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Leche de pantera, el extraño cóctel de los soldados españoles

Se llama leche de pantera a un cóctel que cuenta con un siglo de historia a sus espaldas y que vuelve a estar de moda, con un color rosa muy especial, en los últimos años entre los alumnos de Barcelona. Hoy en día llama la atención por su brillante color rosa, pero la receta original fue desarrollada por la élite de las fuerzas militares españolas, la Legión Extranjera Ibérica.

Leche de pantera
Foto de Joshua Taylor

¿Cómo se hace la leche de pantera?

Parece que el origen de la leche de pantera se remonta a 1920, a raíz de una petición muy específica hecha por parte de un oficial de la época, el general José Millán-Astray, que quería un cóctel para sus hombres que pudiera prepararse casi en cualquier parte. Otra versión de la historia dice que fueron los soldados heridos, obligados a permanecer en la enfermería, los que inventaron la leche de la pantera, con los pocos ingredientes que podían conseguir. En concreto, «alcohol medicinal» y leche condensada.

Parece que los primeros años en los que la leche de pantera comenzó a extenderse entre los hombres fue un cóctel extremadamente simple, que en pocos años se convirtió en una bebida hecha a base de ginebra, leche entera y leche condensada, servida con un poco de canela en polvo. Pero antes de que pudiera convertirse en una verdadera moda, la leche de pantera desapareció de la escena. Al menos hasta 1970, cuando un ex-militar lo volvió a proponer en su nuevo local, con un toque especial: lo coloreó de rosa, quizás una referencia a la pantera rosa, pero eso es algo que sabemos con seguridad.

Hoy el cóctel vive una nueva etapa de éxito gracias a los estudiantes universitarios de Barcelona, que lo beben tanto en su versión blanca como rosa. Resulta muy apreciada sobre todo en una versión más ligera, con una dosis de brandy y sin la pesantez que provoca la leche condensada, aunque cada local tiene su propia receta secreta.

receta original del Cosmopolitan
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Cosmopolitan: el cóctel de Sexo en Nueva York

El Cosmopolitan se ha hecho famoso en el mundo entero gracias a la serie Sex and the City, o Sexo en Nueva York para nosotros, ambientada, por supuesto, en la ciudad de Nueva York. La receta original es fácil de preparar, solo tienes que contar con los ingredientes correctos, después de lo cual no necesitas más que encontrar los platos con los que maridarlo. En resumen, un cóctel perfecto para hacer en casa, tal vez antes de visitar los locales y restaurantes de la Gran Manzana que se hicieron famosos gracias a la serie.

Cosmopolitan

La receta original del Cosmopolitan

La receta del Cosmopolitan ha evolucionado con el tiempo: en su versión más «primitiva», fechada en 1970, solo contenía vodka y lima rosa. Con el tiempo, la combinación se ha perfeccionado, aunque en Estados Unidos se utiliza, por ejemplo, la lima en lugar del limón. También hay disputas sobre el uso de Cointreau, Triple seco o Grand Marnier, pero el más fiel al original parece ser el primero. Finalmente, los cranberry, para nosotros arándanos rojos, aunque los del otro lado del charco son más grandes.

receta original del Cosmopolitan

Ingredientes del Cosmopolitan

  • 4 cl vodka al limón
  • 1.5 cl Cointreau o triple sec
  • 1.5 cl zumo de lima fresca o zumo de limón
  • 3 cl Zumo de cranberry o arándanos rojos
ingredientes cosmopolitan

Cómo preparar un cosmopolitan perfecto

Para elaborar un Cosmopolitan perfecto, es muy importante prestar atención al hielo, un consejo que aplica en realidad a todos los cócteles. Los cubitos deben colocarse en el vaso antes de realizar cualquier otra operación, de modo que el vidrio se enfríe hasta el punto correcto y el Cosmopolitan no se diluya. Mezcla los ingredientes en una coctelera y viértelos, después de retirar el hielo. Más fácil no puede ser. Puedes decorar también con la piel de la lima o el limón.

Cómo preparar un cosmopolitan

Con qué platos combinar el Cosmopolitan

El sabor del cóctel es afrutado, dulce y con notas cítricas, por lo que debe combinarse con sabores decididamente contundentes. Un clásico atemporal en el mundo de los aperitivos es el queso, en este caso mejor si está envejecido, tal vez el de cabra u oveja. Como alternativa, incluso los platos de pescado pueden irle bien a este cóctel, maridando muy bien con la parte más «limonosa» de la mezcla.

