Sobacha, propiedades y beneficios de la infusión de trigo sarraceno
La infusión de sobacha se prepara con trigo sarraceno y ha demostrado tener grandes propiedades y beneficios, gracias a su abundante contenido de sales minerales, fibras y antioxidantes naturales. En Japón se conoce el Soba Cha, que en italiano se toma como una sola palabra, pero todavía es poco conocido en Occidente. Su consumo también forma parte de algunas costumbres de la medicina oriental, donde también se utiliza por sus supuestos efectos cosméticos sobre la piel.
Propiedades y beneficios
En cuanto a las propiedades y beneficios de la sobacha, la infusión de trigo sarraceno tan querida por las poblaciones orientales es útil comenzar por sus valores nutricionales: esta bebida contiene una cantidad muy baja de carbohidratos, pero al mismo tiempo tiene vitaminas y minerales. Sin embargo, la razón por la que la sobacha es tan popular es el contenido en fibra, que puede ayudar a la digestión y aumentar la sensación de saciedad.
Otro aspecto importante cuando se habla de las propiedades y beneficios de la sobacha son los antioxidantes, de los cuales parece particularmente rica: estos compuestos son útiles para la salud del hígado y del sistema inmunológico. Por estos motivos, la infusión de trigo sarraceno se considera una verdadera panacea, aspecto que se hace aún más evidente por la extensa tradición medicinal que hay detrás de la bebida.
Cómo preparar la sobacha
La preparación de la sobacha no es dificil, sólo hay que tener semillas de trigo sarraceno y un recipiente para calentar el agua. Aunque la infusión es fácil de preparar, existen varias versiones de la receta, cada una considerada mejor por diferentes razones. Lo importante es tostar las semillas (si no se han comprado ya tostadas) y darles tiempo para que liberen sus preciosos nutrientes en el agua.
Algunas personas ponen las semillas mientras el agua está todavía en el fuego, así que tienen más calor para extraer vitaminas y minerales (sólo los solubles en agua, por supuesto). Otros, en cambio, tratan la sobacha como una simple infusión y ponen las semillas directamente en la taza después de verter el líquido en ella. En cualquier caso, para disfrutar de todas las propiedades y beneficios del trigo sarraceno es bueno darle tiempo a la mezcla para que descanse a una temperatura justa.
