Ciencia

salmonella para combatir el cáncer

Modificar la salmonella para combatir el cáncer

Algunos científicos habrían podido transformar la salmonela para combatir el cáncer. Una de las enfermedades más peligrosas de nuestros tiempos podría ser derrotada por una bacteria
bambu casas green

Bambú para construir las casas green del futuro

El bambú podría convertirse en el protagonista de las casas green del futuro. Un material utilizado durante siglos en la industria de la construcción y que en los últimos años se ha redescubierto con gran interés.
terroir viñedo

¿Qué es el terroir?

¿Alguna vez has oído hablar del terroir? Es un término que se usa muy a menudo en el campo de la enología, pero cuando se trata de definirlo, no todos saben por dónde empezar.
sensor que comemos

Un sensor microscópico para controlar lo que comemos

¿Te imaginas un sensor microscópico que pueda controlar lo que comemos? El proyecto es de un grupo de investigadores de Ingeniería Biomédica de la Universidad Tufts y podría ayudarnos a mejorar nuestra salud.
reaccion de Maillard carne

¿Cuál es la reacción de Maillard?

¿Cuál es la reacción de Maillard? ¿Sabes cuándo el pan comienza a oscurecerse en el horno, la mantequilla se vuelve de un color avellana y la cebolla se dora? Pues todo esto sucede gracias a esta reacción.
perro sonrisa

Tu perro adora cuando sonríes

Un estudio demuestra cuánto le gusta a tu perro tu sonrisa. No, no es solo una cuestión de afecto, tiene que ver con la química y en concreto con una hormona llamada oxitocina liberada por su cerebro.
Podría-matarte-la-comida-picante--Ghost-Peppers

¿Podría matarte la comida picante?

El placer de un toque picante en cualquier plato es algo indiscutible, pero todo el mundo sabe que, si te pasas, tienes un cuarto de hora malo asegurado, pero ¿puede un chile picante mandarte al otro barrio?
tomate negro

Descubrimos el secreto del tomate negro

El tomate negro - Sun Black – ya no tiene secretos. Gracias a una investigación italiana se ha descubierto el gen responsable de esta particular coloración y sus increíbles propiedades.
Esta tu intestino lleno de bacterias OMG

¿Esta tu intestino lleno de bacterias OMG?

Por sorprendente que parezca, la respuesta es sí, tu intestino está lleno de bacterias OMG. Y, paradójicamente, podría ser mejor así, ya que normalmente se ocupan de protegernos.
Etiquetas láser para la fruta

Etiquetas láser para la fruta ¿listos para el futuro?

Es posible que pronto la información sobre las frutas nos llegue de manera diferente: etiquetas láser, grabadas directamente en la capa más superficial de frutas y verduras, una solución natural que no altera para nada la fruta.
Cuál es el mejor aceite para freír

¿Cuál es el mejor aceite para freír?

En tu opinión, ¿cuál es el mejor aceite para freír? Hay varios parámetros a tener en cuenta, ya que después de todo el concepto de «mejor» es difícil de determinar, pero en algunos aspectos hay claros ganadores.
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