Cócteles embutido Mojito al jamón
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Cócteles a base de embutido, una nueva tendencia en camino

¿Serán los cócteles a base de embutidos la nueva tendencia? Ha sido noticia el Mortadella Sour, la primera bebida en el mundo basada en Mortadella Bologna IGP (mortadela con denominación de origen), creada por el conocido barman Alex Fantini. Pero también hay un mojito de jamón york, una idea del Istituto Alberghiero Carlo Porta. ¿Cuál quieres probar primero?

Mortadella Sour

La idea de base es bastante simple: reinterpretar de una manera absolutamente original el concepto de embutidos y cócteles, todo en uno. Ambos unidos, haciendo borrón y cuenta, los cócteles y los embutidos se funden en un solo vaso gracias a la imaginación del barman Alex Fantini, quien ha desarrollado este cóctel tan original.

Cócteles embutido mortadella sour

El objetivo es emplear ciertas herramientas específicas para extraer el aroma de la mortadela en una solución alcohólica y luego combinarlo con otros ingredientes. En este caso en concreto, el camarero optó por la particular fusión de una salsa de pistacho y vodka.

The Duck, Duck, Duck

Si ponemos nuestras miras en el extranjero, los ejemplos de cócteles que defienden esta filosofía carnívora no hacen más que aumentar exponencialmente: The Duck Duck Duck, por ejemplo, es una creación del chef Bryan Moscatello que marida con un refinado Scotch con kumquats caramelizados y tres bocaditos diferentes de pato suspendidos sobre el vaso.

Cócteles embutido duck duck duck

The Red Snapper

Una especie de Bloody Mary, pero con ginebra en lugar de vodka, una pizca de Tabasco y, para los más valientes, una rodaja de tocino caramelizado. El olor a tocino ahumado va muy bien con una pizca de salsa Worcestershire.

Cócteles embutido red snapper

Mojito al jamón

El objetivo de los estudiantes que han desarrollado esta bebida era el de reinterpretar el jamón cocido en forma de bebida. El cóctel es muy complejo, contiene mascarpone y también prueba a combinar con el pistacho de Bronte. Hay otro ingrediente muy particular, el nabo blanco, que muy picadito ayuda a disolver la sensación de grasa del jamón york.

Cócteles embutido Mojito al jamón

El Vaquero

Otro cóctel famoso en Estados Unidos, sobre todo en Oakland, California, es el llamado El Vaquero, hecho con pisco (un licor sudamericano), caldo de carne, pimentón ahumado y un toque italiano, el vino aromatizado Barolo Chinato.

Cócteles con algodón de azúcar
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Cócteles con algodón de azúcar: el espectáculo está servido

Reconozcámoslo, los cócteles con algodón de azúcar son super divertidos. Pueden ser demasiado azucarados para algunos, pero ver una suave nube de algodón de azúcar disolverse cuando entra en contacto con la parte líquida del cóctel es un verdadero espectáculo. Hay muchas versiones diferentes, como el Cotton Candy Champagne o el Strawberry Cotton Candy Cocktail. Prepararlos es sencillo y el efecto está asegurado.

Cócteles con algodón de azúcar

Algunas ideas para cócteles con algodón de azúcar

Una de las ideas más interesantes cuando se habla de estas bebidas en concreto es definitivamente esconder algún ingrediente dentro de la esponjosa nube de azúcar. Un ejemplo es el Strawberry Cotton Candy Cocktail, donde la fresa permanece hasta el último momento escondida. Y aquí abajo puedes ver el efecto.

Para prepararlo necesitas 4 fresas, un poco de algodón de azúcar, 40 ml de Vodka, 80 ml de vino rosado, 80 ml de champán y lima. Cortar la fresa y colocarla dentro del algodón de azúcar, mezclar los ingredientes, cortar una rodaja de limón para decorar el cóctel y exprimir el resto para juntarlo con los demás ingredientes. Pon el algodón de azúcar en el vaso y sirve la bebida derramándola sobre la nube, haciendo así que se disuelva.

Cócteles algodón de azúcar drink

Esto es solo un ejemplo, pero miles de versiones diferentes, el único límite está en tu imaginación. Jugar con ingredientes sólidos y líquidos podría ser una excelente idea para dar un toque novedoso a tus cócteles.

