diferencia

Diferencia fermetos lácticos y probióticos
NutriciónSalud

Diferencia entre los fermentos lácticos y los probióticos

La diferencia entre los fermentos lácticos y los probióticos afecta a una cuestión muy importante en el mundo de la nutrición sana y la salud de nuestros intestinos. Mucha gente cree que son sinónimos, pero no es así: de hecho, técnicamente, no todos los fermentos lácticos son probióticos, pero casi todos los probióticos son fermentos lácticos.

Diferencia fermetos lácticos y probióticos

Fermentos lácticos

Para entender bien la diferencia entre los fermentos lácticos y los probióticos, es necesario comprender plenamente qué son los primeros y, en este sentido, también hay mucha confusión en el campo técnico: en la categoría de los fermentos lácticos hay microorganismos que producen ácido láctico a partir de la lactosa. Esta definición, como han subrayado los expertos, no dice mucho sobre las características de los propios organismos, sino que se refiere exclusivamente a su “dieta”.

El término fermentos lácticos se utiliza a menudo para indicar el contenido de un alimento que puede ser bueno para nuestros intestinos, pero el tema es más complejo que eso. Para que un microorganismo tenga un efecto beneficioso en nuestro sistema digestivo debe llegar a nuestros intestinos de forma segura, y aquí es donde quizás la diferencia más importante entre los fermentos lácteos y los probióticos se hace presente.

Probióticos

Como os hemos anticipado, la diferencia entre los fermentos lácticos y los probióticos puede crear cierta confusión, pero para distinguirlos basta con tener presente la definición de la OMS: “organismos vivos que proporcionan un estado de bienestar al organismo receptor si se administran en una concentración adecuada”. Al igual que los fermentos lácticos, en la mayoría de los casos estos organismos producen ácido láctico, pero a diferencia de los primeros, sobreviven en el estómago y logran asentarse positivamente en el intestino.

De hecho, estos organismos son capaces de llegar a la mucosa intestinal, un área del intestino donde se concentran los organismos necesarios para nuestra salud, y se “funden” en uno con lo que se llama la microbiota o flora intestinal. Para que un probiótico se defina como tal no sólo debe ser un microorganismo específico, sino que también es importante que se tome en las cantidades adecuadas para que sea eficaz.

NutriciónSalud

Diferencia entre las grasas saturadas y las insaturadas

Descubriendo la diferencia entre las grasas saturadas y las insaturadas se puede entender por qué, cuando hablamos de “grasas”, no se puede hablar en general. Un solo enlace dentro de una molécula puede marcar la diferencia, cambiando las propiedades de un compuesto y su impacto en nuestra salud. Esto es lo que debéis tener en cuenta.

Grasas saturadas

Para comprender la diferencia entre las grasas saturadas y las insaturadas es útil definir, en primer lugar, lo que es una “grasa”: técnicamente se conocen como lípidos y están formados por ácidos grasos, largas cadenas de carbono unidas a un grupo carboxílico. En otras palabras, es la forma más eficiente con la que nuestro cuerpo (y el de muchos otros organismos vivos) almacena energía.
A menudo oímos hablar de la diferencia entre las grasas saturadas y las insaturadas, pero en realidad hay varios tipos. En cualquier caso, empecemos con los ácidos grasos saturados: pueden ser tanto de origen animal como vegetal, suelen presentarse en el estado habitual y entre los más importantes hay:

  • ácido araquico
  • ácido butírico
  • ácido mirístico
  • ácido caprílico
  • ácido palmítico

Como hemos anticipado, la característica que resume la diferencia entre las grasas saturadas y no saturadas está en los enlaces dentro de las moléculas: los ácidos grasos saturados de hecho no tienen ningún doble enlace dentro de ellos.

