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Scrub casero
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Scrub casero, cosméticos naturales para el verano

Un scrub casero para el rostro puede ayudar, con una simple receta, a devolver la luz a tu cara, especialmente antes del bronceado en verano. Pocos ingredientes para un rápido y efectivo fregado de bricolaje. No más excusas, ¡vale la pena intentarlo!

Scrub casero

Los ingredientes para un scrub casero perfecto

El primer paso es elegir el ingrediente exfoliante: azúcar o sal.

Aquí están los cuatro recomendados:

  • Azúcar blanco puro: el azúcar es menos abrasivo que la sal porque se disuelve más fácilmente;
  • Azúcar moreno: es el mejor para la piel sensible porque es el más suave;
  • Sal de mesa yodada: la sal exfolia bien y puede ayudar a eliminar las impurezas y la piel muerta;
  • Sal marina de lava negra: también elimina la piel muerta y ayuda a aumentar la actividad celular.

A continuación, hay que elegir el aceite que se prefiere; aquí hay cinco

  • El aceite de oliva: es bueno para la piel muy seca y no obstruye los poros;
  • Aceite de cártamo: es un aceite graso que puede ayudar a calmar la piel irritada y evitar la obstrucción de los poros;
  • Aceite de almendra: puede reducir los efectos de los rayos UVB y puede ayudar a mejorar el tono de la piel;
  • Aceite de aguacate: extraído de la pulpa del fruto es muy nutritivo y ayuda a la piel a retener la humedad;
  • Aceite de coco extra virgen: es rico en antioxidantes y radicales libres que ayudan a prevenir el envejecimiento.

Todos estos aceites, excepto el de aguacate, son también naturalmente antibacterianos.

Una vez que hayas escogido tus ingredientes favoritos puedes añadir fruta y verdura, aunque esto puede acortar la vida del producto y puede obligarte a guardarlo en la nevera y no en la ducha.

Trucos para un scrub casero:

  • Kiwi: Puede ayudar a aclarar la piel y las semillas de la pulpa pueden actuar como mini exfoliantes por sí mismas;
  • Fresas: dan brillo al tono de la piel y son ricas en vitamina C;
  • Piña: excelente aliado contra el acné; tiene una enzima que ayuda a disolver las células muertas de la piel;
  • tomate: contiene licopeno que puede ayudar a proteger la piel de los rayos UV;
  • pepino: puede ayudar a reducir la hinchazón al reducir la retención de agua.

No importa cuál sea vuestra combinación favorita, pero un sencillo scrub casero con ingredientes a mano dará luz y brillo a vuestro rostro, que estará listo para un verano de sol y vacaciones.

Crema pastelera pastrychef
ComidaDulces y pastelería

5 trucos para hacer una crema pastelera como un verdadero pastrychef

Existen cinco trucos para una hacer una crema pastelera cómo un verdadero pastrychef , excelente para rellenar hojaldres o bizcochos, y un ingrediente importante para muchos otros postres de cuchara. Sigamos paso a paso cómo prepararla, cómo hornearla y cómo enfriarla.

Crema pastelera pastrychef

El uso del limón

Uno de los trucos para una crema pastelera hecho por un verdadero pastrychef es utilizar limón. Debéis usar sólo la parte amarilla de la cáscara del limón, la parte blanca hace que la elaboración sea demasiado amarga. Este consejo también se aplica a otros dulces, donde se quiere sentir el aroma del limón acentuado, evitando exacerbar el resultado final, con la parte blanca del fruto.

La elección del almidón

El segundo de los trucos para una crema pastelera hecho por un verdadero pastrychef es la elección del almidón. Para obtener una crema suave es mejor utilizar el almidón de arroz, mientras que si buscamos una consistencia más espesa es mejor utilizar el almidón de maíz. Las cantidades no varían independientemente del almidón que elijamos.

