frutas

Arándano negro y rojo
ComidaFrutas y Vegetales

Diferencias entre el arándano negro y el arándano rojo

Cuando hablamos de arándano negro, generalmente nos referimos a la baya de color azul que se consume sobre todo como fruta fresca. Cuando hablamos de arándano rojo nos referimos a la típica baya roja. Tanto el arándano negro como el arándano rojo son bayas con excelentes propiedades nutricionales y excelentes aliados del sistema inmunológico.

Intentemos comprender más concretamente qué son el arándano negro y el arándano rojo.

Arándano negro y rojo

El arándano negro

El arándano negro es un fruto de un arbusto muy común en los bosques de toda Europa. La planta del arándano negro produce un fruto esférico de color azul violáceo oscuro.

En general, el arándano se encuentra entre 900 y 1800 metros sobre el nivel del mar, aunque a medida que aumentó la demanda de los consumidores, varios agricultores comenzaron a cultivarlo en las llanuras, utilizando fertilizantes e invernaderos especiales para asegurar un hábitat adecuado y una ventilación apropiada.

El fruto del arándano negro es rico en antioxidantes, sustancias antiinflamatorias, vitaminas A, B y C, así como fibra dietética y flavonoides.

En una fruta tan pequeña se encuentra una concentración muy alta de sustancias saludables para el cuerpo. Además, el Myrtillin, que está presente en el fruto, además de determinar su color característico, es muy importante para mejorar la elasticidad de los tejidos y la circulación de la sangre.

En el plano de la alimentación, las bayas maduras se consumen generalmente como fruta fresca, utilizada como guarnición de dulces o en la preparación de mermeladas.

El arándano rojo cranberry

El arándano rojo pertenece a la familia de las Ericáceas. Al igual que el arándano negro, la planta de arándano es un arbusto de hoja perenne, aunque su origen se encuentra principalmente en los bosques del norte de los Estados Unidos y el Canadá.

Botánicamente, la planta es prima del arándano negro, sin embargo, el color del fruto y el origen son claramente diferentes. Además, el hábitat en el que crece el cranberry es muy diferente al del arándano negro, de hecho, el arándano rojo crece en suelos extremadamente húmedos.

La característica más obvia del fruto del arándano es su color rojo. El cranberry es una fruta rica en antioxidantes y vitaminas similares al arándano negro, sin embargo, en la fitoterapia también se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, especialmente en la prevención de la inflamación del tracto urinario.

A nivel alimentario se utiliza en diversas aplicaciones, entre las cuales la más extendida es la preparación de saludables zumos, o se seca como acompañamiento del muesli en el desayuno.

Tanto el arándano negro como el arándano rojo son frutas con excelentes características nutricionales que proporcionan vitaminas y antioxidantes útiles para el sistema inmunológico.

Desde el punto de vista de su consumo no hay reglas concretas, pero una posible sugerencia podría ser consumir el arándano negro como fruta fresca y el cranberry como fruta seca o como zumo.

Árbol mas venenoso
CienciaCultura

El árbol de la muerte, el árbol más venenoso del mundo

El árbol de la muerte debe su nombre a la palabra española Manzanilla, literalmente “pequeña manzana”, y es a todos los efectos el árbol más venenoso y peligroso del mundo. Todas sus partes son tan tóxicas que no se aconseja ningún tipo de contacto, incluso refugiarse bajo sus ramas durante la lluvia.

Árbol mas venenoso

El árbol más peligroso del mundo

La manzanilla de la muerte crece entre los manglares de las paradisíacas playas tropicales del Caribe, pero tiene muy poco de paradisíaca. En 2011 esta planta fue catalogada en el Libro Guinness de los Récords como el árbol más peligroso del mundo. Todas sus partes son tóxicas y el mero contacto con ellas puede causar irritaciones de la piel, incluso bastante graves. La ingesta de la fruta puede, como os imaginaréis, tener consecuencias aún peores. La causa de la mala fama de esta planta radica en su savia, que contiene varias sustancias irritantes, entre ellas el forbol. Por esta razón, incluso estar debajo de la planta cuando llueve puede crear problemas de piel, y también quemar su madera mal secada.