Grasas insaturadas

Continuando con los diversos aspectos de la diferencia entre las grasas saturadas e insaturadas, es útil tener en cuenta que estas últimas tienden a ser siempre líquidas. Su característica es tener uno o más enlaces dobles entre los átomos que forman las largas cadenas de la molécula de grasa.
Antes de entrar en el fondo de las cuestiones relacionadas con el bienestar, hay que reiterar que no existe un alimento peligroso en absoluto, sino la cantidad adecuada de cada producto y las dosis recomendadas: en el caso de las grasas saturadas e insaturadas, las primeras no deben aportar más del 10% de las calorías en un día, el resto, en la fracción de lípidos, deben ser aportadas por las grasas insaturadas.
También es importante tener en cuenta que los ácidos grasos de esta categoría se dividen a su vez en dos grupos principales: ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados, dependiendo del número de dobles enlaces dentro de la molécula. Entre los primeros encontramos, por ejemplo

  • ácido oleico
  • ácido gadoleico
  • ácido cetoleico
  • ácido palmitoleico

Entre  los poliinsaturados en cambio hay:

  • ácido estaeridónico
  • ácido linoleico
  • ácido araquidónico
  • ácido linolénico

En términos de impacto en el bienestar, entre las grasas insaturadas encontramos grasas esenciales como el omega 3 y el omega 6, que son importantes para nuestra salud. En resumen, es bueno no demonizar ninguna categoría de alimentos, pero tampoco hay que exagerar con las grasas, sobre todo las insaturadas, prefiriendo las grasas vegetales.

flores calabaza calabacin
ComidaFrutas y Vegetales

Cuál es la diferencia entre las flores de calabaza y las de calabacín

La diferencia entre las flores de calabaza y calabacín es que:

  • Las flores de calabaza son más pequeñas en tamaño, de color amarillo pálido y fuertemente perfumadas, y obviamente provienen de la planta de la calabaza;
  • mientras que las flores de calabacín son generalmente de mayor tamaño y de color amarillo muy brillante con matices anaranjados y se generan a partir de la planta de calabacín.

Generalmente en el supermercado sólo se pueden encontrar flores de calabacín porque, aunque son menos fragantes son más grandes y por lo tanto más atractivas desde el punto de vista comercial.
Otra diferencia entre las flores de calabacín y las flores de calabaza es la forma de los pétalos, de hecho, las flores de calabacín tienen pétalos más puntiagudos que las flores de calabaza, aunque este aspecto, junto con los otros, no causa ninguna diferencia perceptible desde el punto de vista del gusto.

flores calabaza calabacin

Flores femeninas y flores masculinas

Las flores de calabaza y calabacín también pueden ser masculinas o femeninas. Las flores femeninas pueden reconocerse por el hecho de que son las que están adheridas al fruto, mientras que los machos crecen en sus tallos sin estar adheridos a ningún fruto.

Una curiosidad sobre las flores de calabaza y calabacín es que siempre deben ser recogidas al amanecer, ya que es el único momento del día en que las flores están abiertas.

Los expertos recomiendan recoger principalmente flores masculinas, porque si se recogieran flores femeninas, se interrumpiría el crecimiento del fruto al que están adheridas. Sin embargo, es bueno dejar siempre una o dos flores masculinas en la planta, de lo contrario sería imposible crear más frutos.

La preparación de las flores de calabaza y calabacín es idéntica. Lavarlos bien y secarlos, quitar el tallo y luego cortar el pistilo interior sin dañar los pétalos de la flor.

Tanto las flores de calabaza como las de calabacín se pueden empanar y freír en una sartén, de lo contrario, se pueden disfrutar rellenas de, por ejemplo, ricotta o mozzarella.

La diferencia entre las flores de calabaza y calabacín es, por lo tanto, prácticamente inexistente en el sabor, sin embargo, es más evidente en el color y el olor, así como en la forma de los pétalos.

Desde el punto de vista de la cocina no hay diferencias sustanciales en la preparación y, normalmente, las flores que se encuentran en los supermercados o verdulerías son casi siempre flores de calabacín.

Diferencia limones limas
ComidaFrutas y Vegetales

Limones vs. Limas: ¿cuál es la diferencia?

Los limones y las limas son dos tipos de fruta que, aunque genéticamente diferentes, están estrechamente relacionados.

Algunos expertos creen que los limones fueron creados como un híbrido de lima y cedro. Sin embargo, esta es simplemente una de las muchas teorías acerca de su origen. Tanto los limones como las limas – así como las naranjas, las mandarinas, el cedro y los pomelos – pertenecen a la categoría más amplia de los cítricos.