Cómo funciona la crema

Para evitar la formación de grumos, uno de los trucos importantes para conseguir una crema pastelera hecho por un verdadero pastrychef es el modo en el que se elabora la crema. Nunca debes dejar reposar el azúcar y el almidón de arroz, sino que debes mezclarlos continuamente con las yemas. De esta manera obtendrás una crema suave, pero no batida.

Añadir la leche

Para obtener una crema uniforme, la incorporación de la leche es un paso fundamental. Uno de los trucos para conseguir una crema pastelera de verdadero pastrychef es añadir la leche en 3 momentos distintos, removiendo enérgicamente para evitar la cocción de las yemas. Además, calentar la leche antes de añadirla a las yemas ayudará a que las yemas se calienten.

Enfriar la crema

Enfriar la crema colocándola en un bol que ha sido previamente colocado en el congelador es el último truco para conseguir una crema pastelera de verdadero pastrychef. La crema, de hecho, debe ser llevada a 50°, es decir, por debajo del punto de cocción, lo más rápido posible. Esto te hará obtener una crema realmente deliciosa.

Ingredientes y preparación

Empecemos por preparar los ingredientes necesarios para la crema pastelera:

  • 500 g de leche entera
  • 130 g de azúcar
  • 125 g de yemas (unos 5 huevos)
  • 40 g de almidón de arroz
  • 2 vainas de vainilla
  • ½ cáscara de limón

Ponemos la leche aromatizada con semillas y vainas de vainilla cortadas en pequeños trozos en el fuego. La vainilla nos da uno de los aromas más intensos cuando se usa de forma natural. Añade la cáscara de limón. En otro recipiente ponemos las yemas, el azúcar y el almidón de arroz. Comencemos, con la ayuda de un batidor suave, a mezclar estos 3 ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme. Tomamos la leche, que estaba en el fuego y que habrá alcanzado el punto de ebullición y, a través de un colador la vertemos en las yemas mezcladas con azúcar y almidón. Ponemos la mezcla a cocer colocando la sartén en el fuego. Sin fuerza, pero con delicadeza, mantenemos la mezcla mezclada con la batidora. La crema se espesará, y es en este punto cuando vamos a enfriarla en un bol, revolviéndola enérgicamente. Si se mantiene brillante, significa que tenemos la mejor crema pastelera.

Con estos 5 trucos para una hacer una crema pastelera de auténtico pastrychef no os podéis equivocar, el resultado será sorprendente, y podréis conservar la crema de la mejor manera posible guardándola en la nevera, de 0 a 4 grados, cubierta por una película.

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Miel o azúcar, ¿cuál es mejor cómo edulcorante?

Miel o azúcar, ¿cuál es mejor como edulcorante? Hablamos de dos de los edulcorantes más populares que existen y, aunque a menudo se considera que la miel es la opción más saludable, la elección entre cual utilizar no es siempre tan fácil. En primer lugar, son claramente el sabor y el gusto los que cambian cuando añadimos miel, no siempre siendo del agrado de todo el mundo. Si el sabor no es un problema, ¿cuáles son las diferencias entre los dos edulcorantes?

miele-vs-zucchero

Las diferencias entre la miel y el azúcar

Tanto la miel como el azúcar son carbohidratos y se componen principalmente de dos tipos de azúcar: glucosa y fructosa. La miel contiene hasta un 40% de fructosa y un 30% de glucosa. El azúcar, en cambio, contiene un 50% de fructosa y un 50% de glucosa. En el caso de la miel, el 30% restante se compone de agua, polen y minerales como el magnesio y el potasio. La presencia de estas sustancias contribuye a que la miel tenga un aporte nutricional adicional.

miele o zucchero

La composición de la miel puede variar considerablemente en función del origen del néctar y, en particular, del tipo de polen utilizado por las abejas para producirlo. Esto cambia no sólo el sabor, sino también las propiedades nutricionales. Lo que sí es común a todos los tipos de miel es la presencia de antioxidantes, minerales y vitaminas. La miel además es universalmente conocida por sus propiedades antibacterianas y puede aliviar la tos y las alergias estacionales. Gracias a la composición de sus azúcares, la miel también es más fácil de digerir por el organismo que el azúcar tradicional.

