flavonoides

Arándano negro y rojo
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Diferencias entre el arándano negro y el arándano rojo

Cuando hablamos de arándano negro, generalmente nos referimos a la baya de color azul que se consume sobre todo como fruta fresca. Cuando hablamos de arándano rojo nos referimos a la típica baya roja. Tanto el arándano negro como el arándano rojo son bayas con excelentes propiedades nutricionales y excelentes aliados del sistema inmunológico.

Intentemos comprender más concretamente qué son el arándano negro y el arándano rojo.

Arándano negro y rojo

El arándano negro

El arándano negro es un fruto de un arbusto muy común en los bosques de toda Europa. La planta del arándano negro produce un fruto esférico de color azul violáceo oscuro.

En general, el arándano se encuentra entre 900 y 1800 metros sobre el nivel del mar, aunque a medida que aumentó la demanda de los consumidores, varios agricultores comenzaron a cultivarlo en las llanuras, utilizando fertilizantes e invernaderos especiales para asegurar un hábitat adecuado y una ventilación apropiada.

El fruto del arándano negro es rico en antioxidantes, sustancias antiinflamatorias, vitaminas A, B y C, así como fibra dietética y flavonoides.

En una fruta tan pequeña se encuentra una concentración muy alta de sustancias saludables para el cuerpo. Además, el Myrtillin, que está presente en el fruto, además de determinar su color característico, es muy importante para mejorar la elasticidad de los tejidos y la circulación de la sangre.

En el plano de la alimentación, las bayas maduras se consumen generalmente como fruta fresca, utilizada como guarnición de dulces o en la preparación de mermeladas.

El arándano rojo cranberry

El arándano rojo pertenece a la familia de las Ericáceas. Al igual que el arándano negro, la planta de arándano es un arbusto de hoja perenne, aunque su origen se encuentra principalmente en los bosques del norte de los Estados Unidos y el Canadá.

Botánicamente, la planta es prima del arándano negro, sin embargo, el color del fruto y el origen son claramente diferentes. Además, el hábitat en el que crece el cranberry es muy diferente al del arándano negro, de hecho, el arándano rojo crece en suelos extremadamente húmedos.

La característica más obvia del fruto del arándano es su color rojo. El cranberry es una fruta rica en antioxidantes y vitaminas similares al arándano negro, sin embargo, en la fitoterapia también se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, especialmente en la prevención de la inflamación del tracto urinario.

A nivel alimentario se utiliza en diversas aplicaciones, entre las cuales la más extendida es la preparación de saludables zumos, o se seca como acompañamiento del muesli en el desayuno.

Tanto el arándano negro como el arándano rojo son frutas con excelentes características nutricionales que proporcionan vitaminas y antioxidantes útiles para el sistema inmunológico.

Desde el punto de vista de su consumo no hay reglas concretas, pero una posible sugerencia podría ser consumir el arándano negro como fruta fresca y el cranberry como fruta seca o como zumo.

Comer semillas de la uva
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¿Se puede comer las semillas de la uva?

Las semillas de uva, también llamadas pepitas de uva, se comen normalmente junto con las bayas de uva, aunque es normal preguntarse si comerlas es bueno para la salud.

Las uvas, de hecho, son tan ricas en nutrientes y propiedades antioxidantes que se incluyen en muchas dietas detox.

Las semillas de uva, además de la vitamina E, tienen un alto contenido de polifenoles y aceites que son útiles aliados para la eliminación de toxinas y la reducción de los radicales libres en el cuerpo.

Comer semillas de la uva

Cada uva contiene de 2 a 4 semillas y también juegan un papel importante en el proceso de producción de vino ya que contribuyen junto con las cáscaras a determinar las propiedades organolépticas del producto final.

Las semillas de uva, por sus excelentes propiedades, también se procesan para la extracción de aceites nutritivos, excelentes para la piel y para la salud del cuerpo.

Las semillas de uva, cuando se mastican, tienen un sabor amargo y es por eso que algunas personas prefieren eliminarlas antes que correr el riesgo de masticarlas, sin embargo, después de conocer sus propiedades quizás más personas cambien sus hábitos.

Propiedades y beneficios de las semillas de uva

Según algunos estudios publicados en la National Library of Medicine, las semillas de uva son ricas en compuestos vegetales como el poderoso antioxidante polifenol proantocianidina, que da a las plantas un color rojo, azul o púrpura.

Los antioxidantes son capaces de reducir la inflamación y proteger el cuerpo del estrés oxidativo y mejorar el flujo sanguíneo. Además, según un estudio publicado en la American Chemical Society, las uvas con mayores cantidades de semillas contienen mayores cantidades de flavonoides como el ácido gálico, la catequina y la epicatequina, que además de tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias también tienen beneficios para el cerebro al poder secundar en la investigación el retraso de la aparición de enfermedades degenerativas.

Por último, las semillas de uva también contienen melatonina, una hormona útil para regular los ritmos de sueño circadianos.  Algunas investigaciones publicadas en la National Library of Medicine también han puesto de relieve la posibilidad de que el extracto de semilla de uva pueda interferir con los medicamentos anticoagulantes.

A este respecto, puede que no sea aconsejable tragar demasiado para ciertos tipos de personas. Sin embargo, siempre es aconsejable consultar a un médico en caso de duda.

Las semillas de la uva son ricas en propiedades nutricionales muy importantes para la salud del cuerpo e independientemente de su sabor amargo, son ricas en antioxidantes que contribuyen a hacer de la uva una fruta no sólo excelente para disfrutar en los calurosos días de verano sino también hacen que sea una fruta estupenda la salud de nuestro cuerpo