Los limones y las limas se cultivan ahora en todo el mundo. Los limones -conocidos formalmente como Citrus limon- suelen cultivarse en climas moderados, mientras que las limas -o Citrus aurantifola- crecen mejor en regiones tropicales y subtropicales.

Estas dos frutas son bien conocidas por su sabor ácido y están presentes en una variedad infinita de recetas en todo el mundo. Se pueden utilizar en la cocina, en la conservación de alimentos o simplemente para dar sabor.

Los aceites esenciales de limón y lima se utilizan a menudo con fines cosméticos y medicinales. También se incluyen en muchos productos de limpieza para el hogar debido a sus fragancias y propiedades antibacterianas.

Diferencia limones limas

Limón y lima: muchas características en común

Aunque los limones y las limas son frutas claramente diferentes, comparten muchas de las mismas características, especialmente en lo que respecta a su valor nutritivo y a los beneficios que aportan a nuestra salud.

En términos de contenido de macronutrientes – carbohidratos, proteínas y grasas – los limones y las limas son esencialmente idénticos.

Los limones proporcionan más vitamina C que las limas, pero ambos contribuyen significativamente a esta vitamina.

En general, los limones proporcionan un poco más de vitaminas y minerales, incluyendo potasio, ácido fólico y vitamina B6.

El limón y la lima: beneficios para la salud

En la fitoterapia tradicional los cítricos se utilizan por sus beneficios medicinales. La vitamina C es conocida por sus propiedades antioxidantes y desempeña un papel importante en el sostenimiento de un sistema inmunológico saludable.

En un estudio con ratones se ha observado que el ácido cítrico -un compuesto específico que se encuentra en los cítricos- tiene un efecto protector contra la inflamación del cerebro y el hígado (Citric Acid Effects on Brain and Liver Oxidative Stress in Lipopolysaccharide-Treatated Mice J Med Food. 2014).

Sin embargo, la investigación sobre los posibles beneficios medicinales y farmacológicos de los limones y las limas se limita actualmente a estudios en animales y en tubos. En última instancia, es necesario seguir investigando para determinar si estos frutos pueden crear efectivamente ciertos beneficios para los seres humanos.

Diferente sabor y apariencia

Aunque los limones y las limas tienen muchas similitudes, también tienen algunas diferencias evidentes.

Diferencias físicas

Tal vez una de las diferencias más obvias entre los limones y las limas es su apariencia. Los limones suelen ser de color amarillo brillante, mientras que las limas suelen ser de un tono verde brillante. Sin embargo, algunos tipos de lima se vuelven amarillos al madurar, lo que hace más difícil distinguirlos.

Las limas también son más pequeñas y redondas que los limones. Pueden variar de tamaño, pero normalmente tienen un diámetro de 3 a 6 centímetros.

En comparación, los limones tienden a tener 7-12 centímetros de diámetro y tienen una forma más ovalada u oblonga.

Diferencias en el sabor

En cuanto al sabor, estos dos cítricos son similares, aunque los limones tienden a tener un regusto ligeramente dulce, mientras que las limas son generalmente más amargas.

La lima se describe a veces como más ácida que los limones, pero esto puede tener más que ver con su amargura. Esta percepción también varía según los gustos individuales.

Diferentes usos de la cocina

Cuando se trata de cocinar, ambos cítricos se usan de manera similar. Ambos hacen excelentes aportaciones a los aderezos de ensaladas, salsas, marinadas, bebidas y cócteles.

Debido a que las limas son más amargas, a menudo se reservan para los platos salados, mientras que el dulzor de los limones se presta a aplicaciones más amplias tanto en los platos salados como en los dulces.

Obviamente no es una regla: siempre hay excepciones. Por ejemplo, la lima es el principal ingrediente de algunas bebidas dulces como el cóctel Margarita.

Estos dos tipos de cítricos pueden utilizarse indistintamente en diversos escenarios de cocina sin arruinar el plato, pero es importante tener en cuenta el equilibrio agridulce.

Los limones y las limas son dos cítricos populares que ofrecen una amplia variedad de opciones en la cocina, la medicina y los cosméticos.

Desde el punto de vista nutricional, son casi idénticos y ácidos, pero los limones tienden a ser más dulces, mientras que las limas tienen un sabor más amargo.

diferencia oceano mar
CienciaCulturaMedio Ambiente

¿Cuál es la diferencia entre el océano y el mar?