Los pros y contras de la miel y el azúcar

Podría parecer que en la lucha entre la miel y el azúcar, la miel tenga todas las opciones de ganar. Sin embargo, existen algunos «contras» a tener en cuenta. La miel tiene un mayor contenido calórico que el azúcar. Una cucharadita de miel contiene aproximadamente 64 calorías, en comparación con una cucharadita de azúcar que contiene aproximadamente 49. La miel tampoco se recomienda para los niños pequeños porque, debido a las bacterias y esporas presentes, puede representar un riesgo para la salud en sistemas inmunológicos aún poco desarrollados. La miel tampoco es una alternativa para los diabéticos: aunque su índice glucémico es inferior al del azúcar, no es nulo y, por lo tanto, es un alimento que no se recomienda a quienes padecen esta enfermedad.

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El azúcar, por su parte, tiene algún mérito en comparación con la miel. No sólo contiene menos calorías, sino que además pensando en el bolsillo, tiene un costo mucho menor. El azúcar también tiene una vida útil mucho más larga y puede almacenarse fácilmente durante mucho tiempo sin temor a que se estropee. Sin embargo, el azúcar tiene un mayor impacto en el hígado, los dientes y la flora intestinal.

¿Cuál es mejor entonces, la miel o el azúcar? No existe una respuesta cierta, depende de vuestras preferencias y necesidades. En cualquier caso, ya sea miel o azúcar, es esencial no exagerar. El consumo excesivo puede llevar a un aumento de peso, riesgo de enfermedades crónicas y problemas dentales.

Qué es la estevia
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Por primera vez la estevia se utiliza más que el aspartamo

Los productos endulzados a base de estevia fueron más comunes en 2017 en comparación con los nuevos productos que contienen aspartamo. Los datos provienen de un informe preparado por la agencia de investigaciones de mercado Mintel y ha rastreado la tendencia de este edulcorante natural durante el último año. Los datos confirman una tendencia que ya se esperaba en 2010 cuando la estevia fue declarada utilizable también en el mercado europeo.

estevia se utiliza más que el aspartamo

Un consumo en auge

Los datos del informe muestran los números relacionados con el lanzamiento mundial de nuevos productos alimenticios. En total, los productos endulzados con Stevia han crecido un 13% el año pasado en comparación con 2016. Del total de todos los productos edulcorados lanzados en 2017, el 28% fueron a base de estevia, un número por primera vez más alto que los productos a base de aspartamo, que se quedarían en el 25%.

Las zonas que experimentaron el mayor aumento durante el año fueron Asia Pacífico (China, Indonesia y Australia) y Europa. En Asia Pacífico, el 40% de los nuevos productos se basaron en la estevia, y en Europa alrededor del 22%. El aumento se debe principalmente a que cada vez más, los gigantes de la alimentación optan por la estevia como base edulcorante. Sobre todo, en el mercado de bebidas y refrescos, líder en el mercado.

stevia consumo en auge

¿El adiós a los edulcorantes artificiales?

La de la estevia es una historia compleja. Durante siglos se ha utilizado por poblaciones de América del Sur como un edulcorante natural y como remedio en la medicina local. Sin embargo, ha estado prohibida durante mucho tiempo en Estados Unidos y en países de la Unión Europea porque algunos componentes de la planta se consideraban tóxicos. En EE. UU., la estevia y sus ingredientes activos están permitidos desde 2008, y en Europa desde 2010. Desde entonces, sin embargo, cada vez más sectores del mercado eligen abandonar los edulcorantes artificiales en favor de la estevia.

edulcorantes artificiales stevia

El mercado de la estevia como ingrediente, de acuerdo con Mintel, está destinado a cifras de crecimiento de dos dígitos en los próximos tres años con estimaciones que oscilan entre 20% y 40% por año. Según el International Stevia Council, si las previsiones se hacen realidad, estaríamos hablando de una facturación de más de mil millones de euros.

¿Qué es la estevia?

