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EcologíaHot TopicMedio Ambiente

Bananas en peligro de extinción, sólo los cultivos orgánicos pueden salvarlas

Llegan malas noticias para los numerosos amantes que tiene esta fruta y desafortunadamente, la situación es la siguiente: las bananas están en peligro de extinción y, no es la primera vez que sucede. La única forma de salvarlas de forma natural es a través de la ecología y los cambios que conlleva, especialmente a nivel de los cultivos.

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Bananas en peligro de extinción: la salvación entre la ecología y los OGM

Es una de las frutas más queridas y consumidas en el mundo, pero hoy en día existe el riesgo real de que desaparezcan. Las bananas están en peligro de extinción por segunda vez en la historia, y es por eso por lo que hay que tomar medidas drásticas. A finales del siglo XX, una enfermedad fúngica llamada Black Sigatoka comenzó a diezmar las plantaciones de bananos. La variedad que satisfacía la demanda mundial era la Gros Michel que, debido al patógeno, fue prácticamente erradicada. Para protegerse, los productores optaron por otra variedad que en su momento era resistente al hongo infectante, el Cavendish. Sin embargo, parece que nadie ha aprendido la lección.

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Hoy en día, las bananas vuelven a estar en peligro a causa del cambio climático, la Black Sigatoka y una nueva amenaza llamada Enfermedad de Panamá. Pero los productores están cometiendo los mismos errores del pasado: depender de una sola variedad, monocultivos interminables y usar grandes cantidades de pesticidas. Todos estos elementos unidos a la escasa variabilidad genética de las plantas hacen que el banano sea extremadamente vulnerable. Los científicos afrontan el problema investigando con organismos modificados genéticamente, aunque la agricultura orgánica podría ser una solución más natural y preferible, sin excluir que ambos conceptos pueden coexistir. La adopción de cultivos orgánicos y la promoción de la diversidad, de acuerdo con el medio ambiente y las leyes naturales, haría que las plantas fueran más resistentes a los patógenos y que los cultivos fueran menos invasivos.

Sin embargo, salvar las bananas de la extinción a través de medios orgánicos depende sobre todo de los consumidores. Su actitud a la hora de comprar es la mejor manera de cambiar la dirección del mercado, quizás hacia un mañana más sostenible. Así que cuidado: las bananas no son todas iguales y su futuro depende del compromiso de todos.

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ComidaDulces y pastelería

Banana Split, un postre super rico y patentado

Hoy hablamos del Banana Split, ese postre tan fotogénico y delicioso que seguramente hayas visto en montones de películas americanas y quizá con un poco menos de frecuencia en nuestros restaurantes. La receta es muy simple, puedes recrearla tú mismo siguiendo unos sencillos pasos usando un poco la imaginación y los ingredientes que más te inspiren. De todas maneras, antes de echar mano a la despensa, lee hasta el final para inspirarte y descubrir cuándo y cómo nació.

Una historia que se remonta más un siglo

El Banana Split no solo está patentado, sino que dos ciudades estadounidenses se han disputado durante años su origen. Uno de los postres más populares de Estados Unidos pudo haber sido inventado en 1904 por David Evans Strickler, un estudiante de 23 años de Latrobe, Pensilvania. Él, que en ese momento trabajaba en el bar de su familia, condimentaba su plátano con tres bolas de helado de vainilla chocolate y fresa, nubes, chocolate, nueces, nata montada y una cereza. Su creación costaba 10 centavos, mucho más que las otras copas de helado en la carta, pero esto no parecía importarles a los estudiantes del News Saint Vincent College que lo adoraron desde un primer momento. Sin embargo, cuenta la leyenda que esta creación no era de su propia cosecha, y que Strickler de hecho se habría inspirado en un fabricante de helados de Boston que sería quien ofrecía el famoso plátano en cuestión, pero presentándolo con la piel.

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Hay otra versión que defiende que el inventor fue Ernest Hazard, dueño de un restaurante en Wilmington (Ohio), quien, en 1907, harto de que su personal no creara ningún postre nuevo cortó un plátano a la mitad y lo rellenó. Desde entonces, las ciudades de Latrobe y Wilmington han sido sede de celebraciones: en 2004, Latrobe celebró el centenario del nacimiento del famoso Banana Split, mientras que Wilgminton patrocina cada año un festival basado por completo en el Banana Split.

La cadena de restaurantes Walgreens, fundada en Chicago en 1901, fue clave para la expansión del Banana Split en el resto de EE.UU. Su propietario, Charles Walgreen, decidió incluirlo en el menú, convirtiéndolo así en su caballo ganador. En cambio, lo más probable que haya llegado hasta nosotros gracias a las películas y series de televisión donde, con sus brillantes colores y riquísima nata montada, a menudo lo vemos acompañado también de un enorme batido.

Una receta a prueba de niños

Crear un Banana Split es rápido y fácil, quizás esta sea también la clave de su éxito. Todo lo que tienes que hacer es coger un plátano, pelarlo, partirlo por la mitad y colocarlo en un plato, a ser posible con forma alargada. Después de esto, solo tienes que rellenarlo como quieras, aunque si quieres seguir la receta clásica, entonces tienes que usar tres bolas de helado (preferiblemente vainilla, chocolate y fresa), nata montada, sirope de chocolate, trocitos de avellana y una cereza como toque final.

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Obviamente, hay muchas maneras de disfrutar de tu propio Banana Split, que ahora también cuenta con una versión gourmet, donde las generosas raciones y bolas de helado dan paso a frutos secos, chocolate negro, crema chantilly y frutos rojos.

Ya sabes qué te vas a hacer hoy para merendar, ¿a que sí?