Un océano es un vasto y continuo espacio de agua salada que cubre casi el 70% de la superficie total de la Tierra, mientras que un mar es una gran masa de agua salada más pequeña que un océano. La diferencia entre las dos masas de agua se resume en términos de profundidad, superficie y vida marina.

diferencia oceano mar

Profundidad

Como ya hemos señalado, los océanos son grandes masas de agua. Hay cinco océanos diferentes, el Océano Pacífico es el más grande y tiene una profundidad de unos 10.924 metros y el Océano Ártico es el más pequeño, con una profundidad de 5.625 metros.

Los cinco océanos se unen para formar una gran masa de agua salada conocida comúnmente como el océano del mundo, que tiene una profundidad media de 3.688 metros. Por otro lado, hay diferentes tipos de mares, siendo los más conocidos el Mar Mediterráneo, el Mar Báltico, el Mar del Norte, el Mar de Bering y los Mares Rojo y Amarillo.

Los principales mares son el Mar Caribe, el Mar de la China Meridional y el Mar Mediterráneo. El Mar Caribe es el mar más profundo, con una profundidad de aproximadamente 6.946 metros. La comparación por profundidad evidencia que los océanos son mucho más profundos que los mares.

La superficie

Los océanos son las masas de agua más importantes del planeta Tierra, con una superficie total media de 361.900.000 kilómetros cuadrados. El océano más grande es el Océano Pacífico, con una superficie de 60.060.700 millas cuadradas, mientras que el océano más pequeño (el Océano Ártico) se estima que cubre una superficie de 5.427.000 millas cuadradas. Por otro lado, el mar más grande, que es el Mar Mediterráneo, tiene una superficie de 1.144.800 millas cuadradas, un área menor que la del océano más pequeño. Por lo tanto, los mares son más pequeños que los océanos.

La vida marina

Las plantas y animales que existen en las aguas saladas (océanos y mares) son los que componen la vida marina. La distancia desde el océano o la costa del mar y sus profundidades influyen profundamente en la cantidad y la biodiversidad de las plantas acuáticas y las criaturas marinas que allí existen.

Como los mares están permanentemente rodeados de tierra, la vida marina es abundante, pero no ocurro lo mismo con losocéanos. Los océanos son más profundos que los mares y están más alejados de la tierra, lo que reduce la vida acuática en ellos.

Las formas de vida básicas que existen en los océanos incluyen plancton microscópico, bacterias y camarones. Los mares albergan gran parte de la vida marina porque la luz solar penetra en las profundidades del océano permitiendo la fotosíntesis. Los océanos raramente soportan la vida marina porque son más profundos que los mares y por lo tanto la luz del sol no penetra lo suficiente en la superficie para permitir la fotosíntesis.

Diferencias esenciales

La diferencia fundamental entre los océanos y los mares es que los océanos son enormes masas de agua salina que existen en la superficie de la Tierra y mares son vastas aguas salinas que están conectadas o no al océano.

Los términos océanos y mares se utilizan a menudo como sinónimos porque significan casi la misma cosa. Por lo tanto, es necesario señalar estas diferencias cuando se habla de mares y océanos.

diferencias Coca-Cola Pepsi
BebidaJugos y bebidas

Diferencias entre la Coca-Cola y la Pepsi

La diferencia entre la Coca-Cola y la Pepsi, dicen los expertos, se concentra en una nota del sabor de las dos bebidas. La similitud de los ingredientes, la casi superposición de los dos productos al consumirlos, el contenido de azúcar, son todos puntos de similitud entre la Coca Cola y la Pepsi. Estos dos gigantes de los refrescos se han desafiado mutuamente durante décadas, y siguen siendo enemigos acérrimos, al menos sobre el papel.

diferencias Coca-Cola Pepsi

Coca-Cola

Antes de abordar la diferencia entre Coca-Cola y Pepsi es conveniente recordar que la primera de las dos en salir al mercado fue la Coca-Cola, nacida en 1886 y a la que sólo diez años después le siguió su competidora. A lo largo del tiempo las dos marcas han librado amargas batallas de marketing, una guerra sin exclusiones que en cierto sentido continúa hoy en día.

