Leche de pantera, el extraño cóctel de los soldados españoles
Se llama leche de pantera a un cóctel que cuenta con un siglo de historia a sus espaldas y que vuelve a estar de moda, con un color rosa muy especial, en los últimos años entre los alumnos de Barcelona. Hoy en día llama la atención por su brillante color rosa, pero la receta original fue desarrollada por la élite de las fuerzas militares españolas, la Legión Extranjera Ibérica.
¿Cómo se hace la leche de pantera?
Parece que el origen de la leche de pantera se remonta a 1920, a raíz de una petición muy específica hecha por parte de un oficial de la época, el general José Millán-Astray, que quería un cóctel para sus hombres que pudiera prepararse casi en cualquier parte. Otra versión de la historia dice que fueron los soldados heridos, obligados a permanecer en la enfermería, los que inventaron la leche de la pantera, con los pocos ingredientes que podían conseguir. En concreto, «alcohol medicinal» y leche condensada.
Parece que los primeros años en los que la leche de pantera comenzó a extenderse entre los hombres fue un cóctel extremadamente simple, que en pocos años se convirtió en una bebida hecha a base de ginebra, leche entera y leche condensada, servida con un poco de canela en polvo. Pero antes de que pudiera convertirse en una verdadera moda, la leche de pantera desapareció de la escena. Al menos hasta 1970, cuando un ex-militar lo volvió a proponer en su nuevo local, con un toque especial: lo coloreó de rosa, quizás una referencia a la pantera rosa, pero eso es algo que sabemos con seguridad.
Hoy el cóctel vive una nueva etapa de éxito gracias a los estudiantes universitarios de Barcelona, que lo beben tanto en su versión blanca como rosa. Resulta muy apreciada sobre todo en una versión más ligera, con una dosis de brandy y sin la pesantez que provoca la leche condensada, aunque cada local tiene su propia receta secreta.
