Habas: propiedades beneficiosas, propiedades nutricionales y contraindicaciones
Las habas son legumbres con increíbles propiedades beneficiosas y nutritivas. Legumbres de color verde claro, estas derivan de la Vicia Faba, una planta que pertenece a la familia de las fabáceas. Las habas pueden comerse frescas, secas y peladas. Originaria de los países asiáticos, esta planta es conocida desde la antigüedad: parece, de hecho, que fue cultivada por los romanos, los griegos y los egipcios. Son muchos los beneficios de las habas, pero hay contraindicaciones a las que prestar atención.
Propiedades beneficiosas
Las habas son ricas en propiedades beneficiosas para la salud del cuerpo, incluidas las vainas. Entre las muchas características que presentan, estas legumbres ejercen una acción desintoxicante y depurativa, gracias al alto contenido en fibra que favorece el bienestar del intestino: la fibra facilita la eliminación de toxinas, purificando los riñones y la sangre, combatiendo de este modo el estreñimiento. Gracias a su aporte en vitaminas y sales minerales son útiles en caso de carencias o para aquellos que practican deporte. La tiamina o vitamina B1 que contienen es de gran importancia para el buen funcionamiento del sistema nervioso. También hay numerosos beneficios de las habas secas peladas que contrarrestan trastornos como la anemia: son, de hecho, muy ricas en hierro y capaces de reducir los niveles de colesterol malo en la sangre, con altos beneficios para la salud cardíaca y cardiovascular, reduciendo el riesgo de derrame cerebral y ataque al corazón.
Entre las propiedades de las habas frescas y secas están las que afectan a los sistemas inmunológico - contienen vitamina C, que lo fortalece - y endocrino. Las habas también contienen ácido fólico, que es muy importante para el metabolismo y la síntesis de ADN. Las habas ayudan a reequilibrar los niveles de azúcar en la sangre gracias a las fibras vegetales, previniendo la diabetes y la obesidad. Las habas son poderosos antioxidantes, que combaten la formación de radicales libres, retrasando el envejecimiento celular. La vitamina A que contienen protege la piel y da bienestar a los ojos. También cabe destacar las propiedades diuréticas de estas legumbres que contrarrestan la retención de agua y que, por su bajo aporte calórico y la presencia de arginina y lisina - con un poder saciante -, pueden incluirse en una dieta saludable para perder peso o mantenerlo en forma: hay unas 70 calorías por cada 100 gramos de producto.
Propiedades nutricionales
Los beneficios - antes mencionados - de las habas se deben a las notables propiedades nutricionales de este alimento. Las habas contienen mucha agua, vitaminas - del grupo A y B y la vitamina C - sales minerales - hierro, calcio, fósforo, sodio, magnesio, potasio, zinc y manganeso - proteínas, fibra, ácido fólico, ácido glutámico, ácido aspártico, arginina, lisina, alanina, fenilalanina, cistina, glicina, triptófano, histidina, leucina, isoleucina, prolina, metionina, serina, tirosina, valina y treonina.
Contraindicaciones
Sin embargo, las habas también presentan algunas contraindicaciones. Además de las posibles alergias, uno de los efectos secundarios más famosos es el favismo, al que hay que prestar mucha atención porque - en los casos más graves- provoca la destrucción de los glóbulos rojos: se trata de un trastorno causado por un defecto congénito en una enzima presente en los glóbulos rojos, que se transmite por vía hereditaria y que aparece unas 12-48 horas después de consumir estas legumbres. Generalmente, es posible diagnosticar el favismo en la niñez, pero no se puede descartar que también aparezca en la vejez.
