Cada vez más productos nuevos e inusuales llegarán con el objetivo de sustituir a la mantequilla en la cocina; descubramos juntos las propuestas que llegan del mercado.
¿Sabéis qué tipo de leche es la más sostenible? La leche de vaca contamina más que otras bebidas vegetales, pero dar una respuesta inequívoca no es una tarea fácil.
¿Es cierto que los fermentos lácticos no contienen lactosa? Sí, pero tenéis que tener en cuenta algunas cosas.
Aumentan los productos alimenticios creados en el laboratorio. Una empresa americana podría producir queso artificial sin tener que ordeñar a ningún animal.
Según una investigación inglesa, la exposición de la leche a la luz LED en los supermercados puede estropear y reducir sus propiedades nutricionales.
¿Existe alguna diferencia entre los productos sin lactosa y los productos dairy free? Podríamos traducir el segundo término como «sin lácteos», una categoría de productos que despierta cada vez más el interés de las nuevas generaciones.
Se llama Cornish Kern y ha sido elegido oficialmente como el mejor queso del mundo, muy a pesar de sus contrincantes. Intentamos ponernos en la piel del jurado para entender el por qué.
No es solo la materia prima lo que hace de este queso una de los productos gastronómicos italianos de bandera, sino también una historia tan antigua que se remonta casi un milenio atrás.
¿Sabes cómo se cocina el feta? Por supuesto, no solo se corta en cubitos para adorar una ensalada, de hecho, cocinar feta puede ser de lo más interesante teniendo en cuenta los múltiples usos que tiene entre fogones.
La leche de camello está demostrando tener un gran éxito de mercado gracias a sus extraordinarias propiedades y beneficios. Tanto es así que las primeras granjas de cría llegan a Estados Unidos.
El mercado del queso en Gouda, una ciudad que da nombre al típico queso holandés, es un espectáculo único en su género. Sus secretos han formado parte de la tradición holandesa durante siglos.
El queso vegano, también conocido como queso veggie, es un producto para aquellos que han renunciado a los derivados de animales. Pero, ¿cómo se hace un queso sin leche?