10 cócteles en honor a Top Gun The Maverick
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10 cócteles en honor a Top Gun

Hemos recopilado 10 cócteles dedicados a Top Gun. ¿Qué mejor manera de celebrar la confirmación oficial del lanzamiento de la segunda parte? Una serie de cocktails que celebran la mítica película que en 1986 consagró definitivamente a Tom Cruise en el firmamento de Hollywood y conquistó los corazones de los amantes de la acción de todas las edades. Aquí están todos los cócteles sobre la película.

1. The Danger Zone

10 cócteles en honor a Top Gun The Danger Zone
  • cerezas
  • Monkey Shoulder Whisky
  • Licor Crème de menthe
  • Zumo de limón
  • Sirope de estragón

2. The Goose

10 cócteles en honor a Top Gun The Goose

El cocktail de uno de los personajes más queridos en la película, el compañero inseparable de Maverick, cuyo triste destino resulta ser un duro golpe cada vez que la ves. Sus ingredientes son:

  • Dry Gin
  • Coñac
  • Comino
  • Dry Curacao
  • Zumo de uva
  • Limoncello salado
  • Leche agria servida con hielo picado

3. The IceMan

10 cócteles en honor a Top Gun The Iceman

IceMan en la película es el rival de Maverick y en su cóctel no podría faltar una nota amarga. Aquí están sus ingredientes:

  • Licor de genciana (Salers Aperitif)
  • Vermut blanco
  • Ron Batavia Arrack
  • Amaro de apio y uvas
  • Soda

4. El Maverick

10 cócteles en honor a Top Gun The Maverick

¡El protagonista, la bebida más especial! Para nuestro cóctel de héroes, los ingredientes son:

  • Ron de Jamaica
  • Ron de Barbados
  • Ron Demerara
  • Absenta
  • Jarabe de canela
  • Angostura
  • Amaro Falernum
  • Hielo

5. The Target-Rich environment

10 cócteles en honor a Top Gun The Target-Rich environment

Literalmente «un ambiente lleno de objetivos», la apreciación que le dice en la película Maverick a Goose al entrar a una habitación llena de chicas. Un juego de palabras que usa el lenguaje militar en un contexto ligeramente diferente. Aquí están sus ingredientes:

  • Brandy de manzana
  • Absenta
  • Jugo de lima
  • Jarabe de melaza
  • Melaza de granada
  • Amaro al BBQ
  • Clara de huevo

6. Buzzing the tower

10 cócteles en honor a Top Gun Buzzing the Tower

Una clara referencia a una de las escenas más famosas y queridas de la película, cuando Maverick y Goose sobrevuelan la torre de control, haciendo que el controlador tire el café. Los ingredientes:

  • Burbon
  • Dry Gin
  • Licor de café
  • Punsch sueco
  • zumo de limón
  • Horchata y sirope de jengibre

7. Jeans and Volleball

10 cócteles en honor a Top Gun Jeans and Volleyball

Un partido de voleibol en la playa entre atléticos aviadores en blue jeans. Esta es probablemente una de las escenas más populares para el público femenino, y merecía su cóctel exclusivo. Estos son los ingredientes:

  • Tequila Reposado
  • Ron de Jamaica
  • Maurin Aperitif
  • Zumos de manzana y piña
  • Té negro tropical
  • Jarabe de frambuesa
  • Jerry Thomas y Peychaud amargos
  • Prosecco

8. Take my breath away

10 cócteles en honor a Top Gun Take my breath away

Otro tributo a la banda sonora que, esta vez, toma su nombre de la canción de Berlin, por una de las escenas más románticas de la película. Los ingredientes son:

  • Wishkey escocés
  • Ron de Jamaica
  • Licor Green Chartreuse
  • Amaro Ramazzotti
  • Licor de crema de cacao
  • Mezcal

9. No Points for Second Place

10 cócteles en honor a Top Gun No Points for Second Place

Una referencia a la escena en la que Iceman le recuerda a Maverick que el segundo no es otro que el primero de los perdedores. Una bebida para tomar de un sorbo:

  • Un chupito de ponche artesano

10. You’ve Lost That Loving Feeling

10 cócteles en honor a Top Gun You’ve Lost That Loving Feeling

El tributo a la bebida en otra de las escenas más divertidas y musicales de la película, cuando Maverick se acerca a Charlie de repente en un karaoke e interpreta la canción de los The Righteous Brothers que lleva el mismo nombre.

  • Una cerveza y un chupito