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Comino negro: propiedades y cómo usarlo en la cocina

El comino negro, también llamado Nigella Sativa, es una planta que pertenece a la familia de las Ranunculáceas y es originaria del sudeste asiático y el norte de África.

El comino negro es una planta anual que crece hasta un máximo de aproximadamente un metro de altura y sus semillas se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina alternativa y la medicina herbaria para numerosos tratamientos y en la cocina como adorno y condimento.

Comino negro

Propiedades del comino negro

El comino negro es una planta que produce frutos que contienen una gran cantidad de semillas que, según investigaciones realizadas por estudiosos de la Universidad de Etiopía y publicadas en la revista Hindawi, se utilizan en la medicina alternativa del sudeste asiático para tratar ciertas enfermedades.

Según la investigación, las semillas que se encuentran en los frutos de la planta de comino negro contienen fitoquímicos y fitoesteroles que pueden tener efectos positivos en muchos aspectos, entre ellos la pérdida de peso.

La investigación no especifica qué mecanismos conducen a la reducción de peso, pero según otro estudio de la Universidad de Montreal, los principios activos podrían reducir la sensación de apetito y, por consiguiente, podrían contribuir a la reducción de la grasa corporal en combinación con una dieta controlada. Por último, según otros estudios realizados por la Mashhad University of Medical Sciences de Irán, las semillas de comino negro podrían aportar beneficios en el nivel de la presión arterial reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas y enfermedades relacionadas con la presión arterial.

Por favor, recordad que esta información nunca debe entenderse como información o consejo médico y, antes de tomar cualquier producto o cambiar los estilos de vida y las dietas, consultad siempre a vuestro médico.

Comino negro en la cocina

Las semillas de comino negro también se usan en cocina, en su mayoría enteras y especialmente como decoración. Las semillas de comino negro tienen un aroma similar al de la cebolla y el consejo es que se utilicen como guarnición de productos horneados salados, en ensaladas y sopas. Gracias a ese sabor tan especial también van bien con los platos de pescado y pollo.

El comino negro es una planta que produce frutos ricos en semillas que se utilizan para uso culinario sobre todo en la cocina india, así como en aplicaciones curativas de la medicina alternativa, para la que, sin embargo, todavía hay que hacer muchos estudios para demostrar los efectos positivos sobre el organismo.

REDAZIONE
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