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Bicarbonato de sodio hace digerir
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¿Por qué el bicarbonato de sodio te hace digerir?

¿Es cierto que el bicarbonato de sodio ayuda a digerir? El hábito de tomar un poco de estos polvos después de una comida particularmente abundante está bastante extendido, y la ciencia ha explicado por qué: todo sería cuestión de ácidos y bases, o, para ponerlo en un término más técnico, una cuestión de pH.

Bicarbonato de sodio hace digerir

El vínculo entre el bicarbonato de sodio y la digestión

¿Qué dice la ciencia acerca de las razones por las cuales el bicarbonato de sodio ayuda a hacer la digestión? Para comprenderlo es útil entender lo que pasa en nuestro estómago cuando estamos comiendo: el órgano que recibe los alimentos al comienzo de la digestión es capaz de producir ácido clorhídrico, un compuesto que mantiene el pH del contenido del estómago entre 1,5 y 3. Pero ¿qué es exactamente el pH? Estas dos letras indican la acidez o basicidad de un líquido: cuanto más bajo sea el número, más ácida será una sustancia, y cuanto más alta sea, más básica será.

El bicarbonato de sodio, una vez que se ha disuelto en el agua, da como resultado una solución ligeramente básica con un pH de alrededor de 8,5. Cuando lo ingerimos, comúnmente disuelto en agua, reacciona con los ácidos presentes en el estómago, bajando el pH y dándonos una sensación de alivio cuando tenemos acidez después de comer. Pero esto no explica por qué el bicarbonato de sodio nos hace digerir, a menos que tengamos en cuenta un producto de la reacción que se produce después de ingerir esta sustancia: la producción de dióxido de carbono. Este gas se libera en el estómago, agitando su contenido y promoviendo la digestión, prácticamente la misma reacción en la base de la levadura química, que combina el bicarbonato de sodio con el cremor tártaro, liberando CO2 que inflará la masa.

Qué es la avena?
Comida

¿Qué es la avena? Descubriendo un extraordinario cereal

La avena es un cereal que pertenece a la familia de las Gramináceas Poacee y constituye una parte importante del cuadro económico agrícola de la producción de cereales. La avena, de hecho, en los últimos años ha sido redescubierta por sus importantes características nutricionales en la industria alimentaria destinada al consumo humano.

Qué es la avena?

Avena: características nutricionales y usos en el sector alimentario

La avena tradicionalmente se puede encontrar forma de harina de copos, que a veces se utiliza también para producir leche vegetal. La avena es muy rica en fibra y esto promueve tanto la digestión como la regularidad intestinal. Ayuda al cuerpo a mantener bajos los niveles de colesterol y es un cereal rico en proteínas y ácidos grasos esenciales.

Además, pertenece al grupo de los carbohidratos de digestión lenta y al consumirlos, el cuerpo dispone de energía durante un período más largo sin picos glucémicos y tiene una sensación de hambre retardada.

Cómo degustar este valiosísimo cereal de la mejor manera posible

La avena puede disfrutarse de muchos modos, por ejemplo, cocinándola en agua o leche para preparar gachas o para enriquecer nutritivas y sabrosas tortillas o sopas. Sin lugar a duda, aún es mejor la avena orgánica, como la que se usa para el producto bio Krunchy Sun Avena di Barnhouse.

Este extraordinario cereal también se puede utilizar para el muesli, al que puede añadirse yogur o leche, o se puede disfrutar de forma natural para un saludable y delicioso desayuno.

Habiendo conocido un poco más acerca de la avena, está claro que es definitivamente un producto extraordinario y que, cada vez más, satisface las necesidades de los consumidores informados e interesados en mantener una dieta sana y equilibrada, para vivir mejor y más tiempo. Por último, la avena es un excelente cereal que ayuda a la digestión y combate la pereza intestinal.