¿Por qué usar demasiada sal puede hacerte daño?
Usar demasiada sal puede hacernos daño, todos lo sabemos ya a estas alturas, pero entender lo que significa «demasiado» no es tan sencillo, especialmente si piensas en lo útil que puede ser para mejorar nuestros platos. El Ministerio de Salud recuerda, con motivo de la Semana Mundial de Concienciación sobre la reducción del consumo de sal en los alimentos, que hasta el 90% de la población consume más sal de la que debieran. La OMS recomienda no exceder los 5 gramos por día, pero ¿por qué el cloruro de sodio, término científico para la sal, es tan peligroso?
Usar demasiada sal es perjudicial
El peligro fundamental que presenta la sal es su tendencia a influir en la presión arterial, lo que aumenta la posibilidad de contraer enfermedades relacionadas con los vasos sanguíneos, el corazón y los riñones, sin mencionar algunas investigaciones que la relacionan también con tumores estomacales.
No es tanto la sal en sí la que es tan peligrosa sino el sodio que la produce, aunque debe decirse que, en verano, o cualquier caso en el que realicemos esfuerzos físicos intensos con sudoración asociada, aumenta la necesidad de este elemento. Otra forma en que la sal puede ser nociva es la osteoporosis, ya que parece reducir la asimilación de calcio de la dieta.
Pero ¿qué podemos hacer para mantener bajo control el índice de sodio en nuestros cuerpos? La SINU, la Sociedad Italiana de Nutrición Humana, establece en un informe que no existe una clasificación «oficial» para categorizar alimentos con contenido de sal bajo, medio o alto. Por otro lado, el contenido de sodio y no de sal a menudo se informa en las etiquetas: por cada gramo de sal, debemos considerar 0.4 / 0.5 gramos de sodio. Según la Unión Europea, describir un alimento como «bajo en sal» implica una cantidad inferior a 0.3 g / 100 g. Por lo tanto, presta mucha atención a los reclamos, a las etiquetas y no agregues demasiada sal a tus platos.
La información contenida en este artículo está destinada únicamente a fines informativos y divulgativos y no debe entenderse de ninguna manera como un diagnóstico, pronóstico o terapias para sustituir a cualquier fármaco en curso. Bajo ninguna circunstancia, reemplace a un médico especialista. El autor y el sitio rechazan cualquier responsabilidad con respecto a cualquier reacción no deseada.
