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Color de la arena
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¿Qué determina el color de la arena de la playa?

Los colores de la arena de la playa están determinados por las diferentes rocas y minerales que componen la arena. Estos pequeños fragmentos de roca provienen en su mayoría de las montañas, que después de ser erosionadas, son transportadas a las playas por los ríos y el propio mar.

Color de la arena

Los granos de arena se forman cuando la roca u otro material duro se rompe por las olas, un proceso que puede llevar miles de años.

Las playas con guijarros (o piedras) o arena gruesa son muy jóvenes, mientras que las playas con arena fina son más viejas. El color de los granos de arena proviene del material original que formó la arena.

Por ejemplo, la arena blanca de las playas tropicales son trozos pulverizados de coral. La playa verde de la gran isla de Hawái es verde porque el tipo particular de roca que formó la arena (basalto) tiene altas cantidades de un mineral verde llamado olivino.

Los granos de arena a menudo tienen una paleta diferente de colores y formas. La mayor parte de la arena de las playas está compuesta de cuarzo y feldespato gris o marrón claro.

El cuarzo es un mineral de color claro, así que lo más probable es que una playa de arena blanca tenga mucho cuarzo. La arena más oscura proviene de una variedad de minerales que a menudo son más densos y pesados y más oscuros que el cuarzo.

Un mineral común que da a la playa un color oscuro es la magnetita. Mientras que las playas de arena negra derivan su color de los sedimentos volcánicos.

Si miran de cerca la arena de nuestras playas italianas, verán que está compuesta de muchos granos de diferentes colores, principalmente cuarzo y también pequeños trozos de concha.

Diferencias cerveza clara oscura
BebidaCerveza

Diferencias entre la cerveza clara y la oscura

Como podréis imaginar, la principal diferencia entre la cerveza clara y la oscura tiene que ver con el color, aunque no es la única. Son bebidas que tienen puntos en común pero que también tienen características y situaciones de consumo diferentes.

Diferencias cerveza clara oscura

Cerveza clara

Para aclarar la diferencia entre la cerveza clara y la cerveza oscura es necesario afirmar que estas dos macro categorías no siempre son fáciles de delimitar. Generalmente con la cerveza clara nos referimos a las cervezas rubias – pils y lagers – y las cervezas blancas. Son productos bastante ligeros, tanto desde el punto de vista organoléptico como del contenido de alcohol. Estas cervezas no suelen ser particularmente complejas, dirigidas a un consumo ligero, ideal en la estación más cálida. Con su sabor redondo y delicado, son excelentes para combinar con sabores suaves, pero también para combinaciones más genuinas, como la pizza o la carne a la parrilla.

Cerveza oscura

La cerveza oscura engloba a todos los productos con una coloración más fuerte, desde las cervezas rojas a las stout. Estas cervezas son más complejas y – generalmente – más alcohólicas, aptas para un consumo más contemplativo. Apreciadas por sus perfiles aromáticos más articulados y por su mayor intensidad, se prestan a ser consumidas como acompañamiento de platos con un sabor fuerte o para después de la cena, tomándose el tiempo necesario para apreciar plenamente todas sus características.

Hay que precisar que a pesar de la mera diferencia entre la cerveza clara y la oscura, en el interior de estas dos categorías se enconde un vasto universo, multifacético y fascinante. Por lo tanto, al hablar de cerveza oscura (pero también de cerveza clara) a veces corremos el riesgo de ser reduccionistas en vez de profundizar más en el producto.

De qué depende el color de la cerveza

El color de la cerveza depende del tostado de la malta. La principal diferencia entre la cerveza clara y la cerveza oscura – en todas las graduaciones – es el tostado de la malta.

  • Malta clara: se tuesta a 80 °C y con ella se produce cerveza clara;
  • Malta de ámbar: se tuesta entre 100 y 110 °C y de ella se producen cervezas rojas;
  • Malta oscura: se tuesta a 150 °C y de ella se producen cervezas oscuras;
  • Malta especial: se tuesta a 200 °C y de ella se producen cervezas stout.