Los frutos de la manzanilla de la muerte han contribuido a ganarse la reputación del árbol más venenoso del mundo. A pesar de lo que se pueda imaginar, los desafortunados que se aventuraron a probar las “manzanas de la muerte” han contado que al primer mordisco la fruta tiene un sabor agradablemente dulce, pero pronto se convierte en notas picantes, en un clímax que termina con un ardor muy fuerte y provoca la obstrucción de la garganta. Esta característica impide la ingesta de alimentos sólidos debido a los fuertes dolores.

La manzanilla de la muerte, sin embargo, a pesar de ser el árbol más ofrece partes que pueden ayudar al hombre. Su papel para el ecosistema, y también para el hombre, va mucho más allá. De hecho, al vivir en el borde de las playas del Caribe, desempeña un importante papel protector, actuando como cortavientos y promoviendo la estabilidad de la playa gracias a sus raíces que evitan la erosión. Además, en el pasado, los hombres han usado su madera para calentar (después de secarla) y sus hojas y frutos para fines medicinales. Lamentablemente, también el uso bélico ha afectado a esta planta, cuyas hojas se han utilizado para envenenar los recursos hídricos de los rivales durante los conflictos entre los pueblos tribales del Caribe, así como para envenenar dardos y flechas.

Limón propiedades
ComidaFrutas y Vegetales

Limón: propiedades y beneficios

Nace del limonero, árbol de la familia de las Rutáceas, el pequeño fruto amarillo por fuera y casi incoloro por dentro que tiene importantes propiedades y beneficios para nuestro cuerpo y, no sólo eso, es sin duda un fruto para “exprimir” en muchos usos.

Limón propiedades

Las propiedades del limón

El limón tiene importantes propiedades, que se aprovechan no sólo por nuestro organismo, sino también para un sinfín de usos culinarios, terapéuticos y de limpieza del hogar. Pero entremos en detalles sobre las propiedades del limón:

  • La vitamina C, característica princilal del limón, una vitamina presente en los cítricos que ayuda a estimular el sistema inmunológico y contribuye a la producción de colágeno.
  • Betacaroteno, criptoxantina, luteína y zeaxantina, que le confieren una acción antioxidante que ayuda al cuerpo a producir colágeno, elemento que une las células y contribuye a la curación de heridas o cortes.
  • Ácido cítrico y citratos que regulan la acidez, excelente para una buena digestión. Estos están presentes sobre todo en las cascara y el aceite esencial de limón.
  • Potasio, útil para reponer las sales minerales que se pierden durante la actividad física o la sudoración en los períodos de verano.
  • El limoneno, presente en la piel de este cítrico, es excelente como insecticida y con un alto poder desengrasante.
  • El pineno, abunda principalmente en la planta y tiene propiedades antiinflamatorias y antibióticas.

Las propiedades del limón hacen de este alimento un verdadero remedio natural; un buen producto que hay que tener a mano en todo momento.

Los beneficios del limón

Gracias a sus beneficios, el limón se ha ganado el título de fruto de la salud. A menudo se utiliza con fines terapéuticos, s, ocupa un importante lugar en la cocina y en una infinidad de aplicaciones.

  • Antioxidante, previene el envejecimiento celular; los beneficios del limón también se utilizan en cosmética, de hecho tiene una acción antienvejecimiento que contrarresta los daños causados por los radicales libres.
  • Purificante, ayuda a eliminar los residuos y toxinas, si se exprime y se combina con agua, se convierte en una excelente bebida para regenerar el cuerpo.
  • Digestivo, estimulando la producción de jugos gástricos, mejora la digestión durante la comida y alivia el dolor y la pesadez de estómago si se toma después de comer.
  • Antibacteriano, su acción desinfectante acelera la curación de, por ejemplo, el dolor de garganta.
  • Los beneficios del limón también son visibles en el sistema inmunológico, ayuda a combatir la gripe o los resfriados, reduciendo los niveles de histamina, la causa del enrojecimiento de los ojos y la nariz.
  • Antibacteriano y antifúngico, se utiliza como desinfectante de la piel, y también es esencial contra los granos y las impurezas de la piel.

El limón también se usa a menudo en la cocina, es muy útil para evitar que la fruta se ennegrezca, ayudará a quitar las manchas de las manos o a limpiar las alcachofas para mantenerlas bonitas a la vista y buenas para comer. Probadlo como sustituto del vinagre o para preparar la vinagreta, una salsa de origen francés para aliñar ensaladas.

lavar frutas verdura
SaludSeguridad alimenticia

Cómo lavar las frutas y verduras

Muchas personas son conscientes de la importancia de manipular la carne de forma segura, sin embargo, consideran que el riesgo de intoxicación alimentaria por frutas y verduras es bajo.

