Diferencias entre el arándano negro y el arándano rojo
Cuando hablamos de arándano negro, generalmente nos referimos a la baya de color azul que se consume sobre todo como fruta fresca. Cuando hablamos de arándano rojo nos referimos a la típica baya roja. Tanto el arándano negro como el arándano rojo son bayas con excelentes propiedades nutricionales y excelentes aliados del sistema inmunológico.
Intentemos comprender más concretamente qué son el arándano negro y el arándano rojo.
El arándano negro
El arándano negro es un fruto de un arbusto muy común en los bosques de toda Europa. La planta del arándano negro produce un fruto esférico de color azul violáceo oscuro.
En general, el arándano se encuentra entre 900 y 1800 metros sobre el nivel del mar, aunque a medida que aumentó la demanda de los consumidores, varios agricultores comenzaron a cultivarlo en las llanuras, utilizando fertilizantes e invernaderos especiales para asegurar un hábitat adecuado y una ventilación apropiada.
El fruto del arándano negro es rico en antioxidantes, sustancias antiinflamatorias, vitaminas A, B y C, así como fibra dietética y flavonoides.
En una fruta tan pequeña se encuentra una concentración muy alta de sustancias saludables para el cuerpo. Además, el Myrtillin, que está presente en el fruto, además de determinar su color característico, es muy importante para mejorar la elasticidad de los tejidos y la circulación de la sangre.
En el plano de la alimentación, las bayas maduras se consumen generalmente como fruta fresca, utilizada como guarnición de dulces o en la preparación de mermeladas.
El arándano rojo cranberry
El arándano rojo pertenece a la familia de las Ericáceas. Al igual que el arándano negro, la planta de arándano es un arbusto de hoja perenne, aunque su origen se encuentra principalmente en los bosques del norte de los Estados Unidos y el Canadá.
Botánicamente, la planta es prima del arándano negro, sin embargo, el color del fruto y el origen son claramente diferentes. Además, el hábitat en el que crece el cranberry es muy diferente al del arándano negro, de hecho, el arándano rojo crece en suelos extremadamente húmedos.
La característica más obvia del fruto del arándano es su color rojo. El cranberry es una fruta rica en antioxidantes y vitaminas similares al arándano negro, sin embargo, en la fitoterapia también se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, especialmente en la prevención de la inflamación del tracto urinario.
A nivel alimentario se utiliza en diversas aplicaciones, entre las cuales la más extendida es la preparación de saludables zumos, o se seca como acompañamiento del muesli en el desayuno.
Tanto el arándano negro como el arándano rojo son frutas con excelentes características nutricionales que proporcionan vitaminas y antioxidantes útiles para el sistema inmunológico.
Desde el punto de vista de su consumo no hay reglas concretas, pero una posible sugerencia podría ser consumir el arándano negro como fruta fresca y el cranberry como fruta seca o como zumo.