Como te comentábamos, la estevia es una planta nativa de las regiones montañosas de América del Sur conocida durante siglos por sus propiedades edulcorantes. El extracto utilizado para endulzar deriva de la hoja de la planta que contiene los ingredientes activos conocidos como esteviósido y rebaudiósido A. Las hojas secas tienen una capacidad edulcorante entre 40 y 320 veces mayor que la sacarosa común.

Qué es la estevia

Y no solo eso, la ventaja de la estevia es que sus principios activos poseen un valor nutricional prácticamente nulo, y permiten endulzar sin agregar más calorías a los alimentos. La estevia también puede consumirse por aquellos que sufren de diabetes, ya que los ingredientes activos de la planta en realidad no afectan los niveles de insulina. Por lo tanto, no es de extrañar que la industria alimentaria esté centrando su atención en esta planta.

La información contenida en este artículo está destinada únicamente a fines informativos y divulgativos y no debe entenderse de ninguna manera como un diagnóstico, pronóstico o terapias para sustituir a cualquier fármaco en curso. Bajo ninguna circunstancia, reemplace a un médico especialista. El autor y el sitio rechazan cualquier responsabilidad con respecto a cualquier reacción no deseada.

Cómo dejar el azúcar qué eliminar
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¿Cómo dejar el azúcar?

¿Te gustaría saber cómo dejar el azúcar? Es mejor que respires hondo y te lo tomes con filosofía, porque te será cada vez más difícil, a menos que toda la industria alimentaria se pronuncie al respecto y se sume a tu iniciativa. De hecho, el verdadero enemigo no son los azúcares presentes de forma natural en los productos que consumimos, sino más bien los que se agregan. Durante mucho tiempo, creímos que la obesidad y el sobrepeso eran problemas relacionados con el exceso de grasa. Bien, pues hoy sabemos que no es así.

Cómo dejar el azúcar

Qué eliminar

No hay duda, puedes preguntarle a cualquier nutricionista, el problema de la mayoría de las personas obesas o con sobrepeso es un exceso de azúcar en su dieta. Ni siquiera los carbohidratos complejos son tan peligrosos como los azúcares más simples, como la glucosa, que se agregan a multitud de alimentos para aumentar su palatabilidad.

Cómo dejar el azúcar qué eliminar

El problema es aún mayor en Estados Unidos, donde la regulación con respecto a la industria alimentaria es muy suave, aunque deberíamos empezar a preocuparnos también en Europa. El mayor problema parecen ser las bebidas, y Coca-Cola es tan consciente de ello que está ofreciendo un premio de un millón de dólares a cualquiera que pueda encontrar un sustituto menos problemático.

Cómo dejar el azúcar desayuno

Otras compañías, como Nestlé, también están tratando de reducir drásticamente el azúcar usado en sus productos. Pero si tuviéramos que hacer una lista de cosas a las que prestar atención, ¿qué deberíamos tener en cuenta?

  • El desayuno: una comida muy importante que a menudo se convierte en una excusa para consumir una gran cantidad de azúcar. Para evitarlo, simplemente opta por la fruta fresca, que ya es dulce de por sí, o un yogur natural. Los huevos son también una buena opción para los más voraces, simplemente no le agregues mantequilla u otras grasas.
  • Los refrescos: Deben evitarse a toda costa, incluso cuando no contengan una cantidad excesiva de azúcar. En este caso, el problema viene de nuestro hábito de consumir alimentos demasiado dulces. Por desgracia, nuestro cuerpo lleva tantos años enseñándonos que el dulce es bueno, que no será fácil cambiar de opinión.
  • Las etiquetas: Lee siempre las etiquetas de tus productos favoritos. Ya te hemos hablado en otra ocasión sobre 8 productos especialmente edulcorados, pero no hay mejor hábito que consultar las etiquetas de todos los productos que decidamos meter en nuestra nevera.
Algodón azúcar
ComidaDulces y pastelería

Algodón de azúcar, el dulce que hace que vuelvas a ser un niño

No le des más vueltas, para los niños no hay nada mejor que un buen palito de algodón de azúcar con el que embadurnarse la cara entre juego y juego. Todos nosotros, al menos una vez en la vida (¿solo uno?) lo comimos, sin importarnos ingerir azúcar y colorantes en estado puro. ¿Pero sabes quién inventó esa esponjosa nube rosa? ¿Y cómo se logra?

