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La pasta engorda: ¿verdadero o falso?

La pasta engorda: ¿verdadero o falso?

¿Crees que la pasta engorda? Hay muchas dietas que consideran este alimento como algo a evitar, pero un nuevo estudio canadiense podría cambiar las tornas.

¿La pasta engorda? Es una pregunta que seguramente los italianos se hacen una y otra vez, ya que parece que esta comida, y los carbohidratos en particular, son muy calóricos. Con un exceso de calorías, llega la grasa corporal y quedan hechas todas las asociaciones necesarias: la pasta engorda. Esta afirmación, sin embargo, puede que finalmente haya sido desmentida por un grupo de científicos canadienses.

La pasta no engorda

Todos sabemos que con todo lo relacionado con problemas alimenticios es mejor ir con pies de plomo, asique es mejor entender bien cuáles son las premisas: ya te hemos contado en otras ocasiones qué son los carbohidratos y cuál es la diferencia que hay entre estos y el azúcar. En esta ocasión, sin embargo, necesitaremos utilizar el concepto de índice glucémico, es decir, la velocidad con la que aumenta la concentración de azúcar (glucosa) en sangre. La pasta, por ejemplo, tiene un índice glucémico bajo, especialmente cuando la cocción es al dente, mientras que los refrescos o la calabaza muy cocida tienen un índice glucémico muy alto.

Un estudio del Hospital de San Miguel, en Canadá, habría demostrado que la pasta, gracias a su bajo índice glucémico, no solo no engordaría, sino todo lo contrario, en la dosis correcta te ayudaría a perder peso. Laura Chiavaroli, colaboradora del estudio y de origen italiano, explicó que los datos no mostraron ninguna relación entre un aumento en la grasa corporal y el consumo de pasta. Estamos hablando de un meta-estudio que involucró a más de 2500 personas y que han limitado la ingesta de carbohidratos a la pasta. En cualquier caso, los investigadores advierten de que se necesitan más pruebas para llegar a una conclusión definitiva.

La información contenida en este artículo está destinada únicamente a fines informativos y divulgativos y no debe entenderse de ninguna manera como un diagnóstico, pronóstico o terapias para sustituir a cualquier fármaco en curso. Bajo ninguna circunstancia, reemplace a un médico especialista. El autor y el sitio rechazan cualquier responsabilidad con respecto a cualquier reacción no deseada.


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Raccontare e spiegare cibo, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari riguardo il complicato mondo dell’alimentazione.
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