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La dieta vegana de Okinawa supera a la mediterránea

La isla de Okinawa ofrece una dieta vegana de una calidad excepcional, y según varios expertos, es incluso mejor que la Mediterránea. Os contamos cuáles son sus secretos.

La dieta vegana de la isla de Okinawa ha atraído la atención de expertos después de haber descubierto que sus habitantes viven de media mucho más tiempo que el resto de los japoneses. Inmediatamente, se pensó que la comida tenía que ser un factor decisivo en esta longevidad. Lo que descubrieron al estudiar los productos de la isla fue muy interesante, tanto que la dieta de Okinawa podría ser la nueva dieta mediterránea.


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Cocinar al estilo Okinawa

En concreto, son dos los productos que más han llamado la atención de los científicos: goya o melón amargo, que es una especie de pepino astringente recubierto como de «bultitos», y el beni imo, una patata morada, más rica y dulce de la que se conoce aquí en Europa. Uno de los platos nacionales es el goya chanpuru, un plato a base de este peculiar melón salteado, con huevos y tofu.

Goya Chanpuru dieta okinawa

También hay una versión hervida de este fruto, que además se vende en los supermercados de la isla. Pero todavía los científicos no han terminado de conocer a fondo estos platos: están interesados ​​en estudiar tanto las recetas cocinadas por los ancianos de Okinawa, como en entrevistar a los restauradores de la isla. Nuestra dieta mediterránea puede haber encontrado un digno rival.

Otra obra maestra de esta dieta vegana es el almuerzo, que por lo general consiste en un lunch-box que contiene un promedio de seis porciones de distintos platos. Combinaciones de tofu y algas, frutas y verduras cultivadas exclusivamente en el lugar, una lechuga coreana llamada nigana, y bambú cocido muy finito para que quede tierno. Tampoco faltan las especias, que también son cultivadas y cosechadas en abundancia en la isla.

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El último secreto de los habitantes de Okinawa es el enfoque que se le da a las comidas, una actitud cultural por así decirlo, que básicamente los impulsa a no saciarse nunca del todo. Comer hasta el 80% es una especie de mantra en la isla, y es probablemente una de las razones por las cuales los ancianos son tan activos. En resumen, vale la pena intentarlo, ¿no estáis de acuerdo?

REDAZIONE
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