El color de la cerveza ha sido objeto de debate durante más de 100 años, cuando el cervecero Joseph W. Lovibond inventó un sistema basado en el uso de vidrios coloreados para juzgar el color de la cerveza. El Comparador Lovibond – este es el nombre del sistema – sigue existiendo en una versión actualizada, aunque hoy en día se tiende a evaluar las cervezas utilizando el SRM (Método de Referencia Estándar) en los EE.UU. y el EBC (Color de la Cerveza Europea) en Europa. Estos asignan un valor a las cervezas clasificándolas por color:

Colores de la cerveza

Como se puede ver en esta categorización, la diferencia entre la cerveza clara y la oscura es mucho más compleja de lo que se puede imaginar, incluyendo, para ser más precisos, el nivel intermedio de las cervezas color ámbar. Sigue siendo en cualquier caso un primer paso hacia el descubrimiento de un producto fascinante y tradicional.

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ComidaFrutas y Vegetales

El verdadero color de las zanahorias no es el naranja

¿Sabéis cuál es el verdadero color de las zanahorias, el original? Estamos acostumbrados a pensar que todas las verduras que cultivamos y consumimos hoy en día han permanecido iguales a lo largo de la historia de la humanidad, pero las zanahorias tal y como las conocemos en la actualidad, con su naranja brillante, tienen sólo unos pocos siglos de antigüedad: antes en la naturaleza eran de color violeta o blanco. Pero ¿cómo es posible entonces que ahora sean naranjas?

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El origen del color naranja de las zanahorias

El color original de la zanahoria no tiene nada que ver con el actual. En la época romana se cree que estaban muy extendidas diferentes variedades, probablemente de color violeta y blanco. La forma era también menos regular, con un mayor número de protuberancias en los lados, así como raíces y marcas que no eran estéticamente agradables. Los agricultores, sin embargo, sabían que cruzando diferentes variedades y plantas con mejores características, el cultivo se podría transformar.

Entre los siglos XVI y XVII los holandeses se habían hecho muy hábiles seleccionando plantas y comenzaron a trabajar en el color de las zanahorias: en homenaje a la dinastía de los Orange comenzaron a cruzar diferentes variedades de esta hortaliza, cada una con su color particular, obteniendo finalmente zanahorias naranjas. Este proceso probablemente también hizo que la verdura fuera más rica en beta caroteno, que es la molécula a la que está vinculado el color naranja de la zanahoria.

Comida arcoíris y unicornio pancake
ComidaDelicatessenEstilo de vida

Comida arcoíris y unicornio: cuando la comida se vuelve viral

Los alimentos Rainbow y Unicorn son una auténtica locura que, desde hace unos años, se está volviendo cada vez más común en Estados Unidos. Se han expandido entre chefs y blogueros gastronómicos como la peste, conduciéndolos a experimentos culinarios cada vez más imaginativos y extremos, rozando el subrealismo. Si 2016 fue el año de la comida arcoíris y 2017 fue el de la moda unicornio, este año parece traernos nuevas soluciones culinarias coloridas y naturales, para todos los gustos y para todas las edades. La verdad que no sabemos cuánto tiempo durará esta sobredosis de brillo y colores pastel en el mundo de la restauración y en las cocinas de todo el mundo ni tampoco lo que nos tiene reservado el futuro.

Comida arcoíris y unicornio toast

Con la comida arcoíris hemos visto todos los colores

La comida arcoíris es un fenómeno que nació y se expandió en tiempo récord, tan rápido como el efecto viral que provocan las redes sociales y el creciente boca a boca de la población virtual y de sus seguidores. Ha resultado ser un soplo de alegría y cuenta con muchas propuestas verdaderamente únicas y originales. Una amplia gama de colores en su mayoría sanos y naturales (aunque no todos) ha invadido las cocinas de media América, lanzando una tras otra las nuevas creaciones para mostrarlas en los perfiles de Instagram de restaurantes, pequeñas empresas, cadenas de comida rápida y reputados cocineros.