Pero este riesgo quedó de manifiesto en el brote de Escherichia coli (E. coli) de 2011 en el Reino Unido. Se cree que el suelo de los puerros y las patatas fue el causante del brote, que supuso 250 casos de infección por Escherichia coli.

lavar frutas verdura

¿Cómo se lavan las frutas y las verduras?

El lavado ayuda a eliminar las bacterias, incluyendo la Escherichia coli, de la superficie de la fruta y la verdura.

La mayoría de las bacterias se encuentran en el suelo adherido al producto. Por lo tanto, el lavado para eliminar cualquier tipo de suciedad es especialmente importante.

Cuando lavéis las verduras, lavadlas bajo el grifo y restregadlas bajo el agua, por ejemplo, en un cuenco de agua fresca. Comenzad primero con aquellos menos sucios y dadle a cada uno un enjuague final.

El lavado de los productos a granel (no preenvasados) es particularmente importante, ya que tienden a tener más tierra adherida que las frutas y verduras preenvasadas.
Siempre es aconsejable lavar todas las frutas y verduras antes de comerlas para asegurarse de que están limpias y para ayudar a eliminar las bacterias del exterior.

Estos son algunos consejos útiles para el consumo de frutas y verduras:
Hay que lavarse bien las manos antes y después de manipular alimentos crudos, incluyendo las verduras.

  • Mantener los alimentos crudos, incluyendo las verduras, separados de los alimentos preparados.
  • Utilizar diferentes tablas de cortar, cuchillos y utensilios para las comidas crudas y preparadas, o lavarlos bien entre usos.
  • Comprobar la etiqueta, a menos que se indique explícitamente lo contrario (por ejemplo, verduras lavadas listas para comer), hay que lavar, pelar o cocinar antes de comer la fruta y la verdura.

¿Cómo llegan las bacterias a las frutas y a las verduras?

Las bacterias pueden introducirse en la fruta y la verdura de diferentes maneras. Pueden estar presentes en el agua utilizada para la irrigación, en los fertilizantes orgánicos o en los excrementos de las aves y otros animales que van a los cultivos.

Las personas vulnerables a las infecciones, como las mujeres embarazadas, los ancianos o cualquier persona con un sistema inmunológico debilitado, deben seguir cuidadosamente las directrices relacionadas con la preparación y la buena higiene. No es necesario que eviten el consumo de esos alimentos.

El riesgo de infección por la manipulación de vegetales a granel se reduce siempre y cuando se sigan buenas prácticas de higiene. Cuando se seleccionan verduras a granel, hay que tener en cuenta que las más sucias pueden tardar más tiempo en prepararse en casa.

¿Se pueden comprar verduras que tengan tierra?

Sí, por supuesto. Algunas verduras se venden siempre con tierra para macetas. Es una buena práctica eliminar la mayor cantidad de tierra posible al preparar las verduras. Hay que tener en cuenta que las verduras sucias pueden tardar más tiempo en prepararse para cocinar.

También es importante señalar que aunque el terreno se ha considerado la fuente más probable de contaminación por E. coli en 2011, esto no es cierto porque no ha sido probado al 100%.

Reconocer limones organiós
ComidaFrutas y Vegetales

Cómo reconocer los limones orgánicos

Reconocer los limones orgánicos no es complicado si se sabe dónde buscar: si bien es cierto que la etiqueta puede decir mucho sobre el producto, estos cítricos tienen características que los distinguen de los convencionales. Desde la forma de la fruta orgánica hasta la piel, pasando por su textura y color, hemos recogido las pistas más significativas para que podáis reconocer el verdadero limón “natural”.

Reconocer limones organiós

Las características de los limones orgánicos

El primer paso para reconocer los limones orgánicos es, sin duda, leer la etiqueta: hay reglamentos específicos en Europa, en concreto el 834/07 y el 889/08, definidos como reglamentos comunitarios, que fijan los parámetros para el cultivo y el etiquetado de los alimentos. En los cítricos debemos encontrar etiquetas que confirmen el origen y el método de cultivo, así como el logotipo europeo que identifica la producción orgánica.

