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Nidos de patata: ¿mejor fritas o en puré?

Hacer un nido de patata es relativamente fácil, hay muchas recetas, pero se puede elegir entre dos versiones: puré de patatas o patatas en tiritas y fritas. ¿Cuál es la mejor opción?

Los nidos de patata son una receta sencilla que se presta a mil versiones diferentes utilizando diferentes ingredientes de temporada y que siempre quedan super originales, adecuados para cualquier ocasión. Sin embargo, uno se da cuenta que hay dos versiones principales, de las cuales derivan las múltiples variantes. Una se prepara con una especie de puré, y con una manga pastelera se le va dando forma de nido. La otra consiste en reducir la patata a finas tiritas y luego freírlas para componer así una forma muy similar a la de un nido de verdad.

Nidos de patata mejor fritas o en puré

Nidos de patata al horno

Para esta versión tendrás que preparar un puré de patata, para el cual puedes seguir los trucos que te dimos para conseguir un puré perfecto. La idea es que la mezcla de patatas, acompañada de huevos y queso, termine en una maga pastelera y se coloque en una bandeja para hornear lista para meter al horno.

Nidos de patata al horno

Esta es la variante más conocida y, en cierto modo, bastante simple de preparar. Se puede combinar casi con cualquier ingrediente, desde jamón y queso hasta una crema hecha con champiñones.


Nidos de patata frita

La otra alternativa, paradójicamente menos extendida, pero más «realista» en apariencia, es el nido de patatas fritas. También se conocen como canastas de patata y son muy llamativas. A diferencia de la receta anterior, esta receta se prepara con patatas reducidas a juliana con una mandolina.

Nidos de patata frita

No necesitas ningún otro ingrediente que no sea patatas: llevas el aceite a la temperatura indicada, echas un puñadito de patatas en juliana y lo dejas que se fría. Cada puñadito será un nido, en el cual, una vez que se enfrié, podrás poner tu ingrediente favorito.

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