Comida arcoíris y unicornio sushi

Por otro lado, los primeros estudios de psicología que analizaron el vínculo entre el sentido del gusto y el color datan de mediados del siglo XX. Y es el color, incluso antes del gusto, el encargado de enviar a nuestro cerebro sentimientos más o menos positivos y no es difícil imaginar que los colores del arco iris están asociados con sabores y emociones agradables y recuerdos que nos transportan a nuestra infancia. Pero vayamos a aquellas recetas que han sido las reinas de la comida arcoíris, siendo las más populares de los últimos años.

Entre bagels y hummus

La primera moda arcoíris que volvió locos a los fanáticos del «foodporn» fue la tarta multicolor, todavía omnipresente en Pinterest e Instagram. Sin moverse del mundo de la pastelería pasó después a la tarta de crepes de colores, cupcakes irresistibles, pasteles y postres de todo tipo, y por último, pero no por ello menos importante, el bagel arcoíris que ahora parece estar en cabeza. Decididamente más arriesgadas e igualmente apreciadas son las propuestas que han introducido esta variedad cromática en recetas saladas.

Comida arcoíris y unicornio burger

Es imposible no mencionar, por ejemplo, la pizza, la pasta casera, el queso para sándwiches, el sushi e incluso las hamburguesas, todo rigurosamente impregnado con los colores del arcoíris. Por último, no podemos olvidarnos de la nueva propuesta de humus arcoiris, en cuya receta, a los ingredientes originales de garbanzos y tahina, se le van agregando verduras con brillantes colores.

Comida arcoíris y unicornio frappuccino

Y aquí tienes los ingredientes que puedes usar para hacer seis cuencos de hummus, cada uno con un color diferente del arcoíris: rojo de pimiento, naranja de zanahoria, amarillo de limón, verde de la rúcula, azul con feta y espirulina y por último el violeta de la patata violeta. Era imposible que la imparable «fiebre del arcoiris» no afectara a otros tipos de alimentación, cada vez más en auge, como lo es la dieta vegana, vegetariana y crudivegana y, por último pero no menos importante, la variante cruelty free. ¿Cuál será el siguiente paso?

Desde Estados Unidos hasta Europa, el hada de los unicornios entra en la cocina

Para deleitar a los fanáticos de la fotografía de alimentos y el foodporn, otra moda irrumpió en paralelo, sin salirse de la gran tendencia de la comida de colores, la conocida como «fiebre del unicornio». Los tonos pastel relacionados con el fantástico mundo de las criaturas legendarias más queridas del mundo han penetrado en los corazones de los niños, los amantes de la cocina y un sinnúmero de usuarios en Instagram.

Comida arcoíris y unicornio sandwich

Entre las recetas más populares y conocidas, cabe mencionar el Unicorn Frappuccino de Starbucks, así como los innumerables helados y batidos decorados con conos con forma de cuerno, nubes y chispitas de colores, sin olvidarnos de las variantes saladas como las palomitas de maíz y el pan tostado.

Este efecto nostálgico mezclado con la viralización online ha significado el auge de los queridos unicornios, y no solo en Estados Unidos, sino en todo el mundo, y no solo en lo que a comida se refiere, sino que incluso ha resultado ser un gran éxito en términos de merchandising y ha acabado siendo una verdadera obsesión colectiva.

Las nuevas fronteras de la comida de colores y lo que podemos esperar en el futuro

Las recetas de colores te pueden gustar o no, pero lo positivo es el creciente deseo de fusionar el arte, la creatividad y la cocina, junto con el deseo de redescubrir y aprovechar mejor las plantas, las verduras, las flores, las semillas y las especias La naturaleza, la salud, el medio ambiente y la innovación tecnológica asociada a un refinamiento estético cada vez mayor parecen ser los puntos clave de la cocina del futuro.