Algodón de azúcar

Una historia centenaria

Testimonios franceses dan fe de que en el siglo XVIII en Europa y en el siglo XIV en Venecia ya había una dulce similar al algodón de azúcar, pero hecho a mano, y, por tanto, muy cara y al alcance de unos pocos nobles. Hoy en día, el algodón de azúcar, tal como lo conocemos, fue inventado por, a ver, piensa un poco, William Morrison, un dentista de Nashville, Tennessee, y su amigo pastelero John Wharton, en 1897.

Algodón de azúcar tarro

Este par de amigos amantes de dulces y caramelos varios crearon la electric candy machine que nos se haría famosa hasta que se presentara en 1904 la Exposición Mundial de St. Louis, Missouri. En ese momento, sus inventores llamaron al algodón de azúcar, el fairy floss, o lo que es lo mismo, hilo de hadas, y tuvo tanto éxito que lograron vender hasta 68.655 paquetes a $0.25 cada uno. Poco después, el palito dio la vuelta al mundo llegando también a Europa. No hace falta decir que fue entusiasmando a los niños y los no tan niños, quienes se volvieron l ocos y en poco tiempo lo podías encontrar en todas las ferias y fiestas populares.

Cómo sucede la magia

La máquina de Morrison y Wharton se ha ido perfeccionando con el tiempo. Hoy en día en el centro hay un recipiente donde se coloca el azúcar y cualquier colorante y sabor, la mezcla se disuelve y cuando se derrite se desprende del cuerpo central a través de pequeños agujeros; es en este punto, al entrar en contacto con el aire frío, cuando se solidifica el azúcar adoptando el aspecto esponjoso típico. En el contenedor de metal, como habrás visto miles de veces, se gira un palo alrededor del cual tiene lugar la magia.

Cotton Candy Algodón de azúcar

A principios del siglo XX, para hacer girar la parte metálica central de la electric Candy machine había una manivela, ahora reemplazada por un motor eléctrico a batería, y mientras que antiguamente el contenedor de azúcar se calentaba gracias a una llama generada por un émbolo empapado en alcohol, hoy en día se hace por medio de una bombona de gas.

Lo hay para todos los gustos

Una de las ventajas del algodón de azúcar es el hecho de que es un dulce relativamente bajo en calorías y liviano, no olvidemos que para hacer una sola porción basta con una pequeña cantidad de azúcar y que el 70% de lo que saldrá estará compuesto de aire. Además del aire y el azúcar, hay colorantes y saborizantes: el color de lo que en Estados Unidos llaman Cotton Candy generalmente es rosa, dado el ligero sabor a fresa que normalmente tiene, pero los artesanos de algodón de azúcar no se han quedado ahí y han usado todos los colores del arco iris, celeste, amarillo y violeta y los han combinado con otros sabores menos clásicos como paprika, plátano, coco y menta.

Algodón azúcar

Nosotros en España podemos considerarnos más tradicionales, y generalmente lo encontramos en los típicos puestos de feria en los que está hecho sin tintes y se ve como una dulce nube blanca o también en su variante rosa. Si crees que se vende solo en el palito de madera, te equivocas, en Estados Unidos puedes encontrarlo en botes de plástico, mientras que en Alemania lo tienen en bolsas similares a las de patatas fritas, donde puedes agregar copos de varios colores y sabores. Y, por ejemplo, en los países árabes y en otros países de América Central tiene el mismo aspecto que el nuestro recién hecho, pero viene en un paquete.

Blanco, rosa o azul, yo diría que vale la pena mancharse los dedos para volver, aunque sea por unos minutos, a ser niños otra vez.