Si la etiqueta facilita las cosas, esta no es la única forma de reconocer a los limones orgánicos. Como ejemplo, podéis controlar la forma de los cítricos: los convencionales tienden a tener un aspecto perfecto, muy regular y la piel suele ser brillante si han tratado con algún producto en particular. Los limones orgánicos, por otro lado, tienen una apariencia más irregular, más natural en cierto sentido, y su superficie puede ser más irregular.

Otro parámetro al que hay que prestar atención es la consistencia: los mejores limones orgánicos deben ser firmes, pero al mismo tiempo ceden ligeramente al ser manipulados.

Datiles propiedades beneficios
ComidaFrutas y Vegetales

Dátiles: propiedades, beneficios y calorías

Hablar de dátiles significa ahondar en el conocimiento de una fruta con muchas propiedades y beneficios, particularmente apreciada por los deportistas gracias a su aporte energético, con un contenido sustancial de calorías. Aunque a menudo se consideran una fruta para ser consumida en invierno, los dátiles pueden encontrarse en el mercado durante todo el año, tanto frescos como secos en diferentes variedades.

Datiles propiedades beneficios

Propiedades y beneficios de los dátiles

Para hablar de las propiedades y beneficios de los dátiles, es útil comenzar con una importante distinción: como hemos mencionado, estos frutos se pueden encontrar tanto secos como frescos, y como el contenido de agua varía, la concentración de nutrientes, por supuesto, también cambia. Dicho esto, los dátiles son ricos en vitamina A y varias vitaminas del tipo B como B1, B2, B3, B5 y B6. También están las vitaminas K y J, que son menos comunes.

Entre las propiedades y beneficios apreciados por los atletas encontramos sales minerales como el fósforo y el potasio, muy importantes para nuestro bienestar y una dieta equilibrada. Por último, pero no por ello menos importante, también hay que tener en cuenta la presencia de aminoácidos: como el ácido glutámico y el ácido aspártico, junto con la alanina, la glicina y muchos otros.

Las calorías de los dátiles

Como os hemos mencionado, los dátiles tienen un alto contenido calórico debido a una alta concentración de azúcares. En concreto, se calcula que un solo dátil está compuesto por un 50% y un 70% de azúcar, alcanzando, para el dátil fresco, unas 140 calorías por cada 100 gramos, mientras que el seco se duplica hasta unas 280 calorías.

frutas y verduras orgánicas
ComidaFrutas y Vegetales

¿Por qué comprar frutas y verduras orgánicas de segunda categoría?

Las frutas y verduras orgánicas de segunda categoría pueden ser una verdadera contribución para los agricultores y el medio ambiente: elegirlas significa reducir el desperdicio de alimentos y ayudar económicamente a los agricultores que deciden certificar sus productos como orgánicos. El problema de las frutas y hortalizas que se venden en la Gran distribución organizada es que están sujetas normas muy estrictas, lo que obliga a los agricultores a tirar a la basura grandes cantidades de sus cultivos.

frutas y verduras orgánicas

Frutas y hortalizas orgánicas de segunda categoría: ahorro y menos desperdicios

El problema al que nos enfrentamos es que no siempre es fácil comprar frutas y verduras orgánicas de segunda categoría, especialmente porque requiere estar cerca de un agricultor que cultive huertos orgánicos. Pero en la era de la información digital, cada vez es más fácil encontrar plataformas que permiten a los consumidores establecer un contacto directo con los productores, pudiendo saltar a los intermediarios y reduciendo así las distancias entre ambos.

De esta manera, los interesados pueden conseguir productos más frescos, a un precio asequible y que de otro modo acabarían en el cubo de la basura. Se trata, por ejemplo, de calabacines de forma demasiado irregular, o de zanahorias, o incluso coliflores, que simplemente se pudren en el campo cuando su forma no cumple las normas de la gran distribución. De esta clasificación surgen las frutas y verduras orgánicas de segunda categoría, que se utilizan en la industria alimentaria como ingredientes procesados. Otras veces son desechados directamente.

