Las propiedades de las castañas: ricas, versátiles y muy sanas
Las castañas, que una vez fueron consideradas el pan de los pobres, a día de hoy las miramos con otros ojos desde un punto de vista nutricional, sobre todo por sus múltiples propiedades. Aunque aún no formen parte de la famosa lista de súper alimentos, podemos considerarlos como alimentos saludables y funcionales. Su principal componente son los carbohidratos, seguidos por minerales, vitaminas, fibras, proteínas y grasas buenas que ayudan al cuerpo a funcionar mejor.
También es importante subrayar que las castañas son frutas y no semillas, al contrario de lo que se podría pensar. De hecho, presentan una consistencia y un sabor inigualables en comparación con la fruta de mesa común. A continuación, te damos algunos pequeños consejos nutricionales a fin de que puedas aprovechar al máximo sus propiedades.
Un montón de útiles propiedades
- Contienen tanto fósforo como potasio, esos minerales tan preciados que facilitan el mantenimiento del tono muscular y afectan positivamente al sistema nervioso. Por lo tanto, son adecuados para aquellos sometidos a un gran estrés físico y mental, y podemos considerarlos como una remineralización natural que inmediatamente proporciona energía a nuestro cuerpo.
- Tienen un gran poder saciante, de hecho, los carbohidratos complejos de absorción lenta son abundantes y ayudan junto con el almidón y la fibra dotando a la castaña de un poder saciante extremadamente alto. Con 4 o 5 tendrás suficiente para una merienda que te ayude a recuperar fuerzas.
- Grandes aliadas de la línea y la piel. Sí, queridas amigas, las castañas, si se consumen con moderación, también son dietéticas. Estimulan la diuresis y son excelentes aliados de belleza. De hecho, tienen efectos antienvejecimiento, gracias a la presencia del famoso omega 3 que, como sabéis, además de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejora el tono de los tejidos de nuestra piel, aportando un aspecto más liso y brillante.
- Son totalmente gluten free y regularizan el sistema intestinal. De hecho, combaten posibles problemas de estreñimiento gracias a la presencia de fibra, tan valorada actualmente. Además de no contener de gluten, enriquecen enormemente las dietas de las personas intolerantes.
Las calorías cambian al cocinarlas
El aporte calórico no es algo que nos de igual y además varía según el tipo de preparación que se realice. De hecho, su consumo es todo un reto. Cruda contiene aproximadamente 200 kcal por cada 100 gramos, cocida 120 kcal y si la consumes seca, la cantidad asciende a 343 kcal. La harina de castaña, por ejemplo, obtenida a partir del producto seco es muy digestiva y puede usarse en la preparación de: pudines, cremas, pasta, pan o incluso bebidas energizantes. Solo tienes que agregar una cucharada a tus batidos, a la leche o a zumos.
Sin ir más lejos, las castañas asadas, famosas por su delicioso retrogusto ahumado, no representan una mala elección desde el punto de vista nutricional. De hecho, este tipo de cocción permite mantener intactos la mayoría de los minerales contenidos en ellos. Lo cierto es que no siempre disponemos del tiempo libre suficiente para asarlas o del correspondiente dinero para comprarlas, dado lo caras que a veces son por lo que siempre nos quedará correr a casita y echar mano del horno, de la sartén con agujeritos o del microondas.
Por raro que parezca, el microondas no es una alternativa tan mala para la preparación de las castañas. De hecho, solo tienes que agregar un poco de agua para que no se sequen y listo: las castañas están listas para comer. Otra manera de cocinarlas es la cocción al vapor, ideal para hacer una comida sana, liviana y desintoxicante. Esto se debe a que mantiene sin alterar todos los oligoelementos presentes en la fruta y, una vez listas, pueden sustituir a las patatas o el arroz como guarnición en un asado.
