ComidaQuesos y productos lácteos

Sin lactosa vs dairy free

¿Existe alguna diferencia entre los productos sin lactosa y los productos dairy free? Podríamos traducir el segundo término como «sin lácteos», una categoría de productos que despierta cada vez más el interés de las nuevas generaciones.

Los productos sin lactosa y dairy free están cada vez más presentes en los supermercados, hasta el punto de empezar a hacerse un hueco en nuestras cocinas. Pero ¿sabes exactamente cuál es la definición de estas dos categorías de productos? Aunque parecen estar dirigidos al mismo tipo de cliente, los alimentos sin lactosa y dairy free no son la misma cosa, y es muy importante conocer la diferencia.

Sin lactosa dairy free

Sin lactosa

Los productos sin lactosa son normalmente alimentos a base de leche que se someten a un proceso específico que transforma la lactosa en otro tipo de azúcares. Normalmente esta clase de recetas contienen leche o derivados de la leche, solo que se tratan como se ha descrito anteriormente.


El resultado de este proceso da como resultado productos como la leche, el queso y el yogur sin lactosa, que a su vez pueden utilizarse como materia prima para otros alimentos. En otras palabras, no se utilizan productos que imitan a la leche, como por ejemplo las bebidas vegetales.

Sin lactosa

Dairy free

Si antes hemos hablado de los productos sin lactosa, ahora es el momento de aclarar qué se entiende por productos Dairy free. En este caso no se trata de utilizar un alimento modificado, por ejemplo, privándolo de lactosa, sino de utilizar una materia prima completamente diferente, pero con características similares a las de la leche.

Un ejemplo son las bebidas vegetales, que hasta hace poco se comercializaban a menudo como leche vegetal. Por lo tanto, para recapitular, si los productos sin lactosa todavía pueden contener leche, los productos dairy free no pueden contener leche y sus derivados.

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