BebidaJugos y bebidas

Porque el zumo de tomate es lo mejor para el avión

Son muchos los que aseguran que el zumo de tomate es lo mejor para viajar en avión, pero ¿realmente será así? Para resolver este dilema debemos pedir ayuda a la ciencia del sabor.

¿Te has preguntado alguna vez por qué se dice que el zumo de tomate es mejor si se bebe en el avión? Ya hemos hablado en otras ocasiones sobre lo que es mejor o peor comer y beber a gran altura, pero una de las bebidas más famosas y especialmente beneficiosa a la hora de volar es el zumo de tomate. Y hay una explicación científica para este extraño fenómeno.


tomate

Zumo de tomate en el avión

Ya hemos tratado con anterioridad los mecanismos de la ciencia del sabor que entran en juego durante el vuelo, y el zumo de tomate, a diferencia de muchos otros alimentos, juega con ventaja. La baja presión y la humedad en la cabina del avión afectan poco a esta bebida, mientras que los alimentos sólidos tienden a perder gran parte de su sabor y aroma.

zumo de tomate avion

Pero la clave del éxito del zumo de tomate reside, contra todo pronóstico, en el ruido. A través de ciertos experimentos, los científicos han descubierto que, ante una misma comida, las condiciones el ruido son una variable que afecta visiblemente nuestra apreciación de un producto. Y más aún, si es rico en umami, como es el caso del tomate.

Lo interesante es que todavía no se sabe exactamente por qué el ruido de un avión, que corresponde a 70/80 decibelios en cabina, es capaz de producir este efecto. En cualquier caso, no hay duda, con los experimentos en la mano, el zumo de tomate es mejor tomarlo en el avión que en tierra.

TOPIC tomate
REDAZIONE
Raccontare e spiegare cibo, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari riguardo il complicato mondo dell’alimentazione.