Cuando uno empieza a comprar productos de este tipo pronto descubre que el tamaño de la fruta, por ejemplo, es un parámetro clave, tanto que normalmente las ciruelas, las manzanas, las peras y las naranjas son simplemente más pequeñas que las que encontramos en la gran distribución. Y si pensáis que las frutas y hortalizas de este tipo son feas de ver, tendréis que recapacitar: en el 99% de los casos se trata de defectos mínimos, hasta el punto de que resultan imperceptibles para el consumidor medio.

durian-whisky
Aperitivos y LicoresBebida

Durian Whisky, el licor procedente del fruto más apestoso del mundo

El whisky Durian es lo último en el mundo de las bebidas alcohólicas, creado con la fruta más apestosa conocida por el hombre, el durián. Se produce en Malasia y, hasta donde sabemos, es la primera bebida alcohólica de este tipo producida a partir de este ingrediente tan peculiar. Lo más sorprendente, sin embargo, es su sabor: los que lo han probado han asegurado que no tiene mucho que ver ni con el durián ni con el whisky.

durian-whisky

El Durian Whisky no es un whisky

El lanzamiento del Durian Whisky sorprendió a los apasionados del alcohol, que enseguida se sintieron atraídos por la novedad de un producto que no tenía ningún otro competidor en el mercado. El problema, sin embargo, es que muchas personas han dicho que son reacias a llamarlo whisky: el whisky debe producirse a partir de cereales como la cebada, el centeno y el trigo. La definición más adecuada, desde este punto de vista, sería la de brandy, ya que se trata de un licor elaborado a partir de frutas.

Este licor se produce exclusivamente a partir de una calidad de durián premium, el Musang King, considerado entre los mejores del mundo, y el resultado final tiene un sabor único en su especie. Según los entendidos, incluso en términos de gusto no se parece en nada al whisky clásico: no se ha ahumado, no se produce en barricas y no hay carbón. El sabor, en cambio, recuerda a un licor cremoso, dulce y afrutado, con una consistencia similar a la de la leche con espuma.

Quienes han probado el Whisky Durian, aconsejan degustarlo bien frío, con un cubito de hielo homogéneo, disfrutando así de una bebida perfecta para después de la cena o una tarde soleada.

Comer sano desperdicia
EcologíaMedio Ambiente

Comer sano genera más residuos

Una alimentación aparentemente sana no solo tiene aspectos positivos. Una de las desventajas de una dieta basada en frutas y verduras es la gran cantidad de desechos debido a los alimentos que, de una forma u otra, terminan en la basura. Una investigación de la Universidad de Vermont ha estudiado los hábitos alimenticios de los consumidores estadounidenses, revelando un vínculo entre la dieta y los desechos.

Comer sano

Alrededor de un tercio de la comida se desperdicia

De media, el consumidor estadounidense desperdicia alrededor de un kilo de comida al día, lo que nos lleva a la desorbitada cifra de 150.000 toneladas de productos comestibles que todos los días, en lugar de terminar en la mesa, terminan en la basura. El estudio se llevó a cabo por la Universidad de Vermont y ha sido publicado en la revista PLoS ONE.

Según los investigadores, aproximadamente el 30% de los alimentos producidas en los Estados Unidos se desperdician. Es el equivalente a 12 millones de hectáreas de tierra que cada año producen en vano (aproximadamente el 7% de la tierra cultivable). Vamos, que los 16.000 millones de litros de agua destinados al riego acaban produciendo básicamente … basura.

Comer sano residuo

Comer sano provoca más desperdicio

Pero el estudio también fue el primero en investigar no solo la cantidad, sino también la «calidad» de los desechos. El primer golpe es asumir es como comer sano implica más desechos. De los 22 tipos de alimentos que se investigaron, los que más se desperdiciaron fueron frutas y verduras. Según las estimaciones, alrededor del 39% del alimento total que se tira todos los días es una fruta o verdura seguidas de cerca por los productos lácteos que representan el 17% y en el tercer puesto estaría la carne con un 14%.

«Las dietas de mayor calidad son ricas en frutas y verduras, pero también son el tipo de alimento que se desperdicia más que el resto», según afirma Meredith Niles, coautora de la investigación. Según el estudio, una dieta saludable es fundamental, pero también es vital tomar conciencia de que esta elección implica un alto desperdicio.

Por desperdicia comer sano

¿Por qué se desperdicia tanto?

Hay varias razones por las cuales se desperdicia la comida. Parte de la responsabilidad recae en la cadena de distribución, ya que los alimentos frescos salen ya en malas condiciones antes de llegar a los estantes o simplemente porque no se han vendido en el supermercado. Otra pare, en cambio, recae sobre la responsabilidad del consumidor. El deseo de elegir solo los productos más bonitos y perfectos conduce a los productores a la eliminación de grandes cantidades de alimentos que no alcanzan el «estándar» para la venta. Por otro lado, la sobre compra implica comprar más alimentos de los que necesitamos y luego que se nos pongan malos sin poder consumirlos.

