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Helado negro: un imprescindible del verano en Nueva York

Di adiós a los helados de brillantes colores, la nueva tendencia de verano se desata en Estados Unidos y conquista la web: un helado totalmente alternativo.

La idea nació en el corazón de Manhattan, en Nueva York, de la popular heladería de Morgenstern’s Finest Ice Cream, que propone un helado con sabor a coco y un aspecto sin duda particular. Podría ser un poco macabro, debido al color totalmente negro que tiene la crema, pero el sabor es absolutamente delicioso y ese tono oscuro es alucinante.

helado negro carbón

Su tenebroso color no es resultado de colorantes artificiales

El secreto nos lo cuenta el mismísimo propietario de la tienda, Nick Morgenstern, quien decidió embarcarse en esta atrevida aventura, logrando un gran éxito rápidamente: el color de Black Coconut Ash – un nombre sin duda original – se obtiene añadiendo carbón activado o vegetal, en este caso el producto final de la carbonización del coco entero. En Italia, si te acuerdas, hace algún tiempo había hecho su triunfal aparición en sándwiches, pizzas y pastas, totalmente pintados de negro, pero lo cierto es que ya está casi pasado de moda.

carbón vegetal

¿Bonito de ver y bueno para comer?

Una vez que se obtiene la ceniza, se mezcla con la crema, la avena y la leche de coco, dando al helado negro un sabor rico e intenso. Aunque no lo parezca, el sabor de esta fascinante mezcla negra no corresponde del todo al sabor del coco, aunque sí que nos lo recuerda vagamente, si no que se asemeja más a la vainilla. La verdad es que todo esto aún no lo sabemos de primera mano, solo podemos confiar en las palabras de quienes han tenido el privilegio de probarlo. También parece tener efectos desintoxicantes en el organismo y beneficios para la salud, pero nada científicamente probado por el momento, solo especulaciones.

helado negro

El helado negro, desde Nueva York a Los Ángeles

Los Angeles Little Damage se sumó rápidamente a esta idea, proponiendo un helado del mismo color, pero con diferentes looks y sabores. De hecho, la crema forma una gran espiral invertida en el cucurucho, adornada con toppings de varios tipos o decoraciones de colores: caramelos, avellanas, trocitos de coco, merengue, etc. Además, a diferencia del de Nueva York, el sabor del almond charcoal se basa en las almendras, y puedes tomártelo tranquilamente en tarrina.

black-icecream

¿Nos llegará también a nosotros?

De momento de esto no se habla, el helado negro parece algo todavía muy lejano, a pesar de que en las redes sociales ya es viral. Su fotogenia es la clave del éxito: parece ser particularmente bueno para las fotos. Por lo tanto, recomiendo a todos los amantes del helado italiano, que mientras esperan para probarlo en su heladería más cercana, les echen un vistazo a las páginas de Instagram dedicadas exclusivamente a estos extravagantes helados o visitar el sitio web oficial de las dos heladerías americanas. Se me olvidaba comentarte que es importante tener cuidado cuando lo comas, porque parece ser que ensuciarte es muy fácil, ¡pero creo que es el precio que debes pagar si quieres probarlo!

TOPIC helado
Mariaelena Parrottino
Studio scienze gastronomiche, amo viaggiare e scoprire cose nuove. Nel tempo libero scrivo della mia passione più grande il cibo, o meglio il buon cibo. Credo che ogni piatto abbia una storia da raccontare e scoprire, emozioni ed esperienze che ogni persona ha messo li dentro.