes, ¿cómo deben comportarse frente a los productos que contienen gluten o derivados?

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Una respuesta clara sobre el gluten en los cosméticos y los posibles riesgos para los celíacos la da el Comité Científico de la AIC, que ha subrayado que: «todos los detergentes (incluidos los dentífricos, los enjuagues bucales y las cremas para la dentadura postiza), los cosméticos (incluidos los lápices de labios y la manteca de cacao) y los productos de uso externo no suponen un riesgo para los celíacos y pueden utilizarse con confianza».

Cosméticos sin gluten, ¿una precaución innecesaria?

Parece ser que el gluten en los cosméticos no sea un peligro para los celíacos. Pero eso no es todo, la AIC ha explicado cómo ciertas indicaciones «sin gluten» no hacen más que crear alarmismo y confusión en las personas que sufren celiaquía: «La celiaquía es una intolerancia alimentaria que tiene como órgano diana el intestino delgado y la presencia de gluten en los cosméticos, detergentes u otros productos no pueden entrar en contacto con la piel o las mucosas».

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De hecho, se ha demostrado desde hace tiempo – se lee en la página web nacional de la AIC – que «los cosméticos y los detergentes, incluso los que se venden en las farmacias, no son perjudiciales ni para el celíaco ni para los que sufren de dermatitis herpetiforme, aunque contengan gluten, ya que su uso es tópico (piel, cabello, labios, ojos, cavidad oral, etc.) y no implica ningún contacto con la mucosa intestinal. Por lo tanto, incluso para los cosméticos y los detergentes, es cierto que las indicaciones específicas no son necesarias en absoluto y si no están presentes, no suponen un riesgo para el celíaco». Explican desde la AIC que la cantidad de gluten en los cosméticos como los pintalabios o los dentífricos ya sea por contaminación o como excipiente de determinados principios activos, no puede causar daños.

Sobre el tema, la AIC ha pedido también la opinión del Prof. Timo Reunala, uno de los principales expertos internacionales en dermatitis herpetiforme (DH), que ha excluido todo riesgo para los pacientes que entran en contacto con el gluten a través de la epidermis.

Alergia al gluten y a los cosméticos

Es diferente para los alérgicos. Explica Cynthia Kupper RD, Directora Ejecutiva del Gluten Intolerance Group, que da el visto bueno a todos los tratamientos de spa y belleza para celíacos, pero para los alérgicos hace una aclaración: «Durante el estudio de la posible absorción del gluten a través de la piel, hablé con muchas organizaciones reguladoras y personas de investigación y desarrollo de la industria cosmética.

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Todo el mundo está de acuerdo en que el gluten y todas las proteínas son demasiado grandes para ser absorbidas por la piel. Por lo tanto, las personas con celiaquía y dermatitis herpetiforme no deben evitar los productos que contienen gluten. Cuando se trata de productos etiquetados como hipo alergénicos, simplemente significa que es menos probable que el producto cause una reacción alérgica. Así que si tienes una reacción cutánea a un producto, podría estar asociada al gluten, pero en realidad está relacionada con algo más del producto».

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ComidaSin gluten

¿La harina de avena contiene gluten?

La harina de avena es un alimento con extraordinarias características nutricionales. Sin embargo, cuando se trata de determinar si es un alimento sin gluten las cosas no son tan sencillas. La mayoría de los celíacos pueden tolerar la avena sin problemas particulares, pero no siempre es así, por lo que os recomendamos que estéis atentos. Veamos por qué.

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Harina de avena, propiedades y beneficios

Como hemos mencionado, la harina de avena proviene de un cereal con excelentes propiedades. Es una harina especialmente energética: un tercio de una taza, equivalente a unos 40 g de harina, contiene hasta 160 calorías. También es rico en proteínas (hasta 7 g) y fibra (hasta 4 g). Contiene más calcio y hierro que la harina de trigo, además de otros elementos tan importantes como el magnesio y el zinc. Todos con un bajo índice glucémico. Por esta razón, es especialmente adecuado para aquellos que realizan actividades deportivas.

La harina de avena y el gluten

El principal problema de la avena y, por consiguiente, de la harina de avena es que a menudo corre el riesgo de contaminarse con el gluten. No sólo eso, la toxicidad para los celíacos depende totalmente de la variedad utilizada. Algunas variedades del cereal no contienen gluten, mientras que otras no son toleradas por los celíacos. Según el comité científico de la AIC, la Asociación Italiana de Enfermedad Celíaca, la mayoría de los celíacos pueden introducirla en la dieta siempre que estén seguros del origen certificado y de la idoneidad del producto que respete una cadena de producción, cosecha y distribución sin contaminación.

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En varios países del norte de Europa la avena se ha considerado durante mucho tiempo segura para los celíacos, pero en Italia mantenemos un enfoque más prudente. Por este motivo existe un Registro Nacional de alimentos sin gluten elaborado por el Ministerio de Sanidad en el que los productos de avena registrados deben contener menos de 20 partes por millón. Para tener la absoluta certeza de que la harina de avena o los productos de avena que decidáis consumir cumplen con estas directrices, os recomendamos que consultéis el Registro Nacional.

Gluten celiaquia pan
NutriciónSalud

¿Qué es el gluten y por qué la celiaquía es tan grave?

¿Qué es el gluten y por qué ser celíaco es tan grave? Estas son las dos preguntas que, últimamente todo buen consumidor se hace con más frecuencia. No es fácil encontrar una única respuesta sobre el tema, especialmente para lo relacionado con la celiaquía, ya que no hay más que pensar que en Italia hay alrededor de 400,000 personas afectadas, sin saberlo, por esta enfermedad. Intentemos arrojar un poco de claridad sobre estos temas.

Gluten celiaquia cereales

¿Qué es el gluten?

El gluten se define como un «complejo proteico». Nutricionalmente tiene un valor casi insignificante, pero es fundamental en el procesamiento de las masas. Se compone de dos proteínas diferentes, gliadina y glutenina, que, una vez trabajadas mecánicamente junto con agua, dan lugar a la malla glutínica, compuesta de gluten. Estas dos sustancias están presentes en:

Gluten celiaquia
  • Avena
  • Espelta
  • Centeno
  • Cebada
  • Trigo
  • Kamut
  • Triticale

En cambio, no contienen gluten cereales como:

  • Arroz
  • Maíz
  • Miso
  • Alforfón
  • mandioca
  • Amaranto
  • Sorgo
  • Quinoa
Gluten celiaquia pan

¿Qué es la celiaquía y por qué es tan grave?

En sí misma, esta sustancia no causa problemas para la mayoría de la población, pero en individuos particularmente sensibles puede desencadenar una inflamación crónica del intestino delgado. Normalmente es genético, transmitido por la familia, y técnicamente se considera una intolerancia permanente al gluten, no una enfermedad en sí.

La enfermedad celíaca es tan grave porque actualmente, aunque no es mortal, no se puede curar, solo se mantiene a raya con una dieta que excluye por completo los productos que contienen esta proteína.

La información contenida en este artículo está destinada únicamente a fines informativos y divulgativos y no debe entenderse de ninguna manera como un diagnóstico, pronóstico o terapias para sustituir a cualquier fármaco en curso. Bajo ninguna circunstancia, reemplace a un médico especialista. El autor y el sitio rechazan cualquier responsabilidad con respecto a cualquier reacción no deseada.