Pero la diferencia entre la Coca-Cola y la Pepsi no es sólo una cuestión de público y consumidores, sino también de gusto. Los ingredientes, al mirar la etiqueta, parecen prácticamente idénticos, pero hay una diferencia específica en las notas de sabor más allá de la dulzura distintiva: la Coca-Cola deja un ligero sabor a vainilla y pasas, mientras que la Pepsi tiene un regusto más pronunciado a cítricos.

Pepsi

A pesar de una diferencia bastante evidente entre la Coca-Cola y la Pepsi, en realidad hay muy pocas personas que puedan distinguir las dos bebidas. El aspecto se consideró tan interesante que algunos científicos han desarrollado un estudio titulado “Neural Correlates of Behavioral Preference for Culturally Familiar Drinks”.

Diferencia-gripe-coronavirus
MedicinaSalud

Diferencia entre la gripe y el coronavirus

Tanto la OMS como el virólogo Roberto Burioni han intervenido intentando explicar la diferencia entre la gripe y el Coronavirus, tratando de aclarar una cuestión que puede crear mucha confusión: el virus de la gripe y el nuevo Coronavirus (SARS-CoV-2, nombre oficial dado por la Organización Mundial de la Salud) pueden causar síntomas similares, pero no pertenecen a la misma familia viral.

Diferencia-gripe-coronavirus

Gripe

Para comprender la diferencia entre la gripe y el Coronavirus hay que entender bien la primera, un tipo de patología sobre la que ya hay mucha confusión. Según la OMS, la gripe es: «una enfermedad causada por virus (virus de la gripe) que infectan las vías respiratorias (nariz, garganta, pulmones)». Pero debe quedar claro que no todos los virus que infectan las vías respiratorias son virus de la gripe e incluso las infecciones bacterianas pueden dar síntomas fácilmente interpretables como la gripe, aunque sean enfermedades diferentes.

En un documento elaborado con motivo de la propagación del nuevo virus, la OMS ha profundizado en la diferencia entre la gripe y el coronavirus: «Los síntomas son similares y consisten en tos, fiebre, resfriado. Sin embargo, son causadas por diferentes virus, por lo que si se sospecha de Coronavirus, se deben realizar pruebas de laboratorio para confirmar el diagnóstico».

Sin embargo, las similitudes no se detienen en los síntomas, sino que también hay similitudes en la forma en que se transmiten la gripe y el coronavirus: ya sea directamente, al toser, estornudar, hablar a muy corta distancia, o indirectamente, con gotas y secreciones en objetos y superficies.

La principal diferencia entre la gripe y el Coronavirus, como ha señalado el virólogo Roberto Burioni, es que este último es completamente nuevo para nuestro organismo, y no tenemos inmunidad para combatirlo, a diferencia de la gripe, que puede ser una variación de la que se propagó el año anterior.

Coronavirus

Retomando la diferencia entre la gripe y el coronavirus, es útil conocer mejor este último: el Instituto Superior de Salud define el coronavirus como «una gran familia de virus respiratorios que pueden causar enfermedades leves o moderadas, desde el resfriado común hasta trastornos respiratorios», como el SARS. Lo que más preocupa hoy en día es el SARS-CoV-2, que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha asociado a una enfermedad respiratoria denominada oficialmente COVID-19.

Según el virólogo Roberto Burioni, la diferencia entre la gripe y el Coronavirus también radica en la altura del tracto pulmonar que se ve afectado: «este virus tiene la tendencia a ir más profundo que nuestro sistema respiratorio, por lo que toca esa parte tan delicada de nuestros pulmones que oxigena nuestro cuerpo». Y es precisamente por esta razón que puede causar más fácilmente una hospitalización y que envíe, en un 4-5% de los casos, al paciente a cuidados intensivos.