Comer sano desperdicia

Si en términos de distribución podemos hacer poco o nada como consumidores, es esencial tener una mayor conciencia sobre cómo almacenar frutas y verduras frescas de una manera adecuada, o la diferencia entre la oxidación, la abrasión y la verdadera podredumbre. Sin embargo, más allá de nuestros hogares, la Unión Europea votó recientemente a favor de una serie de medidas destinadas a reducir el desperdicio de alimentos con la recolección y redistribución de los productos frescos no vendidos. El objetivo de estas medidas es una reducción del 30% de residuos para 2025 y del 50% para 2030.

Frutarianos
CulturaEstilo de vidaFrutas y Vegetales

Frutarianos: aclarémonos todos un poco

Partamos una fría definición enciclopédica: el frutarianismo es una práctica que abarca otras prácticas alimentarias que comparten el consumo prevalente o exclusivo de fruta. En otras palabras, los frutarianos son los que comen fruta. Sus motivaciones pueden ser diferentes, y también son muchas las formas en que se puede practicar este tipo de dieta, desde el frutariano puro hasta el que decide comer tan solo manzanas.

Frutarianos

El hombre frugívoro

Antes que nada, hay que aclarar un poco los términos. Como dice el sitio web de Fruttariani Italia: «El término frutarianismo indica un consumo de fruta genérico; por lo tanto, frutívoro es alguien que come fruta». Sin embargo, en esta definición podríamos encajar muchos, pero aquellos que han decidido comer exclusivamente de esta manera son conocidos como frutarianos y su modelo de alimentación le han llamado frutarianismo.

Los partidarios de esta dieta indican que los orígenes de la dieta del ser humano son frugívoros, una teoría que la ciencia rechaza ya que señala a nuestros ancestros como omnívoros. Por otro lado, la naturaleza de esta dieta, como ya hemos mencionado, es realmente variada.

Un ejemplo es la dieta sin mucosas, creada por Arnold Ehret, basada en algunas teorías de medicina alternativa que señalan la fruta como el único alimento capaz de prevenir la formación de estas sustancias, muy dañinas para el organismo.

Para los alimentos implicados en esta dieta, también suelen considerar el crudismo, una dieta particular que excluye cocinar la comida, en este caso en concreto hablaríamos de crudismo frutariano.

El hombre frugívoro Frutarianos

Pero el punto álgido de esta dieta es probablemente la variante de esta dieta que se basa exclusivamente en el consumo de manzanas, una fruta considerada por algunos como específica de la especie humana.

Frutas, frutos y falsas frutas

Llegados a este punto, hay una distinción importante que debemos hacer: no todas las frutas son iguales, y los frutarianos en general comen frutos, por lo tanto, están incluidos también esos que erróneamente consideramos verduras u hortalizas. Incluso los plátanos y ciertos cítricos, técnicamente desprovistos de semillas y, por lo tanto, no considerados frutas, se incluyen en la dieta frutariana. Hay incluso una lista, tal y como informa la wikipedia, en la que los categorizaron:

  • Frutos dulces (manzana, pera, melocotón, plátano, kiwi, etc.)
  • Frutos amargas (karela, pomelo, naranjo moruno, etc.)
  • Frutos picantes (chile, etc.)
  • Hortalizas (berenjena, calabaza, calabacín, tomate, pimiento, pepino, etc.)
  • Frutos grasos (oliva, aguacate, durio, etc.)
  • Frutas ácidas (limón, cedrón, lima, etc.)
  • Frutas con almidón (plátano, etc.)
  • Vainas de frutas (algarroba, frijoles, guisantes, habas, etc.)
  • Frutos secos (nuez, almendra, etc.)
Frutarianos frutas

También se incluyen los falsos frutos, como los higos, de los que ya te habíamos hablado en otro artículo, pero se excluyen las partes vitales de la planta que sí se consumen en la dieta vegana.

Por desgracia, también hay algún que otro riesgo

No hay muchos estudios clínicos que respalden esta dieta, cuyas profundas restricciones la hacen a veces más insidiosa que el régimen vegano. Esto no significa que sea peligroso en sí mismo, sino que el riesgo de no asimilar ciertos nutrientes importantes es bastante alto.

