Mini sushi: ya está aquí el sushi más pequeño del mundo
¿Mini sushi? Pues para los amantes de este plato japonés es ya una realidad. El restaurante Sushiya no de Tokio es famoso por ser el inventor del sushi más pequeño del mundo. Este peculiar plato se elabora combinando pescado crudo con un solo grano de arroz.
El sushi más pequeño del mundo
Si estás ansioso por degustar especialidades japonesas o simplemente tienes hambre, puede que el mini sushi de Sushiya No Nochi, en el distrito Asakusa de Tokio, no sea la mejor opción. Si, por el contrario, no puedes resistir la tentación de probar esta mini-especialidad, podría ser una parada obligada en tu próximo viaje a la Tierra del Sol Naciente.
Esta reinterpretación del plato típico japonés nace combinando pescado crudo con un solo grano de arroz. El proceso requiere una habilidad manual increíble y el resultado es de verdad único. Los propietarios del restaurante, la familia Hironori, son capaces de elaborar mini sushi en las versiones Toro y Chutoro (atún), Tai (besugo), Hokkigai (almejas), Uni (erizo de mar), Tako (pulpo), Gari (jengibre), Tamago (huevos).
Una idea fruto de una apuesta
La idea original del mini sushi proviene de que un cliente, allá por el año 2002 desafió al hijo del propietario a ver qué tan pequeño podía hacer este plato típico. Con el tiempo, Ikeno Hironori ha desarrollado la capacidad de reducir el tamaño del sushi a su componente más pequeño posible: un solo grano. Aparentemente, lo más difícil de hacer es el sushi con erizo de mar y huevas de pescado ya que requieren el uso de nori, la clásica alga marina. Para ese tipo de sushi es necesario atar las algas marinas al componente horizontalmente, por lo que es un proceso extremadamente complicado.
No solo mini sushi
Los clientes habituales no parecen demasiado impresionados, pero el microplato sigue despertando la curiosidad de los turistas, desencadenando las reacciones más singulares. De hecho, según Ikeno Hiromori, ha habido quienes no han podido contener las lágrimas, abrumados por tanta ternura.
Por suerte, el restaurante prepara también sushi de tamaño normal, de hecho, el mini sushi es algo completamente gratis y que se le da a quienes gastan un mínimo de cuarenta euros en sushi de tamaño normal.