La OMS también se ha pronunciado al respecto, destacando que la vacunación contra la gripe se recomienda en cualquier caso: «sirve para facilitar el diagnóstico y el manejo de los casos sospechosos, dados los síntomas similares entre el coronavirus y la gripe, para evitar la coexistencia de los dos virus en el mismo organismo y para reducir el acceso a la sala de emergencias por complicaciones de la gripe».

frutos secos deshidratados desecados
ComidaDelicatessen

Diferencia entre frutos secos, frutos deshidratados y frutos desecados

La diferencia entre frutos secos, deshidratados y desecados es fácil d una vez que se conocen los diferentes métodos de preparación y las materias primas. Aunque muchas personas utilizan estos tres términos como sinónimos, podemos decir inmediatamente que no lo son, de hecho, para ser precisos, frutos deshidratados y frutos desecados indican el mismo grupo de alimentos, pero vamos a entender mejor por qué usamos estos nombres.

frutos secos deshidratados desecados

Frutos secos

Para aclarar la diferencia entre frutos secos, frutos desecados y deshidratados, es útil empezar por el primero. Fruta seca es un término que tendemos a utilizar de forma genérica para referirnos a alimentos como las nueces, las almendras, los pistachos o incluso los cacahuetes, que son legumbres, pero también a las pasas y a toda la fruta que está deshidratada. Y es aquí donde la diferencia se hace evidente: los frutos secos son técnicamente los únicos que tienen un alto contenido de ácidos grasos. Algunas personas estarían tentadas a hablar de semillas, pero esta no sería una definición correcta de todos modos.

Frutos deshidratados y desecados

Para entender definitivamente la diferencia entre frutos secos, frutos deshidratados y frutas desecadas, es de gran utilidad pensar que los dos últimos términos indican frutos que han sido sometidos a un proceso de deshidratación: hablamos de manzanas, albaricoques, higos, ciruelas y frutas confitadas, por ejemplo. A diferencia de los frutos secos, que son ricos en grasa, los frutos desecados o deshidratados son muy ricos en azúcar. En ambos son alimentos muy calóricos, que deben consumirse con moderación, especialmente en el contexto de una dieta baja en calorías.

diferencia sin gluten sin proteínas
ComidaHot TopicSin gluten

La diferencia entre sin gluten y sin proteínas

Existen diferencias entre los alimentos sin gluten y los alimentos sin proteínas, aunque las dos categorías estén dirigidas a aquellas personas que siguen dietas específicas. Los alimentos pertenecientes a estos dos grupos de productos se controlan cuidadosamente y siguen una regulación extremadamente estricta para garantizar la seguridad de aquellos que deben consumirlos por razones médicas. De los dos, los productos sin gluten son, sin duda, los más conocidos, pero los alimentos que no contienen proteínas también se están volviendo cada vez más populares.

diferencia sin gluten sin proteínas

Alimentos sin gluten

Los alimentos que no contienen gluten, también conocidos como alimentos «gluten free», son alimentos que, como su nombre indica explícitamente, no contienen el complejo de proteínas denominado gluten. Más concretamente, como informa la AIC, se considera que un alimento pertenece a esta categoría si “no contiene más de 20 mg de gluten por kg (20 ppm – partes por millón)”. Es muy importante que se respeten estos límites porque si no se respetan, los alimentos consumidos pueden poner en peligro a una persona que sufra de celiaquía, una intolerancia permanente al gluten.

El problema se hace especialmente relevante cuando se piensa que los ingredientes que contienen gluten se utilizan diariamente en un gran número de productos, de ahí la importante necesidad de garantizar cuando el gluten no está presente. Cada vez es más común la difusión de productos que normalmente contendrían gluten, como la pasta, pero que han sido reelaborados con diferentes procesos de producción y materias primas con el fin de garantizar un alimento gluten free.

sin gluten

Alimentos sin proteínas

Los alimentos sin proteínas son mucho menos conocidos que los anteriores, pero son igual de importantes para determinadas personas. También conocidos como productos hipo proteicos, deben tener «un residuo proteínico no superior al 1 % de los alimentos normales con un contenido significativo de proteínas, de origen vegetal, como el pan, las pastas alimenticias, las galletas, los productos de panadería y similares».

Estos alimentos son esenciales para aquellos que siguen una dieta baja en proteínas y también por aquellos que no quieren sobrecargar las funciones del hígado y los riñones. En la mayoría de los casos, estos productos son utilizados por personas con problemas metabólicos, que generalmente sufren de insuficiencia renal crónica. Si tuviéramos que resumir la diferencia entre libre de gluten y libres de proteínas podríamos decir que el primero asegura la ausencia de gluten mientras que el segundo de todas las proteínas.