El Programa de Promoción de la Salud, dirigido por la Universidad de Columbia, enfatiza que dicha dieta puede causar deficiencias de calcio, proteínas, hierro, zinc y vitamina D, sin mencionar los ácidos grasos esenciales y la vitamina B12. Esta última, en particular, no se puede encontrar en ninguna fruta, por lo que se recomienda encarecidamente a quienes sigan esta dieta que tomen suplementos vitamínicos.

La información contenida en este artículo está destinada únicamente a fines informativos y divulgativos y no debe entenderse de ninguna manera como un diagnóstico, pronóstico o terapia para sustituir a cualquier fármaco en curso. Bajo ninguna circunstancia, reemplace a un médico especialista. El autor y el sitio rechazan cualquier responsabilidad con respecto a cualquier reacción no deseada.

lavar frutas pesticidas
ComidaFrutas y VegetalesNutrición

¿Cuál es la mejor manera de lavar frutas y verduras?

¿Conoces la mejor manera de lavar frutas y verduras? El tema es simple solo en apariencia y por ello los expertos se han involucrado en una extensa investigación para responder a esta pregunta. Pero antes que nada es necesario entender por qué el lavar las frutas y verduras es tan importante.

mejor manera de lavar frutas pesticidas

Guerra contra los pesticidas

La razón principal por la cual las plantas se lavan es la eliminación de pesticidas. Estas sustancias se usan en la agricultura para eliminar bichitos y malezas, y terminan inevitablemente en el producto final que luego terminará en los estantes. Los insecticidas y herbicidas son productos químicos cuya ingesta puede resultar, con las pruebas en la mano, perjudiciales para el organismo. Los sujetos con mayor riesgo son, como siempre, los niños y las mujeres embarazadas.

lavar frutas pesticidas

Se podría pensar que comprar alimentos orgánicos es seguro, pero esta consideración no sería del todo correcta. Las frutas y verduras orgánicas, aunque ciertamente son más seguros que el resto, no están completamente libres de pesticidas. De hecho, en el cultivo orgánico, están permitidos alrededor de 25 plaguicidas, que, aunque menos agresivos, sería mejor no tragar.

El mejor método para lavar la fruta

El método de lavado más extendido es, sin duda, el agua corriente. Este método asegura una eliminación justita de los pesticidas, y no es del todo efectivo. Otro método bastante usado es el que usa agua salada. También es efectivo, pero solo en parte, aunque es una opción mejor que el agua corriente, no es del todo definitiva. Según los expertos, la mejor manera de lavar frutas y verduras es usar una solución de agua y bicarbonato de sodio.

mejor método lavar la fruta bicarbonato

El mejor método para eliminar la mayor cantidad posible de pesticidas consiste en agregar aproximadamente 10 gramos de bicarbonato a 1 litro de agua y sumergir durante 15-20 minutos las verduras que quieras lavar. Como ves, se trata de una solución simple y ecológica que te permitirá proteger tu salud.

fruto del baobab
ComidaFrutas y Vegetales

El fruto del baobab: propiedades y beneficios

La fruta del baobab es muy rica en propiedades y beneficios, aunque pocas personas lo saben. La planta es famosa por ser una de las más imponentes del mundo y se puede encontrar en el centro de África, donde crece de manera espontánea. Lo interesante es que su nombre, baobab, deriva de la peculiaridad de sus frutos de contener una impresionante cantidad de semillas, literalmente traducible como «padre de muchas semillas».

El fruto del baobab propiedades y beneficios

Las propiedades de la fruta baobab

Los frutos del baobab pueden variar mucho en forma y tamaño, en el exterior dan la sensación de ser muy leñosos y su interior, dividido aleatoriamente en partes, es muy seco y arenoso. Su sabor es un poco ácido debido a algunas sustancias como el ácido cítrico, tartárico, málico y succínico, todos ellos muy útiles para nuestro cuerpo.

baobab

Y hablando de valores nutricionales, también es muy apreciado su alto contenido de vitamina C, especialmente considerando que es 6 veces mayor que el de la naranja. También cuenta con vitaminas B2 y B3, muy útiles junto con su contenido en fibra. Por todas estas razones, la fruta del baobab es muy apreciada en la medicina tradicional africana, la cual le atribuye varios beneficios.

fruto del baobab

El único problema para la propagación de esta fruta es su cultivo: como te podrás imaginar, levantar una planta que puede vivir hasta 500 años y que crece hasta llegar a una altura de 30 metros, con 10 metros de diámetro, pues no es nada fácil.