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La pasta engorda: ¿verdadero o falso?

¿Crees que la pasta engorda? Hay muchas dietas que consideran este alimento como algo a evitar, pero un nuevo estudio canadiense podría cambiar las tornas.

¿La pasta engorda? Es una pregunta que seguramente los italianos se hacen una y otra vez, ya que parece que esta comida, y los carbohidratos en particular, son muy calóricos. Con un exceso de calorías, llega la grasa corporal y quedan hechas todas las asociaciones necesarias: la pasta engorda. Esta afirmación, sin embargo, puede que finalmente haya sido desmentida por un grupo de científicos canadienses.

La pasta engorda

La pasta no engorda

Todos sabemos que con todo lo relacionado con problemas alimenticios es mejor ir con pies de plomo, asique es mejor entender bien cuáles son las premisas: ya te hemos contado en otras ocasiones qué son los carbohidratos y cuál es la diferencia que hay entre estos y el azúcar. En esta ocasión, sin embargo, necesitaremos utilizar el concepto de índice glucémico, es decir, la velocidad con la que aumenta la concentración de azúcar (glucosa) en sangre. La pasta, por ejemplo, tiene un índice glucémico bajo, especialmente cuando la cocción es al dente, mientras que los refrescos o la calabaza muy cocida tienen un índice glucémico muy alto.

pasta

Un estudio del Hospital de San Miguel, en Canadá, habría demostrado que la pasta, gracias a su bajo índice glucémico, no solo no engordaría, sino todo lo contrario, en la dosis correcta te ayudaría a perder peso. Laura Chiavaroli, colaboradora del estudio y de origen italiano, explicó que los datos no mostraron ninguna relación entre un aumento en la grasa corporal y el consumo de pasta. Estamos hablando de un meta-estudio que involucró a más de 2500 personas y que han limitado la ingesta de carbohidratos a la pasta. En cualquier caso, los investigadores advierten de que se necesitan más pruebas para llegar a una